Dietas libres de tiramina: Alimentos para comer

¿Qué es tiramina?

Lo más destacado

1. La tiramina está naturalmente presente en algunos alimentos.
2. La mayoría de las personas consume tiramina sin experimentar ningún efecto negativo.
3. Los alimentos ricos en tiramina pueden interactuar o alterar el funcionamiento de los medicamentos en su cuerpo.

Si experimenta migrañas o toma inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO), es posible que haya oído hablar de una dieta libre de tiramina. La tiramina es un compuesto producido por la descomposición de un aminoácido llamado tirosina. Está presente de forma natural en algunos alimentos, plantas y animales.

AdvertisementAdvertisement

Función

¿Qué hace la tiramina?

Las glándulas suprarrenales generalmente responden a la tiramina enviando catecolaminas (productos químicos de lucha o huida que actúan como hormonas y neurotransmisores) al torrente sanguíneo. Estos productos químicos de mensajería incluyen:

• dopamina
• norepinefrina
• epinefrina

Esto le da un impulso de energía y, a su vez, eleva su presión arterial y frecuencia cardíaca.

La mayoría de las personas consume alimentos que contienen tiramina sin experimentar efectos secundarios negativos. Sin embargo, la liberación de esta hormona puede causar picos de presión sanguínea potencialmente mortales, especialmente cuando se consume en exceso.

Anuncio

Dieta

¿Cuándo debería considerar una dieta libre de tiramina?

Los alimentos ricos en tiramina pueden interactuar o alterar el funcionamiento de los medicamentos en su cuerpo. Por ejemplo, ciertos IMAO, incluidos ciertos antidepresivos y medicamentos para la enfermedad de Parkinson, pueden causar la acumulación de tiramina.

El consumo excesivo de tiramina puede conducir a una crisis hipertensiva que puede ser fatal, según la Clínica Mayo. Una crisis hipertensiva puede ocurrir cuando la presión arterial es tan alta que tiene una mayor probabilidad de accidente cerebrovascular o muerte.

Si tiene poca capacidad para descomponer aminas como la tiramina o la histamina, puede experimentar reacciones de tipo alérgico a pequeñas cantidades de aminas. Su médico puede decir que usted es "intolerante a las aminas". "

Para la mayoría de las personas que son intolerantes a las aminas, los efectos de la tiramina son más evidentes cuando se tienen cantidades excesivas. En niveles lo suficientemente altos, es posible que experimente síntomas como:

• palpitaciones del corazón
• náuseas
• vómitos
• dolores de cabeza

Si cree que puede ser sensible a la tiramina o si está tomando MAOI, informe cualquier síntoma a su médico.

Como tratamiento para las migrañas, algunos médicos recomiendan probar una dieta baja en tiramina o libre de tiramina, como las proporcionadas por los Centros de aprendizaje de la salud de Northwestern Memorial Hospital. La eficacia de la dieta para tratar las migrañas no está clínicamente probada.

AdvertisementAdvertisement

Foods

¿Qué alimentos son altos y bajos en tiramina?

Si es sensible a la tiramina o está tomando IMAO, le conviene limitar la ingesta de alimentos y bebidas ricas en tiramina para reducir sus posibilidades de acumulación de tiramina.

Alimentos con alto contenido de tiramina

Ciertos alimentos tienen altas cantidades de tiramina, especialmente alimentos que son:

• fermentado
• curado
• añejado
• deteriorado

Los alimentos específicos con alto contenido de tiramina incluyen:

• quesos fuertes o añejos como queso cheddar, queso azul o gorgonzola
• carnes o pescados curados o ahumados, como salchichas o salami
• cervezas de barril o elaboradas en casa
• algunas frutas demasiado maduras
• soja productos como sopa de miso, cuajada de soja o tofu
• ciertos frijoles, como fava o habas
• algunas salsas o salsas como salsa de soja, salsa teriyaki o salsas a base de caldo
• productos encurtidos como chucrut <999 > panes de masa fermentada
• Alimentos de tiramina moderada

Algunos quesos son menos ricos en tiramina, incluyendo:

Americano

• Parmesano
• granjero
• Havarti
• Brie
• Otros alimentos con moderada los niveles de tiramina incluyen:

aguacates

• anchoas
• frambuesas
• vinos
• Es posible que pueda tomar un poco de cerveza u otras bebidas alcohólicas; asegúrese de preguntarle a su médico.

Alimentos con bajo o sin tiramina

Las carnes frescas, congeladas y enlatadas, incluidas las aves de corral y el pescado, son aceptables para las dietas bajas en tiramina.

Anuncio

Consejos

Consejos para limitar la ingesta de tiramina

Si desea limitar su ingesta de tiramina, siga estas pautas:

Tenga especial cuidado al seleccionar, almacenar y preparar la comida.

• Coma productos frescos dentro de los dos días de la compra.
• Lea todas las etiquetas de alimentos y bebidas con cuidado.
• Evite alimentos en mal estado, envejecidos, fermentados o encurtidos.
• No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Descongele en el refrigerador o en el microondas en su lugar.
• Coma alimentos enlatados o congelados, incluidos productos agrícolas, carnes, aves y pescado, justo después de abrirlos.
• Compre carnes, aves y pescado frescos y cómelos el mismo día, o congélelos inmediatamente.
• Tenga en cuenta que cocinar no reducirá el contenido de tiramina.
• Tenga precaución cuando coma fuera porque no sabe cómo se han almacenado los alimentos.
• AdvertisementAdvertisement

Takeaway

The takeaway

La acumulación de tiramina en el cuerpo se ha asociado con migrañas y picos de presión sanguínea potencialmente mortales en personas que toman antidepresivos MAOI. Si experimenta migrañas, cree que puede ser intolerante a las aminas o tomar inhibidores de la MAO, es posible que desee considerar una dieta baja en tiramina o libre de tiramina. Primero hable con su médico y pregúnteles si esta dieta funcionará bien con su tratamiento médico en curso.