¿Los superalimentos son realmente buenos para usted o solo son publicidad?

Pasa a la espinaca. Olvídate de brócoli rabe. La pasta es vieja escuela. Hay una nueva ola de frutas, verduras y granos, llamados superalimentos, que están teniendo su momento. Healthline se reunió con varios expertos en nutrición y en la industria alimentaria para obtener información detallada sobre estos superalimentos. ¿Son realmente beneficiosos para su salud?

Un golpe de antioxidantes

Alissa Rumsey, RD, CDN, vocera de la Academia de Nutrición y Dietética en la ciudad de Nueva York, dijo a Healthline que los superalimentos, un término acuñado por los especialistas en marketing, generalmente tienen un alto contenido de vitaminas y nutrientes y antioxidantes. Los antioxidantes son compuestos naturales que se encuentran en alimentos que protegen contra los efectos dañinos de la oxidación y la inflamación en nuestros cuerpos. "Muchas cosas pueden causar inflamación en nuestros cuerpos y las células se oxidan, lo que puede causar diferentes estados de enfermedad", dijo Rumsey. "Los antioxidantes ayudan a eliminar estos radicales libres que ocurren cuando uno tiene oxidación. "

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Experto en industria alimentaria Phil Lempert, editor de supermarketguru. com, dijo a Healthline que los consumidores deben tener cuidado con los superalimentos: "La palabra 'superalimentos' está en muchos productos que probablemente no merecen esa designación porque, como los términos 'superalimentos' nuevos, 'frescos' o 'libres' se ha convertido en una palabra de moda. "

Lempert aconsejaba a los consumidores que leyeran las etiquetas de los productos y los sitios web de los fabricantes para descubrir por qué el producto se promociona como superalimento. Por ejemplo, la etiqueta puede decir que contiene antioxidantes o contiene probióticos. Incluso entonces, Lempert advirtió: "Para los probióticos, el fabricante puede cargar yogurt con un millón de cultivos activos de bacterias en la fábrica, pero eso no significa que cuando consumas estos yogures, las culturas estén realmente vivas y puedan darte cualquier beneficio. Es más un reclamo de mercadotecnia, que los fabricantes necesitan intensificar y probar al consumidor con hechos, en lugar de utilizarlo solo como una forma de hacer que la gente compre. "

Kale Is Trending

Uno de los superalimentos más nuevos que llama la atención es la col rizada, una verdura de hoja verde cargada de vitamina K. Anita Mirchandani, RD, CDN, portavoz de la Asociación Dietética del Estado de Nueva York en la ciudad de Nueva York, dijo: "Comenzamos con espinacas, entramos en bok choy y luego brócoli rabe. Ahora la col rizada es la segunda mejor opción. Definitivamente hay un beneficio. Kale es un antiinflamatorio y tiene fibra. "

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Muchos súper alimentos como la col rizada están ganando popularidad debido a su versatilidad. Mirchandani explicó: "Hay tanta funcionalidad en estos alimentos. Puede consumirlos de varias formas. Puede poner col rizada en un exprimidor o saltear con ajo para un acompañamiento.O puede poner vinagre en col rizada y tenerlo como ensalada. "

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Quinua está adelantando Pasta y arroz

La quinua (un pronunciado "agudo wah"), un grano antiguo, también está ganando tracción como súper alimento ". Puedes saltearlo y utilizarlo como acompañamiento de una carne. Puedes hacer un cuenco de quinua o una ensalada de quinua en lugar de verduras. Tiene más proteínas y menos carbohidratos que la pasta ", dijo Mirchandani.

Franci Cohen, un entrenador personal y nutricionista certificado en Nueva York, también le dio el visto bueno a la quinua. Cohen le dijo a Healthline: "La quinua proporciona ocho gramos de proteína y cinco gramos de fibra por taza. También es una buena fuente de hierro y zinc., vitamina E y selenio, que ayudan a controlar el peso y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes. "

El amaranto, que es un grano muy pequeño, también está comenzando a llamar la atención, y también se puede usar en un saltear o saltear. "Es una buena fuente de proteínas y aminoácidos esenciales, que son el alimento esencial que producen proteína en nuestro cuerpo y es fácil de cocinar ", dijo Mirchandani.

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Berry Nice

Muchos tipos de bayas están haciendo la lista de superalimentos. La baya Acai (pronunciado "ah-suspiro-EE") es una fruta similar a la uva cosechada de palmeras de acai, que son originarias de las selvas tropicales de Sudamérica. El jugo de Acai Berry ha superado al jugo de granada en su popularidad, y está siendo buscado como una bebida reductora del colesterol, según Mirchandani.

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No debe pensar en las frutas congeladas como superalimentos. "Cuando las frutas frescas están fuera de temporada, las frutas congeladas, como los arándanos silvestres, que son más pequeños que los arándanos comunes, son muy nutritivos", dijo Rumsey. "Se recogen justo cuando están maduros y luego se congelan frente a las bayas que se envían" de todo el país o de otros países. El contenido de nutrientes de las bayas enviadas puede ser más bajo que el de las bayas congeladas. "

Las semillas están en

Las semillas de chía y las semillas de lino también han subido al carro de los superalimentos. Mirchandani elogió las semillas de chia por sus ácidos grasos omega-3. "Si no comes pescado graso dos veces por semana, las semillas de chía son una gran adición", dijo. "Son más altas en fibra que el cáñamo y otras semillas más pequeñas, y son geniales cuando se usan para hacer batidos. "

Mirchandani recomienda moler semillas de lino y usarlas para hacer productos horneados. "Las semillas de lino son una fuente adicional de buena grasa, fibra y ácidos grasos omega-3", dijo.

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Rumsey estuvo de acuerdo en que las semillas de lino deben ser molidas y refrigeradas: "Las semillas de Chia se pueden incorporar fácilmente en los alimentos. Si comes semillas de lino completas, pasan por tu sistema y salen sin procesar. un poco diferente. Cuando las semillas de chia se mezclan con líquido en un batido, o en el estómago en el tracto digestivo, forma un gel y se absorbe de esa manera."

Los grelos de mostaza también se están convirtiendo rápidamente en furor, según Cohen. "Estos verdes picantes son ricos en vitamina K, que la mayoría de los estadounidenses son deficientes, y son buenos para la sangre y la fuerza ósea", dijo Cohen, y agregó: "También son ricos en sustancias naturales llamadas sulforafanos y ayudan al cuerpo a deshacerse". de ácido biliar en nuestro intestino. Los ácidos biliares son utilizados por el cuerpo para producir colesterol, por lo que menos ácido biliar resulta en menos colesterol. "

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Los aguacates y el aceite de coco tienen el grado

Los aguacates se están convirtiendo rápidamente en el súper alimento más buscado. "La gente se está comiendo el aguacate; lo ves en los menús y en los sándwiches ", dijo Mirchandani." Es una gran fuente de grasas saludables y es un buen sustituto de la mayonesa, sin la grasa saturada. "

El aceite de coco también está haciendo mucho ruido. "El aceite de coco es un antioxidante saludable para el corazón que puede mantener su cuerpo funcionando sin problemas", dijo Cohen. "El aceite de coco puede ayudar a fortalecer su cuerpo contra virus y bacterias que pueden causar enfermedades. También puede aumentar la función tiroidea y el control del azúcar en la sangre, ayudar con la digestión, reducir el colesterol y mantener el equilibrio del peso. El aceite funciona en productos horneados y con vegetales, y combina bien con vegetales amargos como la col rizada, o puede usarlo como parte de un sofrito de cebolla o ajo, o agregarlo a la avena. "

¿Volver a lo básico?

Entonces, ¿qué puede hacer si vive en un área donde muchos de estos súper alimentos sofisticados no están disponibles actualmente, o no puede pagar algunos de los superalimentos más caros?

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Mirchandani recomienda obtener sus beneficios nutricionales al comer cualquier variedad de frutas, verduras, huevos, nueces y yogur.Los alimentos ricos en antioxidantes incluyen una variedad de pimientos, bayas y cualquier cosa rica en vitamina C, como naranjas, pomelos y papaya, o ricos en vitamina A, como las zanahorias.

"Prácticamente todo en el departamento de productos es un súper alimento".

El yogur, ampliamente disponible y de bajo costo, es uno de los superalimentos más nutritivos. "Obtiene una excelente fuente de calcio, grasa, y proteína, y te llena ", dijo Mirchandani." Puedes agregar frutas o nueces y tenga una buena mini comida. Se trata realmente de hacer que la gente comience con lo básico y luego se mueva hacia arriba. Los súper alimentos son cuando tomas todos estos alimentos y no tienes que tomar un multivitamínico. Obtienes la forma más auténtica de los nutrientes en tu cuerpo y los absorbes, y eres mucho más saludable que solo tomar una multivitamina. "Ella recomienda el yogur de Siggi, un yogur de estilo islandés porque está libre de hormonas y antibióticos y tiene un alto contenido de proteínas.

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Rumsey agregó: "Siempre hay algo nuevo, pero los antioxidantes están en todas las frutas y verduras, así que recomiendo que la gente coma una gran variedad, especialmente las de colores brillantes como arándanos silvestres o verduras de hojas verdes como espinacas. Asegúrese de comer una variedad y comer lo suficiente cada día. Trate de tener un vegetal en cada comida y una fruta dos o tres veces al día.Las nueces, las nueces de Brasil y las almendras también son excelentes. "

Lempert estuvo de acuerdo." Prácticamente todo en el departamento de productos agrícolas es un superalimento ", dijo." Necesitamos consumir más frutas y vegetales por una variedad de razones. la mayoría son bajas en calorías y grasas. Los mariscos, como los pescados ligeros y escamosos que pueden suministrar una gran cantidad de proteínas por un bajo costo y bajas calorías, son un súper alimento ".

Y si no puedes encontrar los súper granos como la quinua o el precio es demasiado alto, Rumsey dijo: "Ir por los granos enteros te da más por el dinero. Los granos integrales tienen más nutrientes y antioxidantes, ya sea quinua, cebada, arroz integral u otro tipo de grano integral. "

Future Superfood Stars

Mirchandani predice que la menta despegará." La menta se usa en muchos jugos prensados ​​en frío. Es buena para la digestión, el resfriado común y ayuda con las alergias ", dijo. dijo.

La cúrcuma de especias también está en el radar de Mirchandani. "La cúrcuma tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. No necesariamente lo previene de contraer cáncer, o disminuye sus probabilidades de contraer cáncer, pero ayuda a aliviar su cuerpo de células tóxicas ", dijo.

Michele McRae, nutricionista certificada de Rainbow Light en California, le dijo a Healthline que la espirulina ya está en los titulares como súper alimento. La espirulina es una micro planta de agua salada que contiene proteínas vegetales, multivitaminas, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo y calcio. La espirulina se vende en un polvo que puede agregar a los alimentos.

Nadie sabe qué otros superalimentos nuevos están esperando en las alas. Mientras tanto, Lempert dijo: "Tenemos que pensar en el equilibrio y en reducir el azúcar, la grasa y las calorías, así como en aumentar la fibra y los alimentos que tienen vitaminas y minerales. Buscamos constantemente esta bala mágica. Hoy son arándanos; mañana: acai; al día siguiente: col rizada. Tenemos que pensar más allá de eso, de lo que estamos comiendo durante todo el curso de un día y una semana, y cómo está eso en equilibrio con nuestros otros alimentos. Cuando se trata de salud y bienestar, mucho de esto es sentido común. "

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