La dieta nórdica: una revisión basada en la evidencia
Tabla de contenido:
- ¿Qué es la dieta nórdica?
- La dieta nórdica y la pérdida de peso
- Beneficios para la salud de la dieta nórdica
- Aspecto medioambiental de la dieta nórdica
- Mensaje para llevar a casa
La última "dieta" que aparece en los medios se llama dieta nórdica.
Los defensores de esta dieta afirman que puede mejorar su salud comiendo alimentos "nórdicos".
Estos son los alimentos tradicionales comúnmente consumidos por personas en los países nórdicos.
Varios estudios han demostrado que la dieta nórdica puede causar pérdida de peso y mejorar los marcadores de salud, al menos a corto plazo (1, 2).
Este patrón de alimentación también se ve respaldado por el hecho de que las tasas de obesidad en los países nórdicos son mucho más bajas que en los EE. UU. (3).
Este artículo explica todo lo que necesita saber sobre la dieta nórdica. Qué comer, qué evitar, beneficios de salud, una revisión de investigación y numerosos consejos.
AdvertisementAdvertisement¿Qué es la dieta nórdica?
Como su nombre indica, la dieta nórdica es una forma de alimentación que se centra en los alimentos tradicionales de los países nórdicos (Noruega, Dinamarca, Suecia, Finlandia e Islandia).
La dieta nórdica fue creada en 2004 por un grupo de nutricionistas, científicos y chefs, con el fin de abordar las crecientes tasas de obesidad y las prácticas agrícolas insostenibles en los países nórdicos.
En comparación con una dieta occidental promedio, contiene menos azúcar, menos grasa, el doble de fibra y el doble de pescado y marisco (4).
Alimentos para comer y evitar
La dieta nórdica enfatiza fuentes de alimentos cultivadas localmente y sostenibles, con un enfoque fuerte en alimentos considerados saludables de acuerdo con la ciencia nutricional "convencional".
- Coma con frecuencia: Frutas, bayas, verduras, legumbres, papas, granos integrales, nueces, semillas, panes de centeno, pescado, mariscos, productos lácteos bajos en grasa, hierbas, especias y aceite de colza (canola).
- Coma con moderación: Carne de caza, huevos de gallinas camperas, queso y yogur.
- Come raramente: Otras carnes rojas y grasas animales.
- No coma: Bebidas endulzadas con azúcar, azúcares añadidos, carnes procesadas, aditivos alimentarios y comidas rápidas refinadas.
La dieta nórdica es en realidad muy similar a la dieta mediterránea. La mayor diferencia es que enfatiza el aceite de colza / canola en lugar de aceite de oliva virgen extra
Como los críticos señalan correctamente, muchos de los alimentos de la dieta "nórdica" en realidad nunca fueron consumidos en los países nórdicos en el pasado.
Estos incluyen productos lácteos bajos en grasa y aceite de canola, que son alimentos modernos. La fruta tampoco crece bien en el norte, excepto quizás para algunas bayas.
Conclusión: La dieta nórdica enfatiza los alimentos tradicionales de los países nórdicos. Es similar a la dieta mediterránea en muchos sentidos, y hace hincapié en los alimentos de origen vegetal y los alimentos marinos.Anuncio
La dieta nórdica y la pérdida de peso
Varios estudios han evaluado los efectos de pérdida de peso de la dieta nórdica.
En un estudio de 147 hombres y mujeres obesos, los que comieron una dieta nórdica perdieron 10.4 lbs (4. 7 kg), mientras que aquellos que comen una dieta danesa típica perdieron solo 3. 3 lbs (1. 5 kg) (1).
Esto es bastante impresionante, especialmente si se tiene en cuenta que las personas no recibieron instrucciones de restringir las calorías.
Sin embargo, en un estudio de seguimiento un año después, los participantes de la dieta nórdica recuperaron la mayor parte del peso (5).
Estos resultados son en realidad muy típicos para los estudios a largo plazo sobre la pérdida de peso. La gente pierde peso al principio, pero luego regresa gradualmente durante un período de 1-2 años.
Otro estudio respalda los efectos reductores de peso de la dieta nórdica. En este estudio de 6 semanas de duración, el grupo de dieta nórdica perdió 4% del peso corporal, significativamente más que aquellos que siguieron una dieta estándar (6).
Conclusión: La dieta nórdica parece ser efectiva para la pérdida de peso a corto plazo, incluso cuando a las personas no se les pide que restrinjan su consumo de calorías.AdvertisementAdvertisement
Beneficios para la salud de la dieta nórdica
La alimentación saludable va más allá de la pérdida de peso.
También puede conducir a mejoras significativas en la salud metabólica y reducir el riesgo de todo tipo de enfermedades crónicas.
Varios estudios han examinado los efectos de la dieta nórdica en los marcadores de salud.
Presión sanguínea
En un estudio de 6 meses en participantes obesos, una dieta nórdica redujo la presión arterial sistólica y diastólica en 5, 1 y 3, 2 mmHg, respectivamente, en comparación con una dieta de control (1).
Otro estudio de 12 semanas encontró una reducción significativa en la presión arterial diastólica en participantes con síndrome metabólico (7).
Colesterol y triglicéridos
A pesar de que la dieta nórdica es alta en muchos alimentos saludables para el corazón, sus efectos sobre el colesterol y los triglicéridos son inconsistentes.
Algunos estudios, pero no todos, han encontrado una reducción en los triglicéridos, pero los efectos sobre el colesterol LDL y HDL parecen ser tan pequeños que no son estadísticamente significativos (1, 2).
Sin embargo, un estudio encontró una leve reducción en la relación LDL-c / HDL-c y la relación Apo B / Apo A1, así como el colesterol no HDL, que son todos factores de riesgo fuertes para la enfermedad cardíaca (2).
Control de azúcar en la sangre
La dieta nórdica no parece ser muy efectiva para reducir los niveles de azúcar en la sangre, pero un estudio encontró una pequeña reducción en el azúcar en sangre en ayunas (1, 2).
Inflamación
La inflamación crónica es un importante impulsor de muchas enfermedades graves.
Los estudios sobre la dieta nórdica y la inflamación han dado resultados mixtos. Un estudio encontró una reducción en el marcador inflamatorio de PCR, mientras que otros no encontraron efectos estadísticamente significativos (1, 2).
Otro estudio encontró que la dieta nórdica reducía la expresión de genes relacionados con la inflamación en los tejidos grasos del cuerpo (8).
Conclusión: La dieta nórdica parece ser efectiva para disminuir la presión arterial. Los efectos sobre el colesterol, los triglicéridos en la sangre, los niveles de azúcar en la sangre y los marcadores de inflamación son débiles e inconsistentes.Anuncio
Aspecto medioambiental de la dieta nórdica
La dieta nórdica puede ser una buena opción desde el punto de vista medioambiental.Enfatiza los alimentos que se cultivan localmente y se cultivan de forma sostenible.
Algunos defensores de la dieta también recomiendan consumir alimentos orgánicos.
AdvertisementAdvertisementMensaje para llevar a casa
La evidencia detrás de la dieta nórdica no es particularmente impresionante.
Causa pérdida de peso a corto plazo y cierta reducción en la presión arterial y marcadores inflamatorios, pero los resultados parecen ser débiles e inconsistentes.
Al final del día, cualquier dieta que haga hincapié en la comida real en lugar de la comida chatarra occidental estándar es probable que conduzca a la pérdida de peso y mejoras en la salud.
Esto se ha demostrado, una y otra vez, en cientos de estudios sobre diferentes dietas.
Sin embargo, no hay nada mágico sobre los alimentos "nórdicos" o "comer como un vikingo".
La dieta funciona porque reemplaza los alimentos procesados con alimentos enteros de un solo ingrediente. Eso es.
