Nutrientes sintéticos versus naturales: ¿Importa?

Muchas personas no obtienen suficientes nutrientes solo de la dieta (1).

Actualmente, más de la mitad de la población de EE. UU. Toma nutrientes sintéticos como multivitaminas (2).

Sin embargo, ha habido mucho debate sobre si los nutrientes sintéticos proporcionan los mismos beneficios que los nutrientes naturales.

Algunas fuentes incluso sugieren que los nutrientes sintéticos pueden ser peligrosos.

Este artículo tiene una mirada objetiva a la ciencia sobre nutrientes sintéticos y naturales.

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¿Qué son los nutrientes sintéticos y naturales?

Aquí está la diferencia entre los nutrientes naturales y sintéticos:

Nutrientes naturales: Estos se obtienen de fuentes de alimentos integrales en la dieta.
Nutrientes sintéticos: También conocidos como nutrientes aislados, generalmente se fabrican artificialmente, en un proceso industrial.

los nutrientes sintéticos no incluyen "complementos alimenticios enteros", que están hechos de alimentos enteros deshidratados y concentrados.

La mayoría de los suplementos disponibles en el mercado hoy en día se fabrican artificialmente. Estos incluyen vitaminas, antioxidantes, minerales y aminoácidos, entre otros.

Se pueden tomar en forma de píldoras, cápsulas, tabletas, polvos o líquidos, y están hechas para imitar la forma en que los nutrientes naturales actúan en nuestros cuerpos.

Para saber si su suplemento es sintético o natural, verifique la etiqueta. Los suplementos naturales suelen incluir fuentes de alimentos o están etiquetados como 100% vegetales o animales.

Los suplementos que enumeran nutrientes de forma individual, como la vitamina C, o usan nombres químicos como el ácido ascórbico, son casi ciertamente sintéticos.

Conclusión: Los nutrientes sintéticos son suplementos dietéticos hechos artificialmente en un laboratorio o en un proceso industrial. Los nutrientes naturales son aquellos que se encuentran en los alimentos integrales.

¿Son diferentes los nutrientes naturales y sintéticos?

La opinión aceptada es que los nutrientes sintéticos son casi químicamente idénticos a los que se encuentran en los alimentos.

Sin embargo, el proceso de producción de nutrientes sintéticos es muy diferente a la forma en que las plantas y los animales los crean. Entonces, a pesar de tener una estructura similar, su cuerpo puede reaccionar de manera diferente a los nutrientes sintéticos.

Además, no está claro qué tan bien se absorben y usan los nutrientes sintéticos en el cuerpo. Algunos pueden ser absorbidos más fácilmente, no otros (3).

Esto se debe a que cuando comes alimentos de verdad, no consumes nutrientes individuales, sino una gran variedad de vitaminas, minerales, cofactores y enzimas que permiten un uso óptimo del cuerpo.

Sin estos compuestos adicionales, es poco probable que el cuerpo use los nutrientes sintéticos de la misma forma que sus equivalentes naturales (4).

Por ejemplo, los estudios muestran que la vitamina E natural se absorbe dos veces más eficientemente que la vitamina E sintética (5).

Conclusión: No está claro qué tan bien se absorben y usan los nutrientes sintéticos en el cuerpo. Su cuerpo utilizará mejor los nutrientes cuando se toma en forma de alimentos integrales, con una amplia variedad de compuestos alimenticios.

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Nutrientes en alimentos integrales tienen beneficios de salud

Los alimentos integrales naturales pueden ayudar a controlar y prevenir las enfermedades del corazón, la diabetes, el cáncer y la muerte prematura.

Estos beneficios se han relacionado con la amplia gama de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y ácidos grasos que se encuentran en los alimentos integrales.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras nos proporcionan fibra, vitaminas, minerales y compuestos vegetales, que se cree que son responsables de muchos beneficios para la salud.

Los estudios observacionales muestran que un mayor consumo de frutas y verduras está relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer, diabetes, artritis y algunos trastornos cerebrales (6, 7, 8).

El aumento en el consumo de fruta también está relacionado con una presión arterial más baja, un menor estrés oxidativo y un mejor control del azúcar en la sangre (9, 10).

Una revisión encontró que por cada porción diaria de frutas y verduras consumidas, el riesgo de enfermedad cardíaca disminuyó en un 4-7% (11).

Oily Fish

Los científicos creen que los altos niveles de ácidos grasos omega-3 en el pescado azul son responsables de una mejor salud del corazón.

Muchos grandes estudios observacionales han demostrado que las personas que comen pescado regularmente tienen un menor riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y muerte por enfermedades del corazón (12, 13, 14, 15).

Un estudio de más de 40,000 hombres de entre 40 y 75 años encontró que aquellos que regularmente comían una o más porciones de pescado por semana tenían un 15% menos de riesgo de enfermedad cardíaca (16).

Frijoles y legumbres

Los expertos creen que el alto contenido de fibra soluble y la amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes en los frijoles y las legumbres pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y ciertos cánceres (17, 18, 19)

Comer una porción de legumbres como frijoles, guisantes y garbanzos todos los días se ha relacionado con niveles de colesterol LDL 5% más bajos y un riesgo de enfermedad cardíaca de 5-6% menor (20).

Nueces y semillas

Las nueces y las semillas son ricas en antioxidantes, minerales y grasas saludables. Se han asociado con un riesgo reducido de muerte prematura, enfermedad cardíaca y diabetes (21, 22).

Una revisión encontró que 4 raciones semanales de nueces estaban relacionadas con un riesgo 28% menor de enfermedad cardíaca y un 22% menos de riesgo de diabetes (22).

Granos enteros

Los granos integrales contienen muchos nutrientes valiosos, que incluyen fibra, vitaminas B y minerales como hierro, magnesio y selenio.

El consumo de granos integrales también se ha asociado con la protección contra el cáncer, las enfermedades cardíacas, la diabetes y la obesidad (23).

Conclusión: La evidencia respalda la idea de que los nutrientes naturales que se encuentran en los alimentos integrales pueden prevenir contra una amplia gama de enfermedades crónicas, como enfermedades del corazón, diabetes, cáncer y muerte prematura.

Los estudios de suplementos han proporcionado resultados mixtos

Aunque está claro que los nutrientes naturales están asociados con muchos beneficios para la salud, la evidencia de los suplementos sintéticos es mixta.

Multivitaminas

Algunos estudios observacionales han encontrado que el uso de multivitaminas se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer (24, 25, 26, 27, 28).

Sin embargo, otros estudios no han encontrado ningún efecto (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Algunos incluso vinculan el uso de multivitaminas con aumento del riesgo de cáncer (35, 36, 37, 38).

Un gran estudio analizó los efectos de una dosis alta de multivitaminas en la salud del corazón. Después de casi 5 años, el estudio encontró que las multivitaminas no tenían ningún efecto beneficioso (39).

Sin embargo, varios otros estudios han vinculado los suplementos multivitamínicos a la memoria mejorada en adultos mayores (40, 41, 42, 43).

Sin embargo, el Physicians 'Health Study II encontró que 12 años de uso diario de multivitaminas no afectaron la función o la memoria del cerebro en hombres mayores de 65 años (44).

Vitaminas únicas y emparejadas

Una revisión no encontró pruebas claras de que los suplementos individuales o pareados beneficien a la enfermedad cardíaca (45).

Sin embargo, algunos estudios previos sugieren que las vitaminas B como el ácido fólico pueden mejorar la función cerebral (46).

Sin embargo, otros estudios importantes informan que los suplementos dietéticos, incluidas las vitaminas B, no mejoran la función cerebral (47, 48).

A pesar de saber que los niveles adecuados de vitamina D son fundamentales para una buena salud y prevención de enfermedades, los suplementos de vitamina D también están bajo un gran escrutinio (49, 50).

Los suplementos de vitamina D se han relacionado con numerosos beneficios relacionados con el cáncer, la salud ósea y la función cerebral, por nombrar algunos. Sin embargo, los expertos están de acuerdo en que se necesita más evidencia (50, 51).

Una cosa en la que los expertos en general están de acuerdo es en que los suplementos de vitamina D, cuando se combinan con calcio, pueden mejorar la salud ósea en las personas mayores (50).

Antioxidantes

Varias revisiones no han encontrado evidencia para respaldar los suplementos antioxidantes, que incluyen betacaroteno, vitaminas A, C, E y selenio (solos o en combinación) para reducir el riesgo de muerte y cáncer (52, 53).

De hecho, se ha demostrado que los suplementos de betacaroteno aumentan el riesgo de cáncer en fumadores (54).

No obstante, las vitaminas y minerales antioxidantes pueden ayudar a ralentizar la progresión de enfermedades que causan ceguera. Sin embargo, se necesita más investigación (55, 56).

Conclusión: Los estudios sobre los efectos beneficiosos para la salud de muchos nutrientes sintéticos han sido inconsistentes, débiles o no han mostrado ningún efecto.

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¿Debería tomar nutrientes sintéticos?

No hay evidencia clara que sugiera que la mayoría de los nutrientes sintéticos son beneficiosos para las personas sanas y bien alimentadas.

Sin embargo, hay ciertos grupos que pueden beneficiarse de la suplementación con nutrientes sintéticos. Estos incluyen:

Los ancianos: Este grupo tiende a estar en mayor riesgo de deficiencia de vitamina D y también puede necesitar más vitamina B12 y calcio para la salud ósea (57, 58).
Veganos y vegetarianos: Debido a que ciertas vitaminas y minerales se encuentran principalmente en productos de origen animal, este grupo tiene a menudo un alto riesgo de deficiencia de vitamina B12, calcio, zinc, hierro y vitamina D (59, 60).
Mujeres embarazadas y lactantes: Estas mujeres pueden tener que complementar su dieta con vitaminas y / o minerales adicionales (como vitamina D) y evitar otras (como la vitamina A) (61).
Mujeres en edad fértil: A menudo se alienta a este grupo a tomar un suplemento de ácido fólico para reducir el riesgo de defectos del tubo neural si quedan embarazadas. Sin embargo, tomar más de lo que necesita puede tener algunos riesgos.
Personas con deficiencias de nutrientes: Ciertos suplementos dietéticos pueden tratar las deficiencias nutricionales, como los suplementos de hierro para tratar la anemia por deficiencia de hierro (62).

Conclusión: Para ciertos grupos de personas en riesgo de deficiencias nutricionales, ciertos suplementos sintéticos pueden ser beneficiosos.

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Los nutrientes sintéticos pueden ser francamente dañinos

En general, tomar suplementos de acuerdo con las cantidades indicadas en el paquete es seguro para la mayoría de las personas.

Sin embargo, la FDA no revisa los suplementos dietéticos por seguridad y eficacia antes de que se comercialicen. Por lo tanto, el fraude de suplemento puede ocurrir.

Esto significa que los suplementos pueden contener más o menos nutrientes de los que figuran en la etiqueta. Otros pueden contener sustancias que no figuran en la etiqueta.

Si ya consume una amplia gama de nutrientes a través de su dieta, tomar suplementos adicionales puede exceder la ingesta diaria recomendada de muchos nutrientes.

Cuando se toman en exceso, las vitaminas solubles en agua como las vitaminas C y B se eliminan del cuerpo a través de la orina. Sin embargo, las vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) pueden almacenarse en el cuerpo. Esto significa que existe el riesgo de que se acumulen a niveles altos, lo que lleva a la hipervitaminosis.

Las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado con su ingesta de vitamina A, ya que las cantidades en exceso se han relacionado con defectos de nacimiento (63).

Los resultados de muchos ensayos clínicos muestran que el betacaroteno, la vitamina E y posiblemente altas dosis de vitamina A pueden aumentar el riesgo de muerte prematura (64, 65).

Otros estudios han relacionado el uso de multivitaminas con un mayor riesgo de cáncer, y los suplementos de hierro pueden ser dañinos para las personas que no los necesitan (66, 67, 68, 69).

También hay alguna evidencia de que el ácido fólico sintético es más dañino que el ácido fólico natural en los alimentos. Puede acumularse en el cuerpo y aumentar el riesgo de cáncer (70, 71, 72).

Conclusión: Tomar grandes cantidades de nutrientes sintéticos puede tener efectos perjudiciales para la salud. Las dosis diarias recomendadas son seguras para la mayoría de las personas, pero se recomienda precaución.

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