Marcas de cereales saludables para la diabetes

Elegir el desayuno adecuado

Cuando tienes prisa por la mañana, es posible que no tengas tiempo de comer nada más que un tazón de cereal rápido. Pero muchas marcas de cereal para el desayuno están cargadas con carbohidratos de digestión rápida. Estos carbohidratos generalmente tienen una alta calificación en el índice glucémico. Eso significa que su cuerpo los descompone rápidamente, lo que aumenta rápidamente sus niveles de azúcar en la sangre. Si tienes diabetes, eso puede ser peligroso.

Afortunadamente, no todos los cereales se hacen iguales. Siga leyendo para conocer las opciones de cereales amigables con la diabetes que pueden sacarlo de la puerta rápidamente, sin que lo lleve a un viaje en una montaña rusa de azúcar en la sangre.

Hemos enumerado nuestras recomendaciones de la calificación más alta en el índice glucémico a la calificación más baja.

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Índice glucémico

¿Cuál es el índice glucémico?

El índice glucémico, o GI, mide la rapidez con que los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre. Si tiene diabetes, es mejor elegir alimentos con calificaciones GI más bajas. Tardan más en digerir, lo que puede ayudar a prevenir los picos en el azúcar en la sangre.

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard:

alimentos con IG bajo tienen una calificación de 55 o menos
los alimentos con IG mediano tienen una calificación de 56-69
los alimentos con IG alto tienen una calificación de 70-100

La mezcla de alimentos puede influir en la forma en que se digieren y se adsorben en la sangre y, finalmente, en su calificación GI. Por ejemplo, comer cereal GI de alto rango con yogur griego, nueces u otros alimentos GI de bajo rango puede disminuir la velocidad de la digestión y limitar los picos en el azúcar en la sangre.

Carga glucémica

¿Qué es la carga glucémica?

La carga glucémica es otra medida de cómo los alimentos afectan el nivel de azúcar en la sangre. Tiene en cuenta el tamaño de la porción y la digestibilidad de diferentes carbohidratos. Puede ser una mejor forma de identificar buenas y malas elecciones de carbohidratos. Por ejemplo, las zanahorias tienen una calificación GI alta pero una carga glucémica baja. El vegetal proporciona una opción saludable para las personas con diabetes.

Según la Escuela de Salud Pública de Harvard:

una carga glucémica menor de 10 es baja
una carga glucémica de 11-19 es mediana
una carga glucémica de 20 o mayor es alta

Si usted tiene diabetes, lo mejor es comenzar el día con un desayuno de carga baja en IG.

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Copos de maíz

En promedio, el copo de maíz tiene una calificación GI de 93 y una carga glucémica de 23.

La marca más popular es Kellogg's Corn Flakes. Puedes comprarlo simple, recubierto de azúcar o en variaciones de miel y nueces. El ingrediente principal es el maíz molido, que tiene una calificación GI más alta que las alternativas de granos integrales. Cuando se moltura el maíz, se elimina su capa externa dura. Esto deja un producto almidonado que tiene poco valor nutricional y muchos carbohidratos de digestión rápida.

Nueces de uva

Las nueces de uva tienen una calificación GI de 75 y una carga glucémica de 16, una mejora con respecto a los cereales basados en maíz.

El cereal consiste en granos redondos hechos de harina de trigo integral y cebada malteada. Es una buena fuente de vitaminas B6 y B12, además de ácido fólico.

Las nueces de uva proporcionan aproximadamente 7 gramos de fibra por porción de media taza. La fibra es importante para las personas con diabetes. Puede ayudar a retrasar su digestión, estabilizando su nivel de azúcar en la sangre. También puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol.

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Crema de trigo

En promedio, la crema regular de trigo tiene una calificación GI de 66 y una carga glucémica de 17. La versión instantánea tiene una calificación GI más alta.

Este cereal caliente está hecho de trigo de grano entero finamente molido. Tiene una textura suave y un sabor sutil. Las marcas populares incluyen B & G Foods y Malt-O-Meal.

La crema de trigo proporciona 11 miligramos de hierro por porción, una dosis considerable. Sus glóbulos rojos usan este mineral para transportar oxígeno por todo su cuerpo.

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Museli

Muesli

En promedio, muesli tiene una calificación GI de 66 y una carga glucémica de 16.

Está compuesta de avena cruda y otros ingredientes, como frutas secas, semillas y nueces. Las marcas de renombre incluyen Bob's Red Mill y Familia Swiss Muesli Cereal.

Con su base de avena, muesli es una gran fuente de fibra.

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Cereales a base de arroz

Los cereales a base de arroz, como Kellogg's Special K, tienden a afectar los niveles de azúcar en la sangre ligeramente por debajo de Muesli. Special K tiene una calificación GI de 69 y una carga glucémica 14.

Existen numerosas variedades de Special K, incluidas, Red Berries, Fruit & Yogurt, Multigrain, y Oats & Honey. Todos ellos tienen diferentes valores calóricos y nutricionales.

Harina de avena

La avena es una de las opciones de cereales más saludables, con una calificación GI de 55 y una carga glucémica de 13.

La avena está hecha de avena cruda. Puede optar por marcas fortificadas especiales, orgánicas o populares, como Quaker. Pero cuidado: la avena instantánea tiene el doble de la carga glucémica que la avena normal. Tenga cuidado de evitar las variedades pre-endulzadas, ya que contienen el doble de azúcar y calorías.

La avena es una rica fuente de fibra.

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Cereales basados en salvado de trigo

Los cereales de salvado de trigo son los ganadores, cuando se trata de tener la calificación GI más baja y la carga glucémica. En promedio, tienen una calificación GI de 55 y una carga glucémica de 12.

Cuando se sirve como cereal, el salvado de trigo se procesa en copos o gránulos. Son más pesados que los cereales a base de arroz, debido a su gran contenido de fibra.

El salvado de trigo también es rico en tiamina, hierro, zinc y magnesio. Algunas marcas fortificadas también son buenas fuentes de ácido fólico y vitamina B12. Kellogg's All-Bran y Post's 100% Bran son buenas opciones.

Adiciones y alternativas

Si no tiene ganas de comer cereal, hay muchas otras opciones de desayuno. Considere buscar huevos ricos en proteínas y pan hecho con trigo integral o centeno. Un huevo contiene menos de 1 gramo de carbohidratos, por lo que tiene poco impacto en su nivel de azúcar en la sangre.Además, reducirá la velocidad de la digestión de los carbohidratos que se ingieren con ella.

Tenga cuidado cuando se trata de bebidas. Los jugos de frutas tienen índices de índice glucémico más altos que las frutas enteras. Elija una naranja entera o manzana en lugar de jugo.