Vegetarianismo: ¿Las verduras pueden ayudarlo a romper los malos hábitos?
Tabla de contenido:
- Los efectos protectores extrañamente específicos de las proteínas vegetales
- ¿Por qué las plantas ofrecen más beneficios a las personas con hábitos poco saludables?
Algunos vegetarianos y veganos no dudan en pregonar los beneficios de sus dietas, pero una nueva investigación sugiere que las proteínas a base de plantas pueden ser más beneficiosas para quienes tienen más de un hábito poco saludable.
Investigadores del Hospital General de Massachusetts, la Facultad de Medicina de Harvard y otras instituciones de investigación dicen que las proteínas de fuentes vegetales están asociadas con un menor riesgo de muerte.
AdvertisementAdvertisementCuriosamente, los efectos protectores de las proteínas de origen vegetal son especialmente útiles para las personas que fuman, beben, no hacen ejercicio regularmente o que cargan unos kilos de más.
Dr. Mingyang Song, Sc. D., un investigador en nutrición de Harvard, junto con un equipo de investigadores, publicó sus hallazgos hoy en JAMA Internal Medicine. Descubrieron que comer más proteínas vegetales, en comparación con las de origen animal, puede tener beneficios protectores, especialmente para las personas con un vicio o dos.
Entonces, digamos que si alguien es fumador, incluso reemplazar una porción de Bolonia por una ensalada de frijoles con alto contenido de proteínas podría tener algún beneficio mensurable.
"Sí, teóricamente es correcto, aunque la magnitud del beneficio dependerá de la duración del reemplazo dietético", dijo Song a Healthline.
Los hallazgos podrían ayudar a dirigir mejor las pautas de nutrición para las personas que no siempre toman las mejores decisiones dietéticas y de estilo de vida.
El estudio concluyó que la sustitución de proteínas vegetales por proteínas animales, especialmente proteínas de la carne roja procesada, podría marcar la diferencia en la salud general de una persona.
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Los efectos protectores extrañamente específicos de las proteínas vegetales
Para obtener sus resultados, los investigadores utilizaron datos de dos estudios que involucraron a más de 131,000 profesionales de la salud, que incluyeron hasta 32 años de seguimiento. Las encuestas rastrearon la ingesta de alimentos de hombres y mujeres a través de cuestionarios y sus resultados de salud.
En general, los investigadores encontraron que aquellos que comían altos niveles de proteínas de animales tenían un mayor riesgo de morir más jóvenes.
Los que obtuvieron sus proteínas de las plantas, sin embargo, les fue mejor, pero los resultados de las dietas basadas en plantas fueron más beneficiosas para las personas que fumaban, bebían al menos 14 gramos de alcohol al día, tenían sobrepeso u obesidad, o físicamente inactivo Además, obtener proteínas de las plantas ayudó a las personas que tenían menos de 65 años o más de 80 años.
AdvertisementAdvertisementLos investigadores descubrieron que la sustitución de un mero 3 por ciento de las calorías de las proteínas animales para las proteínas vegetales reducía el riesgo de muerte de una persona por todas las causas.
Específicamente, los beneficios de omitir la carne roja procesada dieron como resultado una disminución del 34 por ciento en las muertes.Recortar la carne roja no procesada resultó en una disminución del 12 por ciento. Y cambiar los huevos por frutas o verduras representó una disminución del 19 por ciento.
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Anuncio¿Por qué las plantas ofrecen más beneficios a las personas con hábitos poco saludables?
"No conocemos los mecanismos exactos para este hallazgo", dijo Song.
Song dijo que podría haber dos interpretaciones de por qué las proteínas vegetales son tan buenas para las personas con algunos hábitos poco saludables.
AdvertisementAdvertisement"En primer lugar, es probable que las personas con malos hábitos ya tengan algunos trastornos inflamatorios o metabólicos subclínicos, lo que puede hacerlos más sensibles al efecto beneficioso de la proteína vegetal", dijo, y agregó que debe examinarse en futuros estudios. "En segundo lugar, dado nuestro diseño observacional, los hallazgos pueden deberse a la confusión residual por otros factores del estilo de vida que no medimos, o que no se miden bien en el estudio actual. "
En otras palabras, dice Song, es posible que otros factores asociados con la alta ingesta de proteínas vegetales coloquen a las personas con hábitos poco saludables en un menor riesgo de muerte prematura.
Eso no significa, sin embargo, que las personas puedan continuar con hábitos poco saludables y pensar que algunas verduras pueden evitar los efectos perjudiciales.
Anuncio"Tales daños superan significativamente cualquier efecto beneficioso que puedan obtener de la ingesta alta de proteínas vegetales. Sin mencionar que estas personas también son más susceptibles a los efectos negativos de la alta ingesta de proteína animal ", dijo Song. "Por lo tanto, en conjunto, mantener un estilo de vida saludable aún debe ser una prioridad para los beneficios de salud a largo plazo. "
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