La dieta alta en sal puede empeorar los síntomas de esclerosis múltiple
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Las personas que viven con esclerosis múltiple (EM) pueden querer dejar el salero y volver a pensar en su dieta.
Investigadores del Instituto Raúl Carrea de Investigación Neurológica en Buenos Aires, Argentina, descubrieron un vínculo entre los altos niveles de sal en la dieta y el empeoramiento de los síntomas de la EM, según un estudio recientemente publicado en la Revista de Neurología, Neurocirugía y Psiquiatría..
Anuncio publicitarioDr. Mauricio Farez y su equipo examinaron muestras de orina de 70 personas con EM recurrente, midiendo la sal, la creatinina (un indicador de la inflamación) y los niveles de vitamina D. Se ha demostrado que los bajos niveles de vitamina D juegan un papel en el proceso de la enfermedad de la EM.
Las muestras se tomaron tres veces en el transcurso de nueve meses, y los voluntarios fueron seguidos durante dos años. Se les realizaron varios escáneres cerebrales para evaluar la gravedad de su EM.
Después de tomar en cuenta muchos factores además de la dieta, como la edad, el tabaquismo, el sexo y la duración de la enfermedad, los investigadores encontraron una conexión entre la actividad de la enfermedad y la sal elevada en la orina. Según el estudio, "las personas con una ingesta alta de sodio tenían una probabilidad 4,3 veces mayor de desarrollar una nueva lesión en la RM y, en promedio, tenían ocho lesiones T2 más en la RM. "
Para asegurarse de que sus métodos eran sólidos, los investigadores repitieron el mismo estudio con otros 52 voluntarios con EM recurrente. Sus hallazgos fueron los mismos.
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Dado que el estudio fue de observación, los investigadores no saben con precisión por qué las personas con EM más activa tienen niveles más altos de sal en la orina.
"Aunque observamos que los pacientes con alto consumo de sodio generalmente tienen una mayor actividad de la enfermedad y creemos que es porque la ingesta de sal puede empeorar la EM, no podemos excluir que los pacientes con una enfermedad peor consuman más sal", dijo Farez a Healthline en una entrevista. "Nuestro estudio solo muestra esta asociación, pero se necesita mucho más trabajo para comprender completamente la relación entre la sal y la EM. "
Farez admite que podría haber varias razones para los hallazgos de su equipo. Por ejemplo, "la ingesta de sal está asociada con sus hábitos dietéticos y, a su vez, sus hábitos alimenticios están asociados con diferentes tipos de microbios en el intestino", explicó, "y esos microbios pueden tener un impacto en su sistema inmunológico, y esto es un tema candente en este momento en la investigación de EM. "
" Otra posibilidad, "agregó Farez," es el efecto directo del sodio en la generación de las células inmunes responsables, en parte, del ataque autoinmune en la EM.Esto ha sido muy bien demostrado en dos estudios publicados en Nature el año pasado. "
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Publicidad PublicidadDonde la sal acecha en su dieta
"El sodio es esencial para la vida, y en términos generales, se requiere para mantener el equilibrio de fluidos del cuerpo ", explicó Farez," incluyendo el volumen y la presión sanguínea, así como el correcto funcionamiento de las células, en particular del cerebro, los nervios y los músculos ". Por lo tanto, sus niveles están estrictamente regulados, manteniendo un equilibrio entre lo que consumimos a través de la dieta y lo que excretamos en la orina, las heces y el sudor. "
Ser salpicado de la coctelera no es la única forma en que la sal entra en nuestros alimentos." Las comidas procesadas, panes, hamburguesas, pizza, embutidos, nuggets de pollo, etc. pueden tener una tremenda cantidad de sodio ", dijo Farez. "Por ejemplo, [la Organización Mundial de la Salud] recomienda menos de 2 gramos de sodio por día, y si no le presta atención, puede superar ese límite con bastante facilidad. Al tomar una porción de pizza (alrededor de 750 mg), un emparedado (pan 500 mg, carne curada, queso 1, 000 mg), ya excedió la cantidad recomendada. "
De hecho, la sal se esconde en casi todo lo que comemos. Incluso un condimento aparentemente inofensivo como el ketchup contiene tanto como 190 mg en una Una sola cucharada.Otras fuentes incluyen vegetales enlatados, alimentos empacados como kits de macarrones con queso y comidas congeladas.
AnuncioLa mejor manera de evitar consumir demasiada sal en su dieta es comer alimentos no procesados. congelado, pero si no están disponibles, congelado es una mejor opción que enlatada. podría sorprenderle saber cuánto sodio se esconde en los alimentos envasados. Rice-a-Roni Spanish Rice, por ejemplo, contiene una friolera de 1, 250 mg por porción, más de la mitad de la cantidad diaria recomendada.
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Entonces, ¿podría la restricción de la ingesta de sal tener un efecto sobre la actividad de la enfermedad de la EM?
"No lo sabemos todavía", dijo Farez. "Necesitamos más y más estudios para confirmar nuestros hallazgos, y finalmente ensayos clínicos aleatorizados para poder confirmar que los pacientes con EM pueden beneficiarse de una ingesta de sodio más baja. "
Según Farez, las personas que comen más de 6 gramos de sodio por día tienen más probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares", y ahora hay evidencia de que las enfermedades cardiovasculares podrían ser más frecuentes en los pacientes con EM. Por lo tanto, consumir menos de 6 gramos de sodio por día podría no ser una mala idea después de todo para cualquier persona, en particular para los pacientes con EM ", dijo.
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