Alimentos fermentados: 10 Beneficios para la salud de los probióticos

Alimentos fermentados y probióticos

De acuerdo con la investigación, los probióticos pueden ayudar con las afecciones de salud que involucran su sistema gastrointestinal y otras partes de su cuerpo. Los probióticos son microorganismos que pueden ayudar a su cuerpo a descomponer los microorganismos "malos". Esto lleva a beneficios de salud y reduce la enfermedad. Los probióticos también pueden ayudar a su cuerpo a producir las vitaminas necesarias y recuperarse después de usar antibióticos. Los probióticos se pueden encontrar en alimentos fermentados, que contienen bacterias o levadura.

El consumo de alimentos y bebidas con probióticos puede beneficiar a su cuerpo, siempre y cuando esté sano. Pero debe hablar con su médico antes de consumir probióticos si tiene problemas de salud subyacentes, especialmente si tiene un sistema inmune deprimido. Los probióticos no están aprobados o regulados por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), así que tenga cuidado.

La siguiente es una lista de alimentos fermentados que contienen probióticos. Tenga en cuenta que estos alimentos tienen cultivos vivos y deben refrigerarse y almacenarse adecuadamente. Asegúrate de que los alimentos y las bebidas aún estén frescos y sanos cuando los consumes.

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Yogurt

1. Yogur

El yogur es un alimento rico en probióticos comúnmente identificado. Está hecho de leche fermentada y bacterias. Las bacterias en el yogurt son Lactobacillus y Streptococcus. Se cree que el yogur ayuda con problemas gastrointestinales y otras condiciones de salud. Hay muchos tipos de yogurt disponibles en la tienda de comestibles, por lo que es probable que encuentre uno que le guste. El yogur se puede disfrutar para el desayuno, un aperitivo o incluso postre. Combínalo con fruta fresca.

Queso envejecido

2. Queso envejecido

Los quesos envejecidos contienen probióticos. Un tipo de queso envejecido popular es Parmigiano Reggiano. Está asociado con todo tipo de beneficios para la salud. Este queso no contiene lactosa, tiene mucho calcio y puede ser digerido por la mayoría de las personas, incluidos los niños pequeños.

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Pickles

3. Pepinillos

Los encurtidos fermentados en lacto contienen probióticos. La lacto-fermentación es un proceso que promueve bacterias saludables y reduce las bacterias dañinas debido a su alto contenido de sal. Este proceso también fermenta el ingrediente principal que pretendes conservar. Chucrut, kimchi y otras frutas y verduras en escabeche se preparan de esta manera.

Los encurtidos disponibles en la tienda de abarrotes no son los que debería comprar porque están hechos con vinagre. Intente hacer los suyos propios o compre encurtidos refrigerados. Cuando los pepinos estén en temporada, cómprelos en un estante de productos a granel y hágalos usted mismo. Todo lo que necesitas son los pepinos, una mezcla de sal marina y condimentos.

Chucrut

4. Chucrut

chucrut está hecho de repollo fermentado y contiene probióticos. Está asociado con la cocina de Europa del Este.Puede hacer los suyos en casa con solo dos ingredientes: repollo y sal. Chucrut es un plato que combina bien con muchos platos de Europa del Este, como salchichas o pierogis.

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Kimchi

5. Kimchi

Kimchi es similar al chucrut. Es un plato de vegetales fermentados. Contiene repollo y otras verduras como los cebollines y los rábanos. Kimchi también contiene especias y otros saborizantes. Algunos de estos incluyen ajo, jengibre y pimiento rojo. Esta comida coreana no solo tiene probióticos, sino que los demás ingredientes de la mezcla fermentada tienen beneficios adicionales para la salud.

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Verduras y frutas fermentadas

6. Verduras y frutas fermentadas

Los pepinillos, el chucrut y el kimchi no son los únicos vegetales fermentados que puedes disfrutar para obtener tus probióticos. Puede encontrar otras verduras y frutas de temporada para disfrutar de la fermentación. Es posible que desee probar frijoles verdes lacto fermentados, salsa, zanahorias, salsa de tomate o incluso puré de manzana.

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Miso

7. Miso

Miso es otro alimento fermentado que contiene probióticos. El miso se usa comúnmente en la cocina japonesa, así como en otros alimentos asiáticos. El miso es el resultado de la fermentación de soja y hongos llamados koji. Contiene bacterias Lactobacillus acidophilus, que crea lactasa y vitamina K.

Tempeh

8. Tempeh

Al igual que miso, tempeh contiene bacterias Lactobacillus acidophilus, un probiótico. Tempeh es un sustituto de la carne que muchos vegetarianos y veganos disfrutan, aunque los que comen carne también querrán probar la comida. Está hecho con soja y granos y fermentado con una cultura.

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Kefir

9. Kefir

Kefir es un probiótico que bebes. Kefir se originó en Europa del Este y se basa en los granos de kéfir, que incluyen levadura y bacterias. Esto da como resultado una bebida fermentada. El kéfir tiene un sabor y una textura distintos, por lo que es posible que desee probarlo en pequeñas cantidades para comenzar o combinándolo con otros ingredientes. También puede comprar kefir con sabor a frutas.

Kombucha

10. Kombucha

Kombucha es otro tipo de bebida fermentada. Puede hacerlo en casa o comprarlo en la tienda de comestibles o alimentos saludables. Incluye té, azúcar o jugo, agua y una bacteria o colonia de levadura. Puede disfrutarlo como un sustituto de refrescos u otras bebidas azucaradas.

Para llevar

Incluir más probióticos en su dieta puede mantener su salud, especialmente su sistema gastrointestinal. Estos alimentos fermentados pueden ser una forma sabrosa de ayudarlo a consumir más probióticos.

Asegúrese de hablar de probióticos con su médico si tiene una afección médica.