¿Las papas tienen gluten en ellas?
Tabla de contenido:
Resumen
La respuesta simple es sí, las papas no contienen gluten. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y otros granos. Las papas no son granos, son un tipo de vegetales con almidón.
Es una buena noticia para las personas que no pueden tolerar el gluten porque tienen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. La enfermedad celíaca es una condición en la cual su sistema inmune se dirige erróneamente al gluten como un invasor extraño, del mismo modo que identificaría las bacterias y los virus que causan la infección.
Si padece la enfermedad celíaca, su sistema inmunitario lanza un ataque que produce inflamación y daño en sus intestinos cada vez que come alimentos que contienen gluten. Esto puede causar síntomas incómodos como diarrea, hinchazón y dolor abdominal cada vez que consume gluten.
Si eres sensible al gluten, la buena noticia es que todavía puedes incluir papas en tu dieta. Incluso puede usarlos como un sustituto de algunos de los alimentos que contienen gluten que no puede comer. Solo necesita asegurarse de no agregar nada a sus papas que no esté permitido.
Cómo usar las papas
Lo que puedes hacer con las papas
La ventaja de las papas es que hay cientos de variedades para elegir. Algunos de los más populares incluyen: rojizo, dulce, blanco, rojo, morado, alevines y petites. Y todos ellos son sin gluten.
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También son lo suficientemente versátiles como para incorporarlas a su dieta sin gluten de muchas maneras. También puede usar papas y productos elaborados a partir de ellos como sustituto de recetas de ingredientes que no puede comer.
Aquí hay algunas ideas:
Harina de patata
Cuando hornee pan, galletas o pasteles, use harina de papa o camote, hecha de patatas molidas, en lugar de harina de trigo.
Corteza de papa
En lugar de usar masa para hacer la masa de la pizza, coloque la salsa, el queso y los ingredientes encima de una corteza hecha con puré de papas o papas finas rebanadas y tostadas.
Espesante de sopa de papa
Al espesar sopas y salsas, omita el roux, que está hecho con harina, y en su lugar agregue puré de papas.
¡Come gnocchi!
No hagas spaghetti o linguini en la noche de pasta. Ñoquis cocinar, que está hecho con patatas. Cuando los haga en casa, use una harina sin gluten como aglutinante. Asegúrese de que los gnocchi que compre en la tienda también sean sin gluten.
Use 'pan' de papa para freír
Enrolle el pescado y el pollo en hojuelas de papa en lugar de pan rallado para freír.
Lasagna de papa
Coloque las papas en rodajas finas en lugar de los fideos de lasaña en la lasaña.
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Cómo mantener las patatas sin gluten
Las patatas simples no contienen gluten, pero muchas recetas comunes de patatas y complementos no son.
Aquí hay algunos platos con mucha papa donde el gluten se esconde a la vista:
Salsa
No cubra el puré de papas con salsa. La harina es un ingrediente principal en la mayoría de los tipos de salsa, pero puede encontrar opciones sin gluten en la tienda o hacer la suya propia.
Patatas fritas y al horno
Ordene las papas horneadas sin mantequilla ni aceite. La mantequilla en las cocinas de los restaurantes puede contaminarse fácilmente cuando los utensilios que se han usado en los alimentos que contienen gluten se sumergen en ellos.
También evita las patatas fritas del restaurante. Se pueden cocinar en la misma freidora que los alimentos que contienen gluten, como el pollo rebozado o los aros de cebolla. Lo mismo ocurre con las pieles de papa.
Pan de patata
Tenga cuidado con el pan de papa envasado. Puede contener harina de trigo. Verifique la etiqueta nutricional en la tienda o haga la suya para estar seguro.
Papas fritas
¡Sáltese las papas fritas compradas en la tienda y haga las suyas, es fácil! Algunas versiones empacadas y de restaurantes contienen vinagre de malta o almidón de trigo.
Puré de papa instantáneo
Al comprar puré de papas instantáneo, revise la etiqueta del ingrediente. Algunas marcas no son sin gluten.
Patatas gratinadas
No coma papas gratinadas. Por lo general, contiene ingredientes como pan rallado y harina. Si te gusta esta receta, busca una versión sin gluten en línea.
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The takeaway
Ser sin gluten no significa que tenga que sacrificar todos los alimentos que ama. Hacer algunas modificaciones simples a sus recetas, incluida la sustitución de ingredientes que contienen gluten, puede ampliar sus opciones culinarias y evitar que se sienta privado.
