Pros y contras de los alimentos orgánicos: ¿es más saludable?
Tabla de contenido:
La industria de alimentos orgánicos está en auge. La demanda de alimentos orgánicos es más alta que nunca, según el reciente informe de la Asociación de Comercio Orgánico. American gastó la friolera de $ 43. 3 mil millones en alimentos orgánicos en 2015, un aumento del 11 por ciento sobre el récord del año pasado. Y sin embargo 5. 6 billones de libras de pesticidas se utilizan en todo el mundo cada año.
Los alimentos orgánicos se preparan sin:
Publicidad Publicidad- fertilizantes sintéticos y pesticidas
- ingeniería genética
- lodo de aguas residuales
- radiación
- conservantes
Para obtener la certificación USDA orgánica, el producto o producto debe contener al menos 95 por ciento de ingredientes orgánicos. Si se dice que un artículo está hecho con ingredientes orgánicos, debe ser al menos un 70 por ciento orgánico. Los alimentos orgánicos deben ser producidos y procesados de acuerdo con los estrictos estándares de USDA y deben ser inspeccionados para ser certificados.
Los profesionales
Los profesionales- Los alimentos orgánicos no contienen pesticidas dañinos, antibióticos, transgénicos y aditivos.
- Tienen menos impacto ambiental que la agricultura convencional.
- El valor nutricional es típicamente más alto en los alimentos orgánicos.
Evite los pesticidas
Una de las principales razones para comprar alimentos orgánicos es evitar la posible exposición a los pesticidas. Más de mil millones de libras de pesticidas se usan cada año solo en los Estados Unidos, según un estudio de Reviews on Environmental Health. Estos productos químicos están diseñados para ser tóxicos. Se usan para tratar de evitar daños causados por insectos, malas hierbas, roedores y hongos. Sin embargo, su seguridad a largo plazo en dosis bajas no se comprende completamente.
Si bien no existen estudios actuales a largo plazo sobre los impactos potenciales de los residuos de plaguicidas en la salud humana, existe una evidencia creciente de que la exposición concentrada a pesticidas está relacionada con mayores tasas de enfermedades crónicas como diabetes, cáncer, y Alzheimer, según un estudio reciente. Los expertos creen que la cantidad de residuos de plaguicidas en el producto no se encuentra en concentraciones lo suficientemente altas como para ser perjudicial.
AnuncioSe sabe que los pesticidas son especialmente peligrosos para los niños y las mujeres embarazadas. Se han relacionado con problemas de atención y aprendizaje, bajo peso al nacer, desarrollo anormal del cerebro y del sistema nervioso y cáncer pediátrico, según la Academia Estadounidense de Pediatría.
Si bien los niños con mayor frecuencia están expuestos a pesticidas en el hogar a través de aerosoles para insectos y otros productos químicos domésticos, los estudios demuestran que una dieta orgánica puede reducir en gran medida la exposición de los niños a los pesticidas. Esto también es cierto para los adultos. Un estudio del CDC y dos universidades descubrió que los niveles de pesticidas en la orina caen a niveles indetectables cuando los niños cambian a una dieta orgánica.
AdvertisementAdvertisementLos cultivos convencionales tienen cuatro veces más probabilidades de tener residuos de plaguicidas en ellos que los cultivos orgánicos, según un estudio en el British Journal of Nutrition.El estudio también encontró que los cultivos convencionales contienen concentraciones más altas de cadmio, un metal tóxico que a veces se encuentra en los fertilizantes químicos convencionales.
Ambiente
El impacto ambiental de la agricultura convencional es asombroso y se está volviendo cada vez más evidente. Desde el reciente brote de algas tóxicas en Florida hasta la zona muerta del Golfo de México, los contaminantes de la agricultura causan un daño ambiental generalizado. En el Golfo de México, los fertilizantes químicos convencionales han creado floraciones masivas de algas que consumen el oxígeno en el agua y lo hacen para que la vida marina no pueda sobrevivir en el área.
En muchas áreas agrícolas, las aguas subterráneas están contaminadas con fertilizantes sintéticos y pesticidas, dice Naciones Unidas. Las prácticas agrícolas orgánicas reducen significativamente el riesgo de contaminación del agua y también evitan dañar la erosión del suelo.
Carne más segura
La carne orgánica se produce sin antibióticos, hormonas ni alimentos tratados con pesticidas. Comer carnes orgánicas puede reducir su exposición a pesticidas y bacterias resistentes a los antibióticos que son cada vez más comunes en la carne criada convencionalmente.
Más nutritivos
Los cultivos orgánicos tienen mayores concentraciones de antioxidantes y otros nutrientes, según un estudio de 2014 que analizó 343 artículos publicados revisados por pares. Se ha demostrado que muchos de los antioxidantes que se encuentran en concentraciones más altas en alimentos orgánicos protegen las células y reducen el riesgo de algunos cánceres, enfermedades cardiovasculares y la enfermedad de Alzheimer.
AdvertisementAdvertisementDe manera similar, la leche orgánica tiene más del doble de ácidos grasos omega-3 que la leche no orgánica, según un estudio reciente. Los investigadores creen que la diferencia en nutrientes proviene de la alimentación orgánica. Este impulso en omega-3 saludables para el corazón también se encuentra en el yogur y el queso elaborado con leche orgánica. Sin embargo, la leche orgánica y los productos lácteos no son una fuente importante de omega-3. Tendría que beber 11 cuartos de leche para obtener la misma cantidad de omega-3 que está en 4 onzas de salmón.
Evite los OGM y aditivos alimentarios
Dado que los organismos genéticamente modificados (OGM) no están obligados a ser etiquetados en los Estados Unidos, comer alimentos orgánicos es una de las mejores maneras de saber que usted está comiendo libre de OGM. Los alimentos orgánicos no se pueden preparar con ingredientes genéticamente modificados. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los impactos potenciales de los OGM en nuestra salud y el medio ambiente aún no se conocen del todo.
Las normas de certificación orgánica también prohíben o limitan severamente el uso de aditivos alimentarios como conservantes, colorantes, saborizantes, glutamato monosódico y edulcorantes artificiales. Muchos de estos ingredientes no tienen que estar etiquetados en productos no orgánicos.
AnuncioLos contras
Los contras- Los alimentos orgánicos son más caros.
- Todos los alimentos, incluidos los orgánicos, son propensos a enfermedades producidas por alimentos como E. coli y salmonela.
- Las frutas y verduras orgánicas pueden tener una vida útil más corta.
Orgánico es caro
La comida orgánica es notoria por ser costosa.Según Consumer Reports, algunos alimentos orgánicos cuestan casi el doble que sus contrapartes no orgánicas. La alta demanda de alimentos orgánicos combinada con rendimientos más bajos que los cultivos de cultivo convencional crea una receta para los precios altos. Para muchos cultivos, los rendimientos orgánicos son más bajos que los que se cultivan convencionalmente porque no usan los pesticidas que usan los agricultores no orgánicos para ayudar a que una mayor parte de la cosecha llegue al mercado. Los alimentos orgánicos también suelen ser más caros de producir porque a menudo requieren más mano de obra. Los productos orgánicos son frecuentemente 10-40 por ciento más caros.
No hay diferencia en enfermedades transmitidas por alimentos
Fuera de las bacterias resistentes a los antibióticos en la carne, los alimentos orgánicos no son intrínsecamente más seguros y tienen el mismo riesgo que los alimentos no orgánicos de la contaminación bacteriana transmitida por los alimentos. Los productos frescos de todas las variedades son propensos a la listeria, E. coli, salmonela y otras bacterias. Las retiradas de alimentos orgánicos han aumentado en los últimos años, pero todavía representan menos del 10 por ciento de todas las retiradas de alimentos. Sin embargo, con menos alimentos orgánicos producidos que los alimentos no orgánicos, la cantidad de retiradas está en línea con el porcentaje total de alimentos orgánicos vendidos.
AdvertisementAdvertisementMenor vida útil
Las frutas y verduras orgánicas se pueden echar a perder más rápido que los productos convencionales porque no se tratan con ceras ni conservantes que los mantengan en los estantes por más tiempo.
The takeaway
La mayoría de los expertos están de acuerdo en que las pequeñas cantidades de residuos de plaguicidas que se encuentran en los vegetales y frutas representan un pequeño riesgo. Sin embargo, no se han realizado estudios a largo plazo sobre la exposición continua a bajos niveles de pesticidas, y constantemente se están creando y utilizando nuevos pesticidas.
Elegir alimentos orgánicos puede ayudarlo a reducir su exposición a los pesticidas, y también ayuda a mantener los productos químicos fuera del medioambiente. Pero no tiene que comer 100 por ciento orgánico para obtener los beneficios.
AnuncioLa cantidad de pesticidas aplicada a cada cultivo puede variar mucho. Los productos como aguacates, maíz dulce y espárragos son los menos propensos a tener residuos de plaguicidas, según el Environmental Working Group. También descubrieron que los vegetales de hoja verde y los pimientos picantes son los más propensos a ser mezclados con pesticidas especialmente tóxicos. Con compras cuidadosas puede evitar los pesticidas en ambos lados de la isla sin la factura empinada.
Ya sea que compre orgánico o no, asegúrese de lavar adecuadamente todos sus productos. El lavado adecuado ayuda a eliminar la suciedad, los residuos químicos y las bacterias. La FDA recomienda lavar frutas y verduras en agua pura sin jabón ni productos comerciales de lavado. Incluso si no va a comer la cáscara o el exterior de la fruta o verdura, asegúrese de lavarla bien para que no transfiera la suciedad y las bacterias con un cuchillo o pelador.
AdvertisementAdvertisementPero tenga en cuenta que el lavado no puede eliminar todos los residuos de plaguicidas. El Centro médico de la Universidad de Maryland recomienda retirar las hojas exteriores de las verduras de hoja y pelar los productos de piel dura para ayudar a proteger contra los residuos de pesticidas después del lavado.Si opta por la carne criada convencionalmente, elimine la grasa y la piel antes de cocinar para evitar posibles residuos de plaguicidas almacenados en los tejidos.
No lo olvides, solo porque el paquete dice que es orgánico no significa que sea saludable. Lea cuidadosamente las etiquetas de los alimentos y busque productos orgánicos con alto contenido de sal, azúcar o calorías. Orgánico o no, el USDA recomienda que la mitad de los alimentos en su plato sean vegetales y frutas.
