¿Qué es una dieta baja en oxalato?
Tabla de contenido:
- ¿Qué es el oxalato?
- ¿Cómo lo procesa el cuerpo?
- ¿Qué es una dieta baja en oxalato?
- ¿Qué causa la acumulación de oxalato?
- ¿Qué puede reducir el oxalato?
- ¿Cómo se mide el oxalato?
- Los alimentos con mayor contenido de oxalato incluyen:
- berros
¿Qué es el oxalato?
El oxalato es una molécula natural que se encuentra en abundancia en las plantas y los humanos. No es un nutriente requerido para las personas, y demasiado puede conducir a cálculos renales.
En las plantas, el oxalato ayuda a eliminar el exceso de calcio uniéndose a él. Es por eso que tantos alimentos con alto contenido de oxalato provienen de plantas. En los humanos, puede funcionar como un "prebiótico", alimentando buenas bacterias en el intestino.
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¿Cómo lo procesa el cuerpo?
Cuando comemos alimentos con oxalato, este viaja a través del tracto digestivo y se desmaya en las heces u orina. A medida que pasa a través de los intestinos, el oxalato se puede unir al calcio y excretarse en las heces. Sin embargo, cuando un exceso de oxalato continúa hasta los riñones, puede conducir a cálculos renales.
Los cálculos renales de oxalato de calcio son el tipo más común de cálculos renales en los Estados Unidos. Cuanto más altos sean sus niveles de oxalato, mayor será su riesgo de desarrollar estos tipos de cálculos renales.
Dieta baja en oxalato
¿Qué es una dieta baja en oxalato?
Si tiene un alto riesgo de cálculos renales, reducir la cantidad de oxalato que consume puede ayudar a reducir este riesgo.
Sin embargo, una nueva investigación indica que aumentar el consumo de alimentos ricos en calcio cuando se consumen alimentos con alto contenido de oxalato puede ser un mejor enfoque que simplemente eliminarlo de la dieta. A medida que se digieren, es más probable que el oxalato y el calcio se unan antes de llegar a los riñones, lo que hace menos probable que se formen cálculos renales.
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¿Qué causa la acumulación de oxalato?
Los alimentos con alto contenido de vitamina C pueden aumentar los niveles de oxalato en el cuerpo. La vitamina C se convierte en oxalato y se ha demostrado que los niveles superiores a 1 000 miligramos (mg) por día aumentan los niveles de oxalato.
Tomar antibióticos o tener un historial de enfermedades digestivas también puede aumentar los niveles de oxalato en el cuerpo. Las buenas bacterias en el intestino ayudan a eliminar el oxalato, y cuando los niveles de estas bacterias son bajos, se pueden absorber cantidades mayores de oxalato en el cuerpo.
Reducir el oxalato
¿Qué puede reducir el oxalato?
Beber suficiente líquido todos los días puede ayudar a eliminar los cálculos renales o incluso evitar que se formen. Dispersar líquidos durante todo el día es ideal. Es preferible elegir agua sobre otras bebidas.
Obtener suficiente calcio también es útil. Obtener muy poco calcio puede aumentar la cantidad de oxalato que llega a los riñones, lo que aumentará el riesgo de cálculos renales.
Disminuir el consumo de sal también puede disminuir el riesgo de cálculos renales. Las dietas altas en sal tienden a causar que se pierda más calcio en la orina. Cuanto más calcio y oxalato en los riñones, mayor es el riesgo de cálculos renales.
AdvertisementAdvertisement¿Cómo se mide?
¿Cómo se mide el oxalato?
Las listas que proporcionan el contenido de oxalato en los alimentos pueden ser confusas. Los niveles de oxalato informados en los alimentos pueden variar según los siguientes factores:
- cuando los alimentos se cosechan
- donde se cultivan
- cómo se analizaron los niveles de oxalato
Alimentos con alto contenido de oxalato < 999> Alimentos con alto contenido de oxalato
Los alimentos con mayor contenido de oxalato incluyen:
frutas
- verduras
- nueces
- semillas
- legumbres
- granos
- Las frutas con alto contenido de oxalato incluyen:
bayas
- kiwis
- higos
- uvas moradas
- Las verduras que contienen altos niveles de oxalato incluyen:
ruibarbo
- okra
- puerros
- espinacas
- remolachas < 999> Acelgas suizas
- Para reducir la cantidad de oxalato que obtienes, evita:
- almendras
anacardos
- cacahuetes
- productos de soja
- Algunos productos a base de granos también son ricos en oxalato, incluyendo: <999 > copos de salvado
- germen de trigo
quinua
- Los siguientes alimentos también son ricos en oxalatos:
- cacao
- chocolate
té
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- Alimentos ricos en calcio
- Alimentos ricos en calcio
brócoli
berros
col rizada
- okra
- Las legumbres con alto contenido de calcio que tienen una buena cantidad de calcio incluyen:
- frijoles <999 > garbanzos
- frijoles cocidos
frijoles blancos
- Pescados con mucho calcio incluyen:
- sardinas con huesos
- mojarra
- salmón
Evitar cálculos renales
- Cómo evitar el riñón piedras
- Para reducir el riesgo de cálculos renales, agregue alimentos ricos en calcio a una comida que contenga alimentos con niveles más altos de oxalato.
- Por ejemplo, si agregas germen de trigo a tu avena, asegúrate de agregar algo de leche también. Si está cocinando espinaca, no se sienta culpable por combinarla con pizza o lasaña. Si tiene ganas de tomar un batido de bayas, agregue un poco de yogur regular o griego para ayudar a mantener el equilibrio.
