Keto Diet Metabolism Reset
Tabla de contenido:
- ¿La dieta de yo-yo realmente afecta su metabolismo?
- ¿Puedes restablecer tu metabolismo en la dieta ceto en 21 días?
- ¿Qué pasa con el uso de keto a largo plazo?
No eres solo tú. Hacer dieta es una búsqueda interminable para muchos estadounidenses.
Alrededor de 45 millones de estadounidenses hacen dieta cada año.
AdvertisementAdvertisementY el peso finalmente vuelve para el 33 al 66 por ciento de las personas que han hecho dieta.
En el best-seller del New York Times "La dieta Keto Restablecer: reinicia tu metabolismo en 21 días y quema grasa para siempre", el autor y entusiasta de la dieta keto Mark Sisson escribe que "la dieta yo-yo es severamente destructiva para tu metabolismo. "Afirma que seguir una dieta baja en carbohidratos y rica en grasas ayudará a " a convertirte en una 'bestia que quema grasa' y permanecer así por el resto de tu vida. "
El libro explica que la dieta de reinicio ceto de tres semanas hace esto al reprogramar sus genes en un estado de "eficiencia metabólica", que considera quemar grasa, en lugar de ser "dependiente de la alta regular". comidas con carbohidratos para mantener su energía, estado de ánimo o enfoque cognitivo. "
AnuncioLos críticos dicen que la ciencia no respalda estas afirmaciones.
¿La dieta de yo-yo realmente afecta su metabolismo?
La tasa metabólica en reposo (RMR) de una persona se basa principalmente en su peso, pero factores como la edad y la genética también juegan un papel. Cuando alguien restringe significativamente las calorías para perder peso, su cuerpo también puede entrar en modo de inanición. Su metabolismo se ralentiza considerablemente para conservar energía.
AdvertisementAdvertisementLas dietas extremadamente bajas en calorías hacen que sea más fácil recuperar peso después de una dieta. Si alguien con un metabolismo lento alcanza su peso objetivo y celebra comiendo la misma cantidad de calorías diarias que comería una persona con un RMR típico y de su mismo peso y edad, podrían aumentar de peso rápidamente.
Ejemplo: los concursantes del programa de televisión "The Biggest Loser. "Los concursantes en la competencia de 30 semanas intentaron perder peso rápidamente. Comieron tan poco como 800 calorías al día y ejercitaron durante horas diariamente. Un estudio de 14 concursantes encontró que seis años después del espectáculo, 13 habían recuperado un peso considerable.
Más sorprendentemente, sus metabolismos no se habían recuperado. En promedio antes del espectáculo, el grupo quemó 2, 607 calorías al día. Al final de la competencia, quemaron 2, 000 calorías por día. Seis años después, solo quemaron 1, 900 calorías por día.
Ese es un caso extremo, según Lara Dugas, PhD, fisióloga que estudia el metabolismo en la Universidad Loyola de Chicago.
"Si restringe significativamente sus calorías en el corto plazo, va a amortiguar su tasa metabólica en reposo (RMR), pero los estudios muestran que una vez que deje de restringir los alimentos, su RMR volverá a lo esperado para su peso corporal ", Dijo Dugas a Healthline.
AdvertisementAdvertisementEso significa que la mayoría de las personas que hacen dieta regularmente no enfrentan por último el daño metabólico. En un estudio de mujeres posmenopáusicas con antecedentes de dieta crónica, los investigadores encontraron lo mismo: la dieta de yo-yo no perjudica la pérdida de peso ni daña permanentemente el metabolismo.
Además, un metabolismo dañado puede no ser el problema cuando una persona recupera algo de peso. La gente a menudo siente que su cuerpo lucha para mantener un cierto peso establecido. Eso es exactamente lo que está haciendo.
"El cuerpo tiene mecanismos homeostáticos para tratar de preservar lo que está en su lugar. De lo contrario, el clima cambia o realiza un viaje: su cuerpo fluctuaría por todas partes ", explicó el Dr. Bruce Lee, director ejecutivo del Centro Global de Prevención de la Obesidad de la Facultad de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins.
Anuncio¿Puedes restablecer tu metabolismo en la dieta ceto en 21 días?
Si bien la ciencia dice que su metabolismo probablemente no necesite reiniciarse, algunos estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos como la dieta ceto pueden ayudar a las personas a perder peso más rápidamente.
Aún no se sabe si la dieta ceto ayuda a las personas a mantener el peso perdido.
AdvertisementAdvertisementLo que ocurre muchas veces, como con la dieta similar de Atkins, es que una dieta se convierte en una moda pasajera, pero luego la gente comienza a recuperar el peso, le dijo Lee a Healthline. La dieta pasa de moda porque la gente descubre que sus beneficios son a corto plazo.
"La reacción a corto plazo no significa que estás restableciendo tu metabolismo a largo plazo", señaló Lee.
Dr. Joe Feuerstein, profesor asociado de medicina clínica en la Universidad de Columbia y director de medicina integrativa en Stamford Hospital, atiende a miles de pacientes por pérdida de peso al año a través de su servicio de consulta. Él usó la dieta cetogénica con varios pacientes.
Anuncio"He descubierto que la dieta cetogénica funciona muy bien en la práctica clínica. Tengo un paciente que perdió casi 100 libras usando este plan. La dieta keto no es mejor para todas las cosas, es simplemente bastante efectiva para perder peso ", aclaró.
Feuerstein no recomienda usar la dieta a largo plazo.
AdvertisementAdvertisementEn "The Keto Reset Diet", Sisson apunta a "una reprogramación de sus genes y una recalibración a largo plazo de su apetito y hormonas metabólicas en la dirección de la quema de grasa y cetonas y lejos de los carbohidratos dependencia. "
Según los defensores de la dieta ceto, es eficaz porque la restricción de carbohidratos hace que el cuerpo busque energía en la grasa almacenada, o cuerpos cetónicos, que se descompone en un proceso llamado cetosis. Entonces, el cuerpo depende de las cetonas para obtener energía hasta que comience a comer carbohidratos nuevamente.
Pero, según una publicación de Will Little para KetoSchool, durante las primeras tres semanas de cetosis, el cuerpo se adapta rápidamente, y "todos los demás tejidos del cuerpo usan una cantidad de cetonas menor energía, eventualmente usando grasa en su mayoría … Entonces, contrariamente a la opinión popular, dentro de poco tiempo la dieta no está produciendo o quemando muchos cuerpos cetónicos."
Dugas no ve mucha ventaja en la quema de carbohidratos versus grasa como energía.
"Nuestros cuerpos son muy flexibles y nuestros cerebros regulan estrechamente nuestra glucosa en sangre. Tu cuerpo usará lo que está disponible ", explicó. "Puede obtener sus calorías de carbohidratos, grasas o proteínas; todas se descomponen para mantener el azúcar en la sangre. "
¿Qué pasa con el uso de keto a largo plazo?
Un estudio de dos años de diferentes estrategias de pérdida de peso encontró que, a la larga, las personas que consumen dietas con diversas proporciones de macronutrientes alcanzan al grupo ceto.
Eso es probable porque, en última instancia, la dieta ceto funciona de la misma manera que otras dietas: quema más calorías de las que consume.
La principal diferencia es que la grasa y la proteína, en comparación con los carbohidratos, hacen que las personas se sientan llenas por más tiempo.
"Excluir grupos de alimentos es un mecanismo para que comas menos comida", explicó Dugas. "Cuando eliminas a un grupo importante de alimentos de tu dieta, vas a comer menos". Los estudios de investigación indican que algunas personas obtienen mejores resultados con una dieta baja en carbohidratos, otras con una dieta baja en grasas. "
" La descomposición de macronutrientes es menos importante que el hecho de que las personas se apeguen a la dieta ", explicó Dugas. "Se trata de encontrar el ajuste adecuado para ti. "
Elija una dieta a la que pueda apegarse y "procure no perder más de una a dos libras de peso por semana", recomendó Lee. Cuando se cambian drásticamente las condiciones en su cuerpo, puede afectar su metabolismo o estado de ánimo, explicó.
"Como fisiólogo, no soy fanático de la dieta ceto, pero sí creo que nuestras dietas de hoy tienen demasiada azúcar y que realmente podemos beneficiarnos de una contribución más moderada de los carbohidratos", dijo Dugas..
Necesitamos más investigación para saber cómo la dieta keto afecta la pérdida de peso a largo plazo.
Sin embargo, señaló Lee, hay estudios que muestran que los factores consistentes detrás de las dietas saludables comprobadas son la moderación y la variabilidad.
Parece que no tienes que renunciar a los carbohidratos para restablecer tu metabolismo o perder peso después de todo.
