¿Las aceitunas son buenas para ti?

Las aceitunas pueden polarizarse en el mundo de la comida. Algunas personas los aman, mientras que otros no pueden soportarlos. Pero donde sea que esté, no se puede negar sus beneficios de salud.

Durante miles de años, la gente ha estado creciendo y comiendo aceitunas. Los olivos son nativos del Mediterráneo y partes de Asia y África. Hoy en día, también crecen en California y Texas. Una planta muy resistente, el olivo puede sobrevivir bajo duras condiciones. ¡Un olivo tiene una vida útil de alrededor de 500 años!

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Las aceitunas se consideran un tipo de fruta llamada drupa. Tienen un exterior carnoso con un hoyo en el medio. Generalmente son negros cuando están maduros, pero algunos están maduros cuando son de color marrón o verde. A diferencia de otras frutas, las aceitunas son amargas cuando están maduras. Debido a esto, por lo general están "curados" para eliminar el sabor amargo. El curado se puede hacer sumergiéndolos en agua o en una solución de sal.

Las aceitunas se venden normalmente en frascos o en tiendas de abarrotes en barras de aceituna de autoservicio, por lo que no es necesario que verifique su madurez. Comprarlos en una barra de aceituna te da la ventaja adicional de poder probar muchos tipos diferentes. Las versiones de lata o jar se pueden utilizar mejor en recetas o en la pizza.

Beneficios nutricionales de comer aceitunas

Las aceitunas vienen en diferentes formas, tamaños y colores. El contenido de aceite y nutrientes varía según el tipo. En los Estados Unidos, los cinco tipos más comunes son:

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• manzanillo
• sevillano
• misión
• ascolano
• barouni

Todos estos se cultivan en California. Las aceitunas de Kalamata, que se cultivan en Grecia, también se pueden encontrar en los Estados Unidos como variedades importadas o "estilo kalamata". "Estas aceitunas se" curan "mediante el uso de sal seca en lugar de sumergirse en una solución.

Estos son los beneficios nutricionales que se encuentran en las aceitunas.

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Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante. Esto significa que protege al cuerpo contra el daño dañino de fuentes externas como la contaminación, el daño solar y otros factores ambientales. También juega un papel en ayudar a su sistema inmune a funcionar. Una taza de aceitunas negras enlatadas tiene 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E.

Grasas saludables

Alrededor del 80 por ciento de las calorías de las aceitunas provienen de la grasa. Pero el tipo de grasa que contienen es una grasa saludable. Una de las principales grasas en las aceitunas es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado. Los estudios han encontrado que el ácido oleico puede tener un efecto protector cuando se trata de cáncer y mantener una buena salud del corazón.

Fitonutrientes

Las aceitunas, como muchos otros alimentos de origen vegetal, tienen fitonutrientes. Estos son una variedad de productos químicos diferentes que se encuentran en las plantas que protegen a las plantas de enfermedades o de insectos que se las comen.Cuando comemos la planta, estos productos químicos se nos pasan a nosotros y también tenemos beneficios protectores para la salud. Pueden ayudar con la salud del corazón, la salud digestiva y más.

Propiedades antiinflamatorias

Se cree que la combinación de ácido oleico y fitonutrientes en aceitunas tiene un efecto antiinflamatorio. Esto significa que estos nutrientes juegan un papel en la protección de su cuerpo contra las enfermedades crónicas como la osteoporosis, el cáncer y las enfermedades del corazón.

Lactobacillus

Durante el proceso de "curado" o fermentación que experimentan muchas aceitunas de mesa, se forma el lactobacilo. Lactobacillus es un tipo de bacteria que se encuentra naturalmente en el cuerpo. Se consideran beneficiosos para la salud humana porque no causan enfermedades. Son bacterias vivas que ayudan al cuerpo a absorber nutrientes y mantener un equilibrio saludable de buenas bacterias. Son útiles para la salud digestiva e inmunológica y también se pueden encontrar en el yogurt.

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Sodium concerns

El dicho antiguo, "todo con moderación" se aplica a comer aceitunas. Es importante recordar que, aunque están llenos de nutrientes, muchas de las variedades que se venden en las tiendas tienen altos niveles de sodio. Recuerde, para reducir su sabor amargo natural, las aceitunas a menudo se "curan" mediante el uso de sal o sumergiéndolas en una solución de agua salada.

Demasiado sodio en su dieta contribuye a la presión arterial alta. Las Pautas alimentarias para estadounidenses recomiendan que los estadounidenses consuman menos de 2, 300 mg de sodio por día. Esa cifra es aún menor para las personas que ya tienen presión arterial alta.

Cómo comer aceitunas

Puedes comer aceitunas claras o probar una de estas recetas simples que combina aceitunas con otros ingredientes saludables.

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Tapenade de oliva

La tapenade fresca es un aperitivo deliciosamente impresionante. Este usa aceitunas negras, kalamata y verdes junto con albahaca fresca y perejil. Ver la receta

Aceitunas tostadas

Elija los tres tipos de aceitunas que desee con esta receta de aceitunas tostadas. Es rápido y fácil, y lo convierte en un gran aperitivo o guarnición. Ver la receta

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Ensalada de pepino de tomate con aceitunas y queso feta

Esta ensalada es una fuente de nutrición que utiliza todos los aspectos más destacados de una ensalada griega: pepinos, tomates, aceitunas kalamata y queso feta. El eneldo fresco se agrega al sabor refrescante. Ver la receta

Bruschetta mixta de oliva

Bruschetta se puede hacer de muchas maneras diferentes. Este utiliza aceitunas verdes y negras junto con otros ingredientes frescos, como tomates, cebollas y ajo. Ver la receta

Aceitunas marinadas y queso feta

Estas aceitunas marinadas reciben un impulso de sabor del aceite de oliva con hierbas. Servirlos como un aperitivo impresionante. Ver la receta

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Hummus de oliva

Si te gustan las aceitunas y el hummus, no hay problemas con esta receta. Los dos sabores se unen para una extensión deliciosa y saludable. Úselo en pan integral o con verduras crudas. Ver la receta

Ensalada de pollo rallada con aceitunas verdes, apio y cebolla verde

Esta no es la ensalada de pollo de tu madre.Obtiene su sabor único de aceitunas verdes y una pizca de salmuera del tarro. Ver la receta

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The takeaway

Si eres un amante de la aceituna, hay mucho por lo que emocionarse. Cuando se consumen con moderación, las aceitunas pueden ser una buena adición a una dieta sana y equilibrada.

Lo más destacado

1. Una taza de aceitunas negras enlatadas tiene un 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina E.
2. Las aceitunas curadas contienen una gran cantidad de sodio, así que disfrútelas con moderación.
3. Una de las principales grasas en aceitunas es el ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado y saludable.