A medida que surgen más investigaciones, los impuestos a la soda y los límites ya no parecen radicales
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Cuando Michael Bloomberg, entonces alcalde de la ciudad de Nueva York, prohibió las bebidas azucaradas de gran tamaño, se encontró con burlas, resentimiento y la mirada fija.
Los medios nacionales también se burlaron de la fortaleza liberal de Berkeley, California, cuando impuso un impuesto a las bebidas gaseosas a fines de 2014.
AdvertisementAdvertisementPero la ciencia está rescatando la imagen de Bloomberg y Berkeley.
Un estudio publicado esta semana en Circulation encontró que las bebidas endulzadas con azúcar probablemente causaron 184,000 muertes en todo el mundo en 2010.
El estudio fue dirigido por el Dr. Dariush Mozaffarian, Dr. PH, el decano de la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición de Friedman en la Universidad de Tufts en Boston.
AnuncioSe calculó cuántas personas consumen bebidas azucaradas en diferentes países según las encuestas de comportamiento de salud. Luego calculó el número de muertes que el consumo causó en base a un creciente cuerpo de evidencia que vincula el azúcar agregado a la diabetes tipo 2, el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
"El azúcar agregado a los alimentos y bebidas procesados es uno de los ingredientes más insalubres en nuestro suministro de alimentos", dijo Lawrence Gostin, JD, director de la facultad del Instituto O'Neill de la Universidad de Georgetown para asuntos nacionales y mundiales. Ley de salud. "Por lo menos, agrega calorías vacías, no tiene ningún valor nutricional y está fuertemente asociado con la obesidad. "
AdvertisementAdvertisementEntre los países más poblados, México tuvo la tasa de mortalidad más alta de las bebidas azucaradas, con aproximadamente 405 muertes por millón de adultos. Estados Unidos ocupó el segundo lugar con aproximadamente 125 muertes.
Según ese cálculo, 25,000 estadounidenses murieron por consumo de refrescos en 2010, tres cuartos de los fallecidos en choques automovilísticos, de acuerdo con datos del gobierno.
Los hallazgos respaldan los movimientos en México y en varias ciudades de EE. UU. Para utilizar los impuestos al pecado y las etiquetas de advertencia para alejar a los consumidores de los refrescos, las bebidas deportivas y los tés y jugos de frutas endulzados.
México impuso un impuesto al pecado sobre los refrescos a principios de 2014. Berkeley lo hizo más tarde ese año. A principios de este mes, el vecino San Francisco votó a favor de que se requiera que la publicidad de refrescos lleve una advertencia de salud.
El estudio sugiere que los impuestos son una forma lógica de combatir el alto consumo de soda en América Latina.
AdvertisementAdvertisement"El bajo costo de las bebidas endulzadas con azúcar, la regulación laxa de la publicidad y el acceso deficiente al agua potable en algunos países de América Latina y el Caribe" los convierten en "objetivos naturales para las intervenciones impulsadas por políticas", el informe dice.
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Soda en la vorágine
Las bebidas azucaradas se han convertido en el foco de política pública de un cuerpo creciente de ciencia nutricional que sugiere que el azúcar agregado en los alimentos procesados puede causar diabetes, enfermedad del hígado graso, enfermedades cardiovasculares y cánceres relacionados con la dieta.
AnuncioLos productos con azúcar agregado contienen más azúcar en peso que los alimentos naturales, lo que significa que los consumidores pueden obtener más azúcar más rápidamente de lo que lo harían. Esa velocidad hace que sea más difícil para el cuerpo procesar de manera efectiva el azúcar en energía.
El azúcar agregado también se presenta en forma de sacarosa, que es una mezcla de glucosa y la fructosa, la cual es más nociva. El hígado tiene que trabajar más para procesar la fructosa.
AdvertisementAdvertisementMientras que la fruta también contiene fructosa, la mayoría de las investigaciones sugieren que la fibra, las vitaminas y los fitonutrientes lo convierten en un alimento saludable.
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Soda se ha convertido en el principal azotador por las crecientes preocupaciones sobre el azúcar porque no tiene ningún valor nutricional. Debido a que los consumidores no lo necesitan, no les hace daño cuando su precio sube.
Anuncio"Esto no es complicado. No hay beneficios para la salud con las bebidas endulzadas con azúcar, y el impacto potencial de la reducción del consumo está salvando a decenas de miles de muertes cada año ", dijo el autor del estudio, Mozaffarian, en un comunicado.
Gostin dice que es probable que veamos más impuestos y advertencias sobre los refrescos en los próximos años.
AdvertisementAdvertisement"Bloomberg estaba claramente en lo cierto, no solo sobre el azúcar sino también sobre el tamaño de las porciones. Ambos están relacionados con la obesidad ", dijo. "Todavía no se sabe si el público se ha puesto al día". "
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