Elementos básicos: berenjena
La berenjena es un alimento único rico en antioxidantes. Si bien la forma bulbosa púrpura es la forma de berenjena más comúnmente reconocida, puede ser delgada, con forma de huevo e incluso de color blanco. La berenjena es un gusto adquirido para muchas personas. Es dulce, pero no como un pimiento o maíz dulce, y es carnoso, como un hongo de Portobello. Su ligero sabor amargo es adaptable y adquiere el sabor de los condimentos que lo acompañan.
Aubergine Nutrition
Las personas aman la berenjena por su bajo contenido calórico. Una taza llena de berenjena contiene un escaso 27 calorías. El método de preparación de la verdura, sin embargo, puede aumentar significativamente el recuento de calorías en algunos casos. La berenjena es una muy buena fuente de fibra dietética, así como los nutrientes esenciales de potasio, magnesio y ácido fólico. La berenjena también contiene un fitonutriente llamado nasunin, que contribuye a la salud del corazón.
Ideas de recetas
La berenjena se puede cocinar de varias formas, ¿desde cuándo? ing a la parrilla y la cocción. Sal las rodajas de berenjena y colócalas en una toalla de papel 30 minutos antes de cocinarlas. La salazón puede extraer el exceso de agua y hacer que la verdura sea menos amarga. La comida es muy porosa y absorbe bastante aceite y grasa durante la fritura o el saut? ing, use aceites de cocina con moderación para mantener la berenjena saludable para el corazón. Pele la berenjena antes de cocinar para una ternura óptima. La capacidad de la berenjena para fundirse con muchos sabores hace que la verdura sea una adición ideal a casi cualquier combinación de sabores, incluyendo:
- Pasta: ¿salta? trozos de berenjena con ajo y aceite de oliva hasta que estén tiernos y mezcle con rotini o penne
- Parmesano: cubra rodajas gruesas de berenjena con salsa marinara y queso y hornee
- Ensalada mediterránea: berenjena hasta que estén tiernas, picar y mezclar con pimientos rojos, aceitunas negras y queso feta.
- Barbequed: cortar las losas y hacer una barbacoa de tres a cuatro minutos por cada lado. Sirva con un poco de vinagre balsámico
Consejos de almacenamiento
El tamaño de una berenjena depende de la variedad. La gran variedad ovalada puede llegar a ser bastante grande (hasta 20 centímetros de largo) y es tan grande que puede tener dificultades para comer una berenjena entera de una sola vez. La berenjena fresca se puede guardar en una película adhesiva o en una bolsa de plástico hermética en el refrigerador durante uno o dos días, pero use las sobras crudas lo antes posible para evitar que se vuelvan amargas. Blanquee y congele las rodajas lavadas y peladas de berenjena sin cocer para su uso posterior.
AdvertisementAdvertisementDato curioso
Berenjena contiene nicotina, la misma sustancia adictiva presente en los productos de tabaco. Sin embargo, los niveles del químico son muy bajos y no le harán daño. Tendría que consumir al menos 9 kilogramos de berenjena para ingerir la misma cantidad de nicotina que se encuentra en un cigarrillo.
