Resveratrol en vino tinto y chocolate sigue siendo un misterio médico
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Las afirmaciones de que un componente químico del vino tinto puede evitar la enfermedad de Alzheimer, combatir el cáncer y prevenir la enfermedad cardíaca han despertado el interés de los científicos y los consumidores conscientes de la salud durante décadas.
¿Pero qué es el resveratrol, realmente?
AdvertisementAdvertisement¿La investigación respalda estos reclamos? ¿Cuánto vino, exactamente, tendría que beber una persona para cosechar los beneficios?
El resveratrol, un compuesto polifenólico que se encuentra en las pieles de uva, cacahuetes, cacao y algunos tipos de bayas, se comercializa como un suplemento de maravilla. Los estudios de sus posibles beneficios se remontan a 1939, pero todavía no existen pruebas definitivas de su eficacia en las personas.
La revista Time cuenta una historia sobre el potencial del vino tinto para retrasar la enfermedad de Alzheimer. Y Brooks Ayers, una figura controvertida en el programa de televisión Real Housewives of Orange County, dijo que ha estado tomando el suplemento por vía intravenosa para tratar su diagnóstico de cáncer en disputa.
El suplemento, que puede tomarse por vía oral o intravenosa, se ha estudiado ampliamente. Sin embargo, existen pocos estudios clínicos de alta calidad con sujetos humanos. Eso significa que muchos de los reclamos de beneficios de salud promocionados por fabricantes de suplementos y vendedores de vino pueden no ser precisos.
La única manera de saber si el resveratrol afecta a los humanos es realizar estudios en seres humanos. Victoria J. Drake, Ph. D., Universidad Estatal de Oregón"La única forma de saber si el resveratrol afecta a los humanos es realizar estudios en seres humanos", dijo Victoria J. Drake, Ph.D., de la Universidad Estatal de Oregon Linus Pauling Instituya en un correo electrónico a Healthline. Drake administra el Centro de Información de Micronutrientes, que vigila de cerca la investigación relacionada con vitaminas, minerales y fitoquímicos.
Para recibir la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) como sustancia que beneficia confiablemente una condición de salud específica, los estudios clínicos llamados ensayos controlados aleatorios deben demostrar que existe un beneficio para la salud.
Esencialmente, se debe probar que una sustancia funciona mejor que un placebo en un experimento estrictamente controlado para ser comercializado como beneficioso.
"En la actualidad, los estudios en humanos son muy limitados, y se da prioridad al desarrollo de formas de aumentar la absorción y biodisponibilidad del resveratrol en humanos antes de explorar sus supuestos beneficios para la salud", dijo Drake.
El problema de la absorción y la biodisponibilidad puede parecer complicado, pero en realidad es bastante simple.
El cuerpo reconoce el resveratrol como algo extraño y luego lo metaboliza rápidamente y se deshace de él. Esto significa que muy poco resveratrol en realidad se queda lo suficiente después de comer esas uvas para que realmente sea de mucho beneficio.
AdvertisementAdvertisement"El significado biológico del resveratrol que se encuentra en nuestra dieta ha sido ampliamente sobrevalorado", dijo Drake. "Los suplementos pueden contener desde menos de 1 a 500 mg de resveratrol por tableta o cápsula, pero no se sabe si existe una dosis segura y efectiva para la prevención de enfermedades crónicas en humanos. "
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Lo que la ciencia sabe
Las presuntas ventajas del resveratrol están bajo investigación. Esos beneficios incluyen su papel como antioxidante, su potencial para retrasar el Alzheimer, sus beneficios para la salud cardiovascular y su papel prometedor en la mejora de los niveles de lípidos y glucosa en personas con diabetes tipo 2.
AnuncioLa investigación preclínica, estudios de células y animales, ha demostrado que el compuesto puede inhibir el crecimiento tumoral y prevenir la obstrucción de las arterias.
Los estudios realizados en humanos también muestran que los suplementos de resveratrol se asociaron con niveles mejorados de colesterol y mantenimiento de los niveles de azúcar en la sangre, un hallazgo prometedor para los tratamientos de diabetes tipo 2.
AdvertisementAdvertisementEl resveratrol también puede jugar un papel en retrasar los efectos del Alzheimer.
La investigación del Dr. R. Scott Turner, director del Programa de trastornos de la memoria del Centro médico de la Universidad de Georgetown, descubrió que los participantes que tomaron suplementos de resveratrol tuvieron un funcionamiento diario mejorado, menos atrofia cerebral y marcadores bioquímicos estabilizados de la enfermedad de Alzheimer. Los hallazgos del estudio, de la Fase 2 de un ensayo controlado aleatorio de 3 fases, prepararon el terreno para un nuevo enfoque del tratamiento del Alzheimer.
"Esta es una nueva forma de desarrollar tratamientos para la enfermedad de Alzheimer: dirigirse a los mecanismos de envejecimiento en lugar de dirigirse directamente a amiloide [una proteína asociada con la enfermedad]. El envejecimiento es el factor de riesgo número uno para la enfermedad de Alzheimer ", dijo Turner.
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Los suplementos de Take away
Resveratrol no están regulados por la FDA y el compuesto solo ha tenido estudios humanos limitados.
AdvertisementAdvertisementPor lo tanto, los críticos dudan de la reputación de "fármaco maravilloso" del resveratrol y de estudios como el de Turner que muestran resultados aislados en participantes que toman resveratrol en altas dosis.
El estudio de Alzheimer de Turner, por ejemplo, les dio a los participantes dosis diarias que contenían el equivalente a 1, 000 botellas de vino tinto. La fase 3 de los ensayos clínicos de Turner podría comenzar en un año.
Existen recursos para determinar la calidad y la pureza de los suplementos sin receta médica, pero beber un vaso de vino al día o comer unos pocos arándanos probablemente no brinde suficiente resveratrol para prevenir la diabetes, prevenir el Alzheimer o limpiar su arterias.
No obstante, la investigación sobre la enfermedad de Alzheimer y la diabetes tipo 2, dos de las enfermedades más costosas y debilitantes de la actualidad, es prometedora.
Y el resveratrol parece detener el crecimiento tumoral en los animales.
Si bien no es una panacea, el resveratrol sí demuestra potencial para tratar y ralentizar algunos procesos de enfermedad.
Los futuros ensayos en humanos pueden revelar cuánto.
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