1. 6 Millones de muertes por enfermedad cardíaca cada año causadas por comer demasiada sal

¿Crees que estás haciendo bien tu cuerpo al no rociar con sal extra en tus comidas? Probablemente lo sea, pero eso no evitará que demasiado sodio ingrese furtivamente en su dieta.

Según una revisión publicada en el New England Journal of Medicine , consumir demasiada sal es responsable de más de 1,6 millones de muertes anuales relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Cuando las personas comen más de 2.000 mg (o 2 g) de sodio por día, los efectos pueden ser devastadores. Un máximo de 2, 000 mg por día es la recomendación establecida por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

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"Se sabe que la ingesta alta de sodio aumenta la presión arterial, un importante factor de riesgo de enfermedades cardiovasculares, incluidas enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares", dijo el Dr. Dariush Mozaffarian, decano de la Friedman School of Nutrition Science y Política en Tufts University, en un comunicado de prensa. Dirigió la investigación durante su mandato en la Escuela de Salud Pública de Harvard.

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La persona promedio come el doble de sal que debería

Su equipo analizó datos de 205 encuestas que miden la ingesta de sodio de países que representan aproximadamente las tres cuartas partes de la población adulta mundial. Usaron ese y otros datos para calcular la ingesta de sodio por país, sexo y edad.

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Los resultados indican que una persona promedio come 3. 95 g de sodio por día, casi el doble del límite superior de 2 g recomendado por la OMS. Las personas de todas las regiones del mundo consumieron más de lo recomendado, que van desde las del África subsahariana a 2.18 g por día hasta 5.51 g por día en Asia Central.

En los Estados Unidos, el consumo diario promedio de sodio fue de 3. 6 g. Según los datos, alrededor de 58,000 muertes cardiovasculares cada año en los Estados Unidos se pueden relacionar con una ingesta diaria de sodio de más de 2 g. La ingesta de sal y su correspondiente carga sanitaria son aún mayores en muchos países en desarrollo. Los efectos más significativos del alto consumo de sal se observaron en adultos mayores, grupos minoritarios y personas que ya tenían presión arterial alta.

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" Estas 1. 65 millones de muertes representan casi una de cada 10 muertes por causas cardiovasculares en todo el mundo. Ninguna región mundial y pocos países se salvaron ", dijo Mozaffarian, quien pidió nuevas políticas para reducir el sodio en las dietas de todo el mundo.

¿Qué puede hacer para reducir su ingesta de sal?

Sharon Palmer, RDN, dietista con sede en Los Ángeles y autora de "Plant-Powered for Life", dijo que todos deben conocer su ingesta de sodio.

"Por alguna razón, el sodio nunca ha resonado con el público de la forma en que lo han hecho otros problemas nutricionales, como azúcar, carbohidratos, grasas, e incluso la nueva moda de evitar el gluten sin necesidad médica", dijo.

Palmer dijo que el principal problema no es la sal de mesa. Aproximadamente el 75 por ciento del exceso de sodio que consumimos proviene de alimentos procesados ​​y preparados previamente.

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"Y como confiamos cada vez más en estos alimentos en lugar de cocinarnos, nuestra ingesta de sodio es alta", dijo, y agregó que las comidas en el restaurante pueden contener suficiente sodio para justificar el día completo recomendado. consumo.

Por ejemplo, las sopas enlatadas, las mezclas de arroz y las pizzas congeladas pueden contener 1, 000 mg de sal por porción o más, dijo Palmer.

"Las personas deben darse cuenta de que pueden tener un impacto en su salud al ayudar a prevenir la presión arterial alta, que puede protegerlo de una serie de afecciones, como derrames cerebrales, enfermedades cardíacas e incluso enfermedades renales, a través de su dieta. " ella dijo. "Reducir el sodio es un factor clave en esto. "

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"La ingesta de sodio es demasiado alta en la mayor parte del mundo, causando cientos de miles de muertes excesivas, y la gente en todas partes debe exigir políticas fuertes de sus gobiernos para reducir el sodio en el suministro de alimentos", dijo Mozaffarian.