Edulcorantes artificiales y niños
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Los niños consumen edulcorantes artificiales a un ritmo alarmante para algunos expertos en nutrición.
El consumo de edulcorantes artificiales es hasta 200 por ciento para los niños, y 54 por ciento para los adultos, según un estudio publicado por el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética.
Anuncio publicitarioEl informe tomó datos de un estudio transversal que utilizó información de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición recopilada de 2009 a 2012.
Los datos fueron seleccionados de casi 17,000 participantes, de 2 años en adelante.
Los investigadores analizaron el consumo artificial de edulcorantes de los participantes durante un período de dos días.
AnuncioEvaluaron el número de veces al día en que se consumieron los edulcorantes artificiales, si se consumieron en casa o fuera de casa, y si se consumieron durante las comidas o la hora de la merienda.
Aproximadamente el 25 por ciento de todos los niños y el 41 por ciento de todos los adultos consumieron edulcorantes artificiales. De ellos, el 80 por ciento de los niños y el 56 por ciento de los adultos informaron consumir edulcorantes artificiales al menos una vez al día.
AdvertisementAdvertisementLas mujeres y los participantes considerados obesos tendían a consumir más edulcorantes artificiales que los hombres, los participantes con sobrepeso y los participantes que tenían un peso normal.
Las personas que se identificaron como caucásicas también tuvieron una tasa de consumo más alta en comparación con los latinos y afroamericanos.
Las personas con ingresos bajos y medios consumían más edulcorantes que las personas con mayores ingresos.
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Hogar dulce hogar
Kristin Kirkpatrick, dietista registrada y consultora, señaló que los niños que participaron en el estudio no obtuvieron la mayoría de sus edulcorantes de alimentos que comían fuera del hogar, como restaurantes o cafés.
AdvertisementAdvertisement"La mayoría de estos alimentos se consumían en casa", le dijo a Healthline. "El estudio mostró una alta prevalencia con el consumo pediátrico de fruta enlatada, avena con sabor y barras de refrigerio. Esto es consistente con lo que veo en mi propia práctica, además de las opciones de jugo sin azúcar. "
Kirkpatrick dijo que el informe sugiere que, dado que" los padres y los hijos lidian con problemas relacionados con el peso, puede haber más alimentos bajos en azúcar (edulcorantes artificiales) en el hogar. "
Edulcorantes artificiales comunes- sacarina
- sucralosa
- aspartamo
Los edulcorantes artificiales incluyen sacarina, sucralosa y aspartamo, entre otros. Son comúnmente conocidos por sus nombres de marca, Splenda, Sweet'N Low y Equal.
AnuncioEstos edulcorantes falsos o no nutritivos se pueden encontrar en una amplia gama de alimentos altamente procesados y preenvasados.
Bebidas, galletas y galletas bajas en calorías, así como otros alimentos etiquetados como bajos en calorías, son algunos ejemplos, según Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, profesora clínica asistente en la Universidad de California, San Francisco, Escuela de enfermería.
AdvertisementAdvertisement"No encuentras edulcorantes artificiales en los alimentos integrales, tiendes a encontrarlos en alimentos altamente procesados", dijo a Healthline. "El informe implica que los niños están comiendo alimentos procesados. "
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Tenga cuidado con el yogur
Hay otro producto que, según cree Ferraro, es un gran contribuyente en el aumento de los edulcorantes artificiales que consumen los niños.
Anuncio"El yogur es un gran culpable", dijo.
El mercado del yogur se ha disparado en los últimos años. Los anunciantes tienden a promocionar la capacidad del producto para regular la digestión a través de sus propiedades probióticas.
AdvertisementAdvertisementPero a menos que su hijo consuma yogurt natural, también están recibiendo grandes dosis de azúcar.
"El noventa y cinco por ciento del yogurt en la tienda de comestibles tiene azúcar agregada", dijo Ferraro. "Una buena regla general es que en un recipiente de 8 onzas [solo] haya 12 gramos de azúcar. "
Ese umbral representa la lactasa, o azúcar de la leche, que se produce naturalmente en el yogur, señaló.
Cualquier cosa después de eso se agrega edulcorante.
Ferrero dijo que es importante recordar que cada cuatro onzas equivale a un paquete de azúcar. Si el yogur que está alimentando a su hijo tiene una lista de 25 gramos de azúcar, están comiendo alrededor de seis paquetes de azúcar.
Alienta a los padres a que sirvan a sus hijos yogur natural con fruta añadida.
El jugo de frutas bajo en calorías es otro producto que también tiene mucho edulcorante, anotó Ferraro.
En general, ella dijo que los padres necesitan reducir la cantidad de jugo que dejan que sus hijos tomen, baja en calorías o de otra manera.
"Los padres creen erróneamente que están sanos", dijo Ferraro. "Los niños solo necesitan tomar leche y agua. "
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Cómo encontrar alimentos saludables
La mejor línea de defensa para cualquier padre cuando se trata de reducir la cantidad de azúcar, natural o artificial, de su hijo Consume es leer las etiquetas de los alimentos.
"Si hay palabras [en la etiqueta] que no puede pronunciar, probablemente no se las debe dar a su hijo. " ella dijo.
Ferraro, que tiene cuatrillizos, y otro niño, todos menores de 2 años, saben lo difícil que puede ser cocinar comidas saludables elaboradas con alimentos integrales.
Ella entiende la conveniencia que los alimentos procesados y envasados brindan a las familias ocupadas. Pero también viene con un precio y el informe refleja eso.
"Los niños deberían tener alimentos enteros de impacto real", dijo.
La comida sana no aparece mágicamente en la mesa. Katie Ferraro, Universidad de California, San FranciscoY eso requiere tiempo y planificación.
"La comida sana no aparece mágicamente en la mesa", dijo.
Kirkpatrick dijo que está bien servirles a los niños alimentos ricos en nutrientes que les den dulzura, pero no se excedan en la intensidad de ese ingrediente.
En la tienda de comestibles, esto significa evitar comprar productos bajos en calorías, como limonada dietética. Puede parecer la opción correcta porque tiene menos azúcar real, pero al final simplemente está cambiando el azúcar real por edulcorante artificial.
"Los principales [edulcorantes artificiales] en el mercado son mucho más intensos en dulzor que el azúcar real, y consumirlos de hecho puede reducir la sensibilidad de la dulzura. Es importante entender esto, para que pueda ser inteligente al hacer estas transiciones más saludables ", dijo. "Patear a golosos es difícil, tanto para padres como para niños, y estos cambios no se resolverán de la noche a la mañana. Sin embargo, con el tiempo seguirán eliminando la dulzura intensa del paladar de su hijo. "
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Efectos en la salud
Los efectos a largo plazo del consumo de edulcorantes artificiales no están claros.
Un estudio de 2013 de Harvard mostró un vínculo entre el consumo de edulcorantes y la diabetes tipo 2. El informe examinó la relación a largo plazo entre el peso y el consumo de bebidas endulzadas artificialmente para aproximadamente 3, 700 individuos.
Los participantes fueron seguidos durante siete u ocho años y su peso monitoreado. Después de que los investigadores ajustaron los factores que contribuyen al aumento de peso, incluidos la dieta, los cambios en el ejercicio o el estado de la diabetes, el estudio mostró que aquellos que bebieron bebidas endulzadas artificialmente tuvieron un aumento del 47 por ciento en el índice de masa corporal (IMC).
La mayoría de los expertos están de acuerdo en que se necesita más investigación para establecer una conexión directa entre el aumento de peso y el consumo de edulcorantes.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los niños no deberían consumir más de 25 gramos de azúcar por día. Eso equivale a alrededor de seis cucharaditas de azúcar.
Pero la realidad es que los niños de 1 a 3 años consumen hasta 12 cucharaditas de azúcar al día.
La posición de la Academia de Nutrición y Dietética sobre edulcorantes artificiales es que "los consumidores pueden disfrutar de forma segura de una variedad de edulcorantes nutritivos y edulcorantes no nutritivos cuando se consumen dentro de un plan de alimentación guiado por las recomendaciones federales de nutrición actuales", pero " una mayor ingesta de azúcares agregados se asocia con un mayor consumo de energía y una menor calidad de la dieta, lo que puede aumentar el riesgo de obesidad, prediabetes, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. "
Para 2018, será más fácil calcular la cantidad de azúcar que consume su hijo.
Es entonces cuando entran en juego las nuevas reglas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Las compañías de alimentos deberán diferenciar entre el azúcar que se produce naturalmente en un producto alimenticio y el azúcar que agrega el fabricante.
