Carbohidratos: malos para la salud cardíaca
Tabla de contenido:
- ¿Qué deberías comer?
- Más allá de las recomendaciones sobre grasas e hidratos de carbono, otros investigadores del estudio PURE descubrieron, quizás de forma más sorprendente, que cuando se trata de frutas y verduras, realmente se puede tener demasiado de algo bueno.
Más malas noticias para los carbohidratos.
Los carbohidratos aparentemente tienen un mayor impacto negativo en la salud del corazón que la grasa.
AdvertisementAdvertisementEsa es la conclusión de los investigadores del estudio Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE).
El estudio examinó los hábitos alimenticios de 125,000 personas de 18 países.
Los investigadores dijeron que descubrieron que los carbohidratos, no la grasa, tienen "el impacto más adverso sobre los factores de riesgo cardiovascular". "
anuncioEl proyecto analizó personas de diferentes ámbitos económicos y geográficos. Los datos se recopilaron durante un período de 10 años, de 2003-2013.
¿Qué deberías comer?
Los investigadores dicen que una dieta ideal consistiría en aproximadamente 50 a 55 por ciento de carbohidratos y 35 por ciento de grasa.
AdvertisementAdvertisementEl tipo de grasa también es importante de considerar.
Las grasas monoinsaturadas, como las que se encuentran en el aceite de oliva, las nueces y los aguacates, tienen propiedades beneficiosas.
Mientras tanto, las grasas saturadas, que a menudo se encuentran en la carne roja tienen un efecto neutral sobre la salud cardiovascular, dijeron los investigadores.
Pero el estudio PURE tiene limitaciones.
Los autores escribieron que en muchas áreas de bajos ingresos, los carbohidratos, como el arroz, los frijoles y el pan, son comunes.
"El enfoque actual en promover dietas bajas en grasas ignora el hecho de que la mayoría de las dietas de las personas en países de bajos y medianos ingresos son muy altas en carbohidratos, que parecen estar vinculadas a peores resultados de salud" dijo el autor del estudio Mahshid Dehghan, PhD, de McMaster University en Canadá, en un comunicado de prensa. En países de bajos y medianos ingresos, donde las dietas a veces consisten en más del 65 por ciento de la energía de los carbohidratos, las directrices deben enfocar su atención hacia reducir la ingesta de carbohidratos, en lugar de concentrarse en reducir las grasas ", agregó Dehghan.
Al igual que las grasas, los tipos y la calidad de los carbohidratos pueden variar, dependiendo de lo que esté disponible.
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Los granos integrales son más saludables que altamente productos procesados como pan blanco y pasta En áreas de bajos ingresos, se debe tener en cuenta la calidad de los alimentos."Los datos tienen sentido, especialmente a la luz de los comentarios de los autores que la encuesta se realizó en áreas donde los carbohidratos la calidad era baja [fuentes probables de carbohidratos que incluyen azúcar, alimentos fritos y alimentos elaborados con granos refinados]. "Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, dietista registrada y administradora de bienestar con licencia en el Cleveland Clinic Wellness Institute, le dijo a Healthline.
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"Me hubiera encantado haber visto si los datos cambiaban cuando solo miraba fuentes de carbohidratos de alta calidad, como granos intactos, frijoles y legumbres. y vegetales con almidón ", dijo.Kirkpatrick recomienda que las personas realmente comen grasas, en lugar de carbohidratos de baja calidad.
Las personas con diabetes deben ser especialmente conscientes de esto, ya que las grasas tienen un impacto mínimo en la insulina y el azúcar en la sangre, mientras que los carbohidratos refinados pueden tener un efecto dramático.
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¿Demasiadas frutas, vegetales?Más allá de las recomendaciones sobre grasas e hidratos de carbono, otros investigadores del estudio PURE descubrieron, quizás de forma más sorprendente, que cuando se trata de frutas y verduras, realmente se puede tener demasiado de algo bueno.
Los investigadores recomiendan no comer más de tres a cuatro porciones por día.
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La ingesta moderada todavía está asociada con los beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de mortalidad relacionada con el sistema cardiovascular y la mortalidad general.Pero parece que culminan con porciones crecientes.
Aún así, para muchos estadounidenses, la preocupación debería ser obtener suficientes frutas y verduras en lugar de comer demasiados.
"Desde la perspectiva de las frutas, verduras y legumbres, debemos enfocarnos en el hecho de que la mayoría de los estadounidenses no están alcanzando ni siquiera estos estándares mínimos", dijo Kirkpatrick. "Quizás el mensaje no sea comer menos para obtener el mismo beneficio, sino algo más alcanzable, como 'tratar de comer una fruta o verdura en cada comida. '"
Kirkpatrick recomienda probar diferentes maneras de integrar las frutas y verduras en una rutina diaria picándolas.
También dice que debe probar formas nuevas o diferentes de prepararlos, como el "ricing" de brócoli o coliflor, y agregarlos a las sopas u otras entradas.
