Edulcorantes artificiales y producción de grasa
Tabla de contenido:
- Lo que los investigadores descubrieron
- Más estadounidenses están usando edulcorantes artificiales que nunca.
- La investigación de Sen, aunque utiliza un tamaño de muestra pequeño, es contundente, según Hunnes.
A medida que más estadounidenses recurren a los edulcorantes artificiales para reducir su consumo de azúcar, los científicos comienzan a explorar cómo reaccionan los sustitutos en el cuerpo.
Un estudio presentado la semana pasada concluyó que algunos edulcorantes artificiales pueden obstaculizar nuestro metabolismo, en lugar de aumentarlo.
AdvertisementAdvertisementEsto es particularmente cierto en personas que ya son obesas.
En el nuevo estudio, los investigadores probaron cómo la sucralosa reaccionó en células madre humanas que pueden transformarse en células de grasa, músculo, hueso o cartílago.
Los científicos colocaron células saturadas de sucralosa en placas de Petri con sustancias que promueven la producción de grasa.
AnuncioDespués de 12 días, las células, que contenían la cantidad de edulcorante artificial equivalente a cuatro latas de refresco, mostraron un aumento en la producción de grasa de estos genes.
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AdvertisementAdvertisementLo que los investigadores descubrieron
El autor principal del estudio es el Dr. Sabyasachi Sen, profesor asociado de medicina y endocrinología en la Universidad George Washington en Washington, DC
Una vez que los resultados de la placa de Petri fueron contados, Sen y sus investigadores realizaron evaluaciones adicionales.
Analizaron muestras de grasa abdominal de ocho personas que dijeron haber consumido edulcorantes artificiales, principalmente sucralosa, trazas de aspartamo o acesulfamo de potasio.
La mitad de las muestras procedían de personas que tenían un peso saludable, mientras que la otra mitad provenía de personas consideradas obesas.
Según Sen, los investigadores vieron evidencia de aumento de glucosa en las células de grasa del abdomen y aumentaron los genes productores de grasa en aquellos que eran obesos.
AdvertisementAdvertisementOtras personas que no consumieron edulcorantes artificiales no produjeron los mismos resultados.
No creo que todavía sepamos realmente qué tan lo que los edulcorantes artificiales le están haciendo a nuestros cuerpos. El informe también reveló que las personas que consumieron edulcorantes bajos en calorías, que pueden ser siete veces más dulces que el azúcar regular, mostraron una "sobreexpresión" de los receptores de sabor dulce en sus células adiposas.Esa tasa fue casi tres veces mayor en personas con un historial de consumo de edulcorantes artificiales que en comparación con personas que no consumieron el sustituto de azúcar.
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"A muchas personas conscientes de su salud les gusta consumir edulcorantes bajos en calorías como alternativa al azúcar. Sin embargo, cada vez hay más evidencia científica de que estos edulcorantes promueven la disfunción metabólica ", dijo Sen en un comunicado de prensa.Los hallazgos parecen ir en contra de lo que muchos estadounidenses creen, según Dana Hunnes, PhD, MPH, RD, dietista senior y profesora asistente adjunta de la Facultad de Salud Pública Fielding de la Universidad Ronald Reagan de California, Los Ángeles (UCLA)) Centro Médico.
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El consumo de edulcorantes artificiales en lugar de azúcar real puede ayudar a algunas personas a perder peso, pero puede tener un inconveniente oculto."No creo que todavía sepamos realmente qué tanto los edulcorantes artificiales le están haciendo a nuestro cuerpo", dijo Hunnes a Healthline.
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Popularidad de los edulcorantes artificialesMás estadounidenses están usando edulcorantes artificiales que nunca.
Un estudio publicado a principios de este año reveló que el consumo artificial de azúcar entre los adultos aumentó en un 54 por ciento. En los niños, se ha incrementado en un 200 por ciento.
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Los expertos en salud dicen que la razón es porque se pueden encontrar edulcorantes artificiales en los productos que cubren los pasillos de las tiendas de comestibles, desde bebidas hasta palomitas de maíz e incluso muffins ingleses.Las etiquetas de los alimentos que usan las palabras "light" o "reduced sugar" a menudo contienen algún tipo de edulcorante artificial.
"Está en todas partes", dijo Hunnes.
Actualmente hay alrededor de siete tipos de edulcorantes artificiales en el mercado.
La sucralosa es considerada una de las más populares. Cuando el producto se introdujo por primera vez, se comercializó como una alternativa segura, según Hunnes, porque está hecho de azúcar.
En los últimos años, las compañías de alimentos han agregado edulcorantes artificiales a sus productos como una manera de proporcionar alimentos bajos en calorías sin sacrificar el sabor. Y la gente lo engulle, según Hunnes, porque "la gente piensa que es seguro". "
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Lo que las últimas investigaciones indican
La investigación de Sen, aunque utiliza un tamaño de muestra pequeño, es contundente, según Hunnes.
Respalda la hipótesis de que un mayor consumo de edulcorantes artificiales puede conducir al aumento de peso y la diabetes, como han señalado otros estudios.
Un estudio de 2013 mostró un mayor riesgo en la diabetes tipo 2 en personas que consumen bebidas dietéticas que tenían edulcorantes artificiales en sus listas de ingredientes.
Sin embargo, se necesitan más experimentos, agregó Hunnes.
Específicamente, le gustaría ver un ensayo controlado aleatorio, también longitudinal. Solo entonces los científicos, y en última instancia los consumidores, conocerán los hechos reales sobre los edulcorantes artificiales.
Existe una desconexión entre lo que las personas creen y lo que la ciencia puede estar descubriendo. Dana Hunnes, Centro Médico de Los Ángeles de la Universidad de California
"Existe una desconexión entre lo que la gente cree y lo que la ciencia puede estar descubriendo en realidad", dijo. "Están reemplazando todo este azúcar con dulzura falsa y sin hacer ningún favor. "Hasta que eso ocurra, todavía es demasiado pronto para decir si los edulcorantes artificiales seguirán la misma trayectoria que la margarina", dijo.
Durante años, se les dijo a los consumidores que la margarina era una alternativa segura y saludable a la mantequilla porque no contenía grasas saturadas.
Pero luego los científicos descubrieron que los tipos de grasas trans que se encuentran en la margarina eran peores que las grasas saturadas en términos de causar enfermedades cardíacas.
