Mirar Quién habla Auto-Divulgación (en dLife), y El gran debate sobre el índice glucémico
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I ' me acaban de avisar que mi segunda columna está en dLife. com! (lo que significa que me gustaron lo suficiente como para llevar el acuerdo al mes número 2, ¡por Dios!). Se trata de la autorrevelación: cómo nos sentimos al revelar nuestra diabetes a amigos y extraños, y la necesidad constante de educar a aquellos que no en el conocimiento sobre esta enfermedad. Tenga en cuenta que Violet y Tekakwitha tienen grandes historias personales sobre este tema, que ilustran cómo cada uno de nosotros enfrenta el nerviosismo, la frustración y la franca exasperación de la autorrevelación en nuestras propias formas especiales:)
Ahora, sobre el índice glicémico (GI). He querido publicar sobre este controvertido sistema de medición
Tenga en cuenta que la American Diabetes Association (ADA) no aprueba el índice glicémico. El nuevo artículo Forecast hace algunos comentarios excelentes sobre por qué esto es así: el valor GI de un alimento difiere tremendamente en su tipo (país de origen, fresco o procesado), su madurez, el tiempo que dura se almacenó, cómo se cocinó y media docena de otras variables. Además, el efecto de los valores GI varía de persona a persona, e incluso en un solo individuo día a día. Además, los valores GI se calculan en función de las porciones de 50 g / carb, que rara vez es la cantidad que se consume habitualmente. Entonces, diablos, ¿este índice tiene algo valioso que decirnos?
Casualmente, uno de mis amigos recientemente diagnosticado con Tipo 2 recientemente me envió un correo electrónico para hacerme la misma pregunta. Me río. Porque la respuesta parece ser sí y no. Si busca esta "herramienta de salud que enumera los carbohidratos de acción rápida y de acción lenta" en Google, ¡obtendrá aproximadamente 294,000 visitas! Así que mucha discusión aquí. Lo más importante que debe saber es que el GI señala los alimentos que aumentan su nivel de azúcar en la sangre (alimentos muy azucarados y con almidón), que son bastante "malos" para todos. Los diabéticos, naturalmente, tienen que usarlos con más moderación. ¡Pero por favor no te pongas al día sobre si alguna vez puedes comer zanahorias otra vez!
Freeman señala que el GI ahora se está utilizando como la base de una nueva moda de la dieta: la próxima gran cosa después de que Atkins muerde el polvo? … ¡No no no! ¡Otra forma completamente desequilibrada de mirar la comida! Como mi CDE diría alegremente: "No vayan allí, por favor".
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