E. Las infecciones por Coli y Salmonella han disminuido, pero otras enfermedades transmitidas por los alimentos han aumentado
Tabla de contenido:
- Programas de seguridad crediticia para funcionarios federales
- Cómo se hace un seguimiento de las enfermedades
Alrededor de 48 millones de estadounidenses, o 1 de cada 6, se enferman de alimentos contaminados cada año, y unos 3,000 mueren por enfermedades transmitidas por los alimentos.
Las estadísticas de este año traen buenas y malas noticias, según funcionarios federales. La buena noticia es que las infecciones por E. coli y algunos tipos de salmonela disminuyeron. La mala noticia es que las infecciones de otros tipos de salmonella y los patógenos menos conocidos están en aumento.
advertisementAdvertisementEsa fue la actualización contenida en un informe publicado hoy por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
"Las noticias son mixtas", dijo la Dra. Patricia Griffin, jefa de la división de epidemiología de enfermedades entéricas en el CDC. "Claramente, se necesita hacer más trabajo. "
Las infecciones por la toxina que produce E. coli O157, generalmente asociada con carne de res molida y verduras crudas, han disminuido en un 32 por ciento con respecto al promedio anual entre 2006 y 2008, informaron funcionarios federales. En comparación con el período previo de tres años, las infecciones por E. coli O157 disminuyeron un 19 por ciento.
Este tipo de infección por E. coli puede provocar insuficiencia renal.
Salmonella typhimurium, uno de los tipos más comunes de salmonella, tuvo un 27 por ciento menos de infecciones en 2014 que durante 2006-2008.
AdvertisementAdvertisementSin embargo, salmonella javiana y salmonella infantis, que son menos comunes, más del doble en el mismo período de tiempo. Las autoridades dijeron que las razones del aumento no están claras.
Campylobacter, la segunda causa principal de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos, ha aumentado un 13 por ciento desde 2006-2008. Vibrio, generalmente asociado con los mariscos, ha aumentado un 52 por ciento en el mismo período de tiempo.
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Programas de seguridad crediticia para funcionarios federales
Los estándares de inspección más estrictos y mejores programas de información al consumidor han ayudado a detener la marea de E. coli y enfermedades de salmonela, dijeron funcionarios del CDC, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Acreditaron el creciente escrutinio de los productos de carne por la disminución de las infecciones por E. coli.
AdvertisementAdvertisement"Somos cautelosamente optimistas de que los cambios en las prácticas de seguridad alimentaria están teniendo un impacto en la disminución de E. coli y sabemos que sin todo el trabajo de seguridad alimentaria para combatir la salmonela, más personas se enfermarían de salmonella. de lo que estamos viendo ahora ", dijo el Dr. Robert Tauxe, subdirector de la división de enfermedades transmitidas por los alimentos, el agua y el medio ambiente de los CDC.
Pero aún queda trabajo por hacer.
"Se necesita un esfuerzo sostenido", dijo el Dr.Kathleen Gensheimer, directora y directora médica del equipo coordinado de respuesta y evaluación de brotes de la FDA.
AnuncioLa FDA planea publicar nuevas regulaciones sobre inocuidad de los alimentos para el final del verano. Estas reglas se enfocarán en controles preventivos sobre alimentos procesados y la seguridad de los alimentos importados.
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Publicidad PublicidadCómo se hace un seguimiento de las enfermedades
Los funcionarios federales usan el sistema FoodNet para rastrear enfermedades transmitidas por los alimentos. FoodNet mantiene registros de 48 millones de personas, alrededor del 15 por ciento de la población de los EE. UU.
En 2014, el sistema registró más de 1, 900 infecciones, 4, 400 hospitalizaciones y 71 muertes por los nueve gérmenes transmitidos por los alimentos que rastrea.
Salmonella y Campylobacter son las dos enfermedades más comunes, que representan las tres cuartas partes de las infecciones informadas.
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