Enfermedad cardíaca y mala alimentación
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Después de años de mensajes de salud pública que promueven la alimentación saludable, la mayoría de las personas ahora saben que una dieta deficiente puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2.
¿Pero qué tanto efecto tiene la dieta sobre el riesgo de morir a causa de una de estas enfermedades?
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"Analizamos los estudios y los datos para observar los efectos acumulativos de una dieta deficiente en lo que denominamos enfermedades cardiometabólicas: enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes, y determinamos que casi la mitad de todas las muertes están relacionadas con una dieta deficiente", Renata Micha, RD, PhD, autor del estudio y profesor asistente de investigación en la Facultad de Ciencias y Políticas de Nutrición de Friedman en Tufts University, le dijo a Healthline.
Además, otro grupo de investigadores dice que menos personas con sobrepeso y obesas están tratando de perder peso, otro factor que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
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Efecto de 10 factores dietéticos
Los investigadores en el estudio de dieta utilizaron modelos de evaluación de riesgos y datos nacionales sobre hábitos dietéticos para determinar cuántos de los más 700,000 muertes en 2012 por enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular o diabetes tipo 2 se debieron a una dieta deficiente.
Estimaron que el 45 por ciento de las muertes se asociaron con 10 factores dietéticos.
La parte superior de la lista era la ingesta excesiva de sodio, que según los investigadores representaba casi el 10 por ciento de las muertes.
Pero no se trata solo de comer demasiados alimentos que son malos para nuestra salud.
"Los estadounidenses consumen en exceso sal, carnes procesadas y bebidas endulzadas con azúcar", dijo Micha. "Estamos consumiendo poco frutas, verduras, nueces y semillas, granos integrales, aceites vegetales o pescado. "
Los aceites vegetales como los que se encuentran en la soja, las semillas de girasol y las nueces son ricos en grasas poliinsaturadas, que se sabe que reducen los niveles dañinos de colesterol.
AdvertisementAdvertisementLos pescados grasos como el salmón, la caballa, el arenque y las sardinas tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Las fuentes de omega-3 que no son peces también están disponibles, como las semillas de lino, la chía y las microalgas, pero no se analizaron en este estudio.
En el estudio, la dieta representó una fracción mayor de muertes entre los afroamericanos y los hispanos en comparación con los blancos, así como entre los adultos con bajos niveles de educación en comparación con aquellos con altos niveles de educación.
Los investigadores también calcularon un efecto más fuerte de la dieta sobre el riesgo de muerte en los hombres, que escriben es "principalmente debido a hábitos alimenticios generalmente menos saludables"."
Anuncio" Es una llamada de atención y otra oportunidad ", dijo Micha. "Debemos recordar esta simple verdad: comer sano puede prevenir que las personas mueran prematuramente de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. "
El estudio fue publicado el 7 de marzo en el Journal of the American Medical Association (JAMA).
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Cambios dietéticos positivos
En un comentario relacionado en JAMA, Noel Mueller, PhD, MPH, y el Dr. Lawrence Appel, MPH, advierten que los resultados del estudio son de investigación observacional en lugar de ensayos aleatorizados a largo plazo más fuertes, que son difíciles de hacer en la investigación nutricional.
Entonces, existe la posibilidad de que otros factores no incluidos en el estudio puedan influir en el riesgo de muerte. Esto podría incluir factores no dietéticos, como los niveles de ingresos y actividad física, o el patrón dietético general de una persona.
Anuncio"Es posible que el consumo de carne procesada simplemente refleje un patrón dietético occidentalizado", escriben Mueller y Appel.
También cuestionan si estos 10 factores dietéticos son los mejores para monitorear.
AdvertisementAdvertisementLa grasa saturada no figura en la lista del estudio, pero "ensayos aleatorizados realizados hace décadas demostraron que el reemplazo de grasa saturada con aceite vegetal poliinsaturado redujo los eventos de enfermedad cardiovascular en un 18 por ciento a 41 por ciento", escriben Mueller y Appel.
Las grasas saturadas provienen principalmente de carne y productos lácteos.
A pesar de estas preocupaciones, Mueller y Appel escriben que los "probables beneficios [de una dieta mejorada] son sustanciales y justifican las políticas diseñadas para mejorar la calidad de la dieta. "
El nuevo estudio identificó una reducción en la ingesta de sodio como un objetivo principal para la política de salud pública, algo que ya está en marcha.
"La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha anunciado recientemente objetivos voluntarios de reducción de sodio para la industria alimentaria", dijo Micha. "Esto es bastante oportuno y tenemos que involucrar a la industria para reducir gradualmente el contenido de sal en los alimentos procesados. "
También señala los impuestos a las bebidas azucaradas aprobadas por los municipios de los EE. UU. En los últimos años como una señal de progreso.
Además, destacó iniciativas prometedoras como programas en el lugar de trabajo y las escuelas para promover una alimentación más saludable y mejoras en el Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria para personas en los Estados Unidos con bajos ingresos o sin ingresos.
Pero incluso sin la ayuda del gobierno, las personas pueden hacerse cargo de su propia salud, incluso si se trata de un pequeño cambio a la vez.
"Come más de lo bueno y menos de lo malo", dijo Micha. "Comience por hacer una elección más saludable cada día y edifíquela.
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Menos intentos de perder peso
Otro factor de riesgo para la enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes tipo 2 no abordado por el nuevo estudio es tener sobrepeso u obesidad.
Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), más de dos tercios de los adultos estadounidenses tienen sobrepeso o son obesos.Y una quinta parte de los adolescentes son obesos.
Pero a medida que el sobrepeso y la obesidad han aumentado en los Estados Unidos, menos personas están tratando de perder peso, informan los autores de una carta de investigación publicada en el mismo número de JAMA.
Los investigadores utilizaron las respuestas de más de 27,000 adultos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES) para determinar los cambios en la pérdida de peso en las últimas décadas.
El sobrepeso y la obesidad entre los adultos aumentaron durante ese tiempo: del 53 por ciento durante el período de 1988 a 1994, al 66 por ciento durante el período de 2009 a 2014.
Durante el mismo período, el porcentaje de adultos con sobrepeso u obesidad tratando de perder peso disminuyó: del 56 por ciento en 1988 a 1994 al 49 por ciento en 2009 y 2014.
El autor del estudio, el Dr. Jian Zhang, DrPH, epidemiólogo de la Universidad del Sur de Georgia, y sus colegas, escriben que esto "puede deberse". a la percepción errónea de peso corporal que reduce la motivación para participar en esfuerzos de pérdida de peso o que los médicos de atención primaria no discutan los problemas de peso con los pacientes. "
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