Cranberries 101: Información Nutricional y Beneficios de Salud

Como fruto de la familia de los brezos, los arándanos se relacionan con los arándanos, los arándanos y las arándanos rojos.

La especie más comúnmente cultivada es el arándano americano (Vaccinium macrocarpon), pero otros tipos de arándanos se encuentran en la naturaleza.

Debido a su sabor muy agudo y amargo, los arándanos rara vez se comen crudos.

De hecho, con mayor frecuencia se consumen en forma de jugo, que normalmente se endulza y se mezcla con otros jugos de frutas.

Otros productos a base de arándanos incluyen salsas, arándanos secos y polvos y extractos utilizados en los suplementos.

Los arándanos son ricos en diversas vitaminas y compuestos vegetales saludables, algunos de los cuales han demostrado ser eficaces contra las infecciones del tracto urinario.

Información Nutricional

Los arándanos frescos son casi 90% de agua, mientras que el peso seco se compone principalmente de carbohidratos y fibras.

La tabla a continuación presenta información sobre todos los nutrientes en los arándanos (1).

Información nutricional: Arándanos, crudos - 100 gramos

Cantidad
Calorías	46
Agua	87%
Proteína	0. 4 g
Carbohidratos	12. 2 g
Azúcar	4 g
Fibra	4. 6 g
Grasa	0. 1 g
Saturado	0. 01 g
Monounsaturada	0. 02 g
Poliinsaturados	0. 06 g
Omega-3	0. 02 g
Omega-6	0. 03 g
Grasa trans	~

Carbohidratos y fibra

Los arándanos se componen principalmente de carbohidratos y fibras (90% de bayas secas) (2).

Estos son principalmente azúcares simples, como sacarosa, glucosa y fructosa (3).

El resto se compone de fibras insolubles, como pectina, celulosa y hemicelulosa, que pasan por el intestino casi intactas.

Los arándanos también contienen fibras solubles. Por esta razón, el consumo excesivo de arándanos puede causar síntomas digestivos, como diarrea.

Los arándanos crudos saben muy amargos y amargos. Con mayor frecuencia se consumen como jugo de arándano, que prácticamente no contiene fibra, y por lo general se diluye con otros jugos de frutas y se endulza con azúcar agregada (4).

Conclusión: Los carbohidratos y las fibras son los principales componentes nutricionales de los arándanos.

Vitaminas y minerales

Los arándanos son una rica fuente de varias vitaminas y minerales, especialmente vitamina C.

Vitamina C: También conocida como ácido ascórbico, la vitamina C es uno de los antioxidantes predominantes en los arándanos. Es esencial para el mantenimiento de la piel, los músculos y los huesos.
Manganeso: Se encuentra en la mayoría de los alimentos, el manganeso es esencial para el crecimiento, el metabolismo y el sistema antioxidante del cuerpo.
Vitamina E: Una clase de antioxidantes solubles en grasas esenciales.
Vitamina K1: También conocida como filoquinona, la vitamina K1 es esencial para la coagulación de la sangre.
Cobre:  Un elemento traza, a menudo bajo en la dieta occidental. La ingesta inadecuada de cobre puede tener efectos adversos sobre la salud del corazón (5).

Conclusión: Los arándanos son una rica fuente de varias vitaminas y minerales, que incluyen vitamina C, E y K1, manganeso y cobre.

Otros compuestos de plantas

Los arándanos son muy ricos en compuestos de plantas bioactivas y antioxidantes, en particular los polifenoles de flavonol (3, 6, 8).

Muchos de estos compuestos vegetales se concentran en la piel y se reducen en gran medida en el jugo de arándano (4).

Quercetina: El polifenol antioxidante más abundante en los arándanos. De hecho, los arándanos se encuentran entre las principales fuentes de fruta de la quercetina (7, 9, 10).
Myricetin: Un polyphenol antioxidante importante en arándanos, myricetin puede tener una serie de efectos beneficiosos para la salud (10, 11).
Peonidin: Un tipo de antioxidante antocianina que, junto con la cianidina, es responsable del color rojo intenso de los arándanos y algunos de sus efectos sobre la salud. Los arándanos se encuentran entre las fuentes dietéticas más ricas de peonidina (7, 9).
Ácido Ursólico: Concentrado en la cáscara, el ácido ursólico es un triterpeno que se encuentra en grandes cantidades en los arándanos. Es un ingrediente en muchas hierbas medicinales tradicionales y tiene fuertes efectos antiinflamatorios (12, 13).
Proantocianidinas de tipo A: Clase de polifenoles antioxidantes, también llamados taninos condensados, que se cree que son eficaces contra las infecciones del tracto urinario (9, 14, 15).

Conclusión: Los arándanos son una rica fuente de diversos compuestos de plantas bioactivas. Algunos de estos, como las proantocianidinas de tipo A, pueden ser útiles como prevención contra las infecciones del tracto urinario.

Prevención de las infecciones del tracto urinario

Las infecciones del tracto urinario se encuentran entre las infecciones bacterianas más comunes, especialmente entre las mujeres (16).

Con mayor frecuencia son causadas por la bacteria intestinal Escherichia coli, que se adhiere a la superficie interna de la vejiga y el tracto urinario.

Los arándanos contienen fitonutrientes únicos conocidos como proantocianidinas tipo A (taninos condensados).

Las proantocianidinas de tipo A previenen E. coli se adhiere al revestimiento de la vejiga y del tracto urinario, lo que hace que los arándanos sean una posible medida preventiva contra las infecciones del tracto urinario (14, 17, 18, 19, 20).

De hecho, los arándanos se encuentran entre las fuentes de proanthocyanidins más ricas en frutas, especialmente el tipo A (15, 21).

Varios ensayos en humanos indican que beber jugo de arándano o tomar suplementos de arándano puede reducir el riesgo de infecciones del tracto urinario en niños (22, 23, 24) y adultos (25, 26, 27, 28).

Esto es respaldado por revisiones sistemáticas y metanálisis, especialmente en mujeres con infecciones recurrentes del tracto urinario (29, 30, 31).

En contraste, algunos estudios no han encontrado efectos beneficiosos significativos (32, 33, 34).

No todos los productos de arándano son efectivos contra las infecciones del tracto urinario. De hecho, las proantocianidinas pueden perderse durante el procesamiento, lo que las hace indetectables en muchos productos (35).

Por otro lado, tomar suplementos de arándano, que contienen cantidades suficientes de proantocianidinas de tipo A, puede ser una estrategia preventiva útil.

Si sospecha que tiene una infección del tracto urinario, hable con su médico. La opción de primera línea debe ser el tratamiento con antibióticos.

Tenga en cuenta que los arándanos no son efectivos para tratar infecciones, solo reducen el riesgo de contraerlas en primer lugar.

Conclusión: Los suplementos de arándano pueden reducir el riesgo de contraer infecciones del tracto urinario.

Otros beneficios para la salud de los arándanos

El consumo de arándanos puede tener una serie de efectos beneficiosos para la salud.

Prevención del cáncer de estómago y las úlceras

El cáncer de estómago es una causa común de muerte relacionada con el cáncer en todo el mundo (36).

Infección por la bacteria Helicobacter pylori se considera una de las principales causas de cáncer de estómago, inflamación del estómago y úlceras (37, 38, 39, 40).

Los arándanos rojos contienen compuestos vegetales únicos conocidos como proantocianidinas de tipo A, que pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago al prevenir H. pylori se adhiere al revestimiento del estómago (41, 42, 43, 44).

Un ensayo en 189 hombres y mujeres sugiere que beber medio litro de jugo de arándano al día puede reducir significativamente H. infecciones pylori (45).

Como prueba de esto, otra prueba en 295 niños encontró que el consumo diario de jugo de arándano durante 3 semanas reprimió el crecimiento de H. pylori en aproximadamente el 17% de los infectados (41).

Conclusión: Los arándanos rojos o el jugo de arándano pueden reducir el riesgo de cáncer de estómago, si se consumen regularmente.

Salud cardiovascular

La enfermedad cardiovascular (enfermedad cardíaca) es la causa principal de muerte en todo el mundo.

Los arándanos contienen varios antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud del corazón. Estos incluyen antocianinas, proantocianidinas y quercetina (46, 47, 48, 49).

En ensayos en humanos, se ha encontrado que el jugo de arándano o los extractos tienen varios efectos beneficiosos sobre los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular:

Aumentando los niveles de HDL, el colesterol "bueno" (50).
Disminución del colesterol LDL, el colesterol "malo" en diabéticos (51).
Protección del colesterol LDL contra la oxidación (52, 53, 54).
Disminución de la rigidez en los vasos sanguíneos (rigidez arterial) entre las personas con enfermedades del corazón (55).
Disminución de la presión arterial (52).
Disminuye los niveles sanguíneos de homocisteína, lo que reduce el riesgo de inflamación en los vasos sanguíneos (54).

Sin embargo, no todos los estudios han encontrado resultados similares.

Sin embargo, hay fuertes indicios de que el consumo regular de arándanos puede tener efectos beneficiosos sobre la salud del corazón.

Conclusión: Se ha demostrado que el jugo de arándano y el extracto de arándano tienen efectos beneficiosos sobre varios factores de riesgo de enfermedad cardíaca, incluidos los niveles de colesterol y la presión arterial.

Efectos adversos y preocupaciones individuales

En cantidades moderadas, los arándanos y los productos de arándano se consideran generalmente seguros para la mayoría de las personas.

Sin embargo, el consumo excesivo puede causar malestar estomacal y diarrea, y también pueden aumentar el riesgo de cálculos renales en personas predispuestas.

Piedras en los riñones

También llamadas nefrolitias, los cálculos renales se forman cuando los minerales en la orina alcanzan altas concentraciones. A menudo es una condición dolorosa.

El riesgo de cálculos renales se puede minimizar con modificaciones dietéticas.

La mayoría de los cálculos renales están hechos de oxalato de calcio, y una cantidad excesiva de oxalato en la orina es uno de los principales factores de riesgo (56).

Los arándanos rojos, especialmente los extractos de arándano concentrado, pueden contener altos niveles de oxalato. Por esta razón, se consideran un factor de riesgo para los cálculos renales cuando se consumen en grandes cantidades (57, 58, 59).

También contienen altos niveles de vitamina C, que algunas personas convierten en oxalato (60).

Sin embargo, los ensayos en humanos han arrojado resultados contradictorios y el tema requiere más estudio (57, 59).

La susceptibilidad a desarrollar cálculos renales varía entre individuos. En la mayoría de las personas, el consumo de arándanos probablemente no afecte significativamente la formación de cálculos renales.

Sin embargo, si es propenso a tener cálculos renales, puede ser sensato limitar el consumo de arándanos y otros alimentos con alto contenido de oxalato.