8 Beneficios para la salud basados ​​en la evidencia del té Kombucha

Kombucha es un té fermentado que se ha consumido durante miles de años.

No solo tiene los mismos beneficios para la salud que el té, sino que también es rico en probióticos beneficiosos.

Kombucha también contiene antioxidantes, puede matar bacterias dañinas y puede ayudar a combatir varias enfermedades.

Aquí están los 8 mejores beneficios para la salud de kombucha, basados ​​en evidencia científica.

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1. Kombucha es una rica fuente de probióticos

Se cree que Kombucha se originó en China o Japón.

Está hecho añadiendo cepas específicas de bacterias, levadura y azúcar al té negro o verde, y luego lo deja fermentar durante una semana o más (1).

Durante este proceso, las bacterias y las levaduras forman una masa similar a hongos en la superficie, por lo que la kombucha también se conoce como "té de champiñones".

Este blob es en realidad una colonia simbiótica viva de bacterias y levaduras, o un SCOBY, y se puede usar para fermentar kombuchas nuevas.

El proceso de fermentación produce vinagre y varios otros compuestos ácidos, traza niveles de alcohol y gases que lo hacen carbonatado (2).

También se produce una gran cantidad de bacterias probióticas durante la fermentación (3).

Los probióticos le proporcionan a su intestino bacterias saludables. Estas bacterias pueden mejorar muchos aspectos de la salud, incluida la digestión, la inflamación e incluso la pérdida de peso.

Por esta razón, agregar alimentos probióticos como kombucha a su dieta puede mejorar su salud de muchas maneras.

Conclusión: Kombucha es un tipo de té fermentado. Esto lo convierte en una buena fuente de probióticos, que tienen muchos beneficios para la salud.

2. Kombucha contiene los beneficios del té verde

El té verde es una de las bebidas más saludables del planeta.

Esto se debe a que el té verde contiene muchos compuestos bioactivos, como los polifenoles, que funcionan como poderosos antioxidantes en el cuerpo (4).

Kombucha hecho de té verde tiene muchas de las mismas propiedades químicas y, por lo tanto, muchos de los mismos beneficios.

Los estudios demuestran que beber té verde regularmente puede aumentar la cantidad de calorías que quema, reducir la grasa abdominal, mejorar los niveles de colesterol, ayudar con el control del azúcar en la sangre y más (5, 6, 7, 8).

Los estudios también muestran que los bebedores de té verde tienen un riesgo reducido de cáncer de próstata, mama y colon (9, 10, 11).

Conclusión: Kombucha hecho de té verde tiene muchos de los mismos beneficios para la salud, y puede ayudar con la pérdida de peso, control de azúcar en la sangre y más.

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3. Kombucha contiene antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, moléculas reactivas que pueden dañar sus células (12, 13).

Los antioxidantes de alimentos y bebidas son mucho mejores para su salud que los suplementos antioxidantes (14).

Kombucha, especialmente cuando está hecho con té verde, parece tener poderosos efectos antioxidantes en el hígado.

Los estudios en ratas constantemente encuentran que beber kombucha reduce regularmente la toxicidad hepática causada por productos químicos tóxicos, en algunos casos por lo menos en un 70% (15, 16, 17, 18).

Desafortunadamente, no hay estudios en humanos sobre este tema, pero parece ser un área prometedora de investigación para las personas con enfermedad hepática.

Conclusión: Kombucha es rico en antioxidantes y se ha demostrado que protege al hígado de la toxicidad, al menos en ratas.

4. Kombucha puede matar a las bacterias

Una de las principales sustancias producidas durante la fermentación de Kombucha es el ácido acético, que también es abundante en vinagre.

Al igual que los polifenoles en el té, el ácido acético puede matar muchos microorganismos potencialmente dañinos (19).

Kombucha hecho de té negro o verde parece tener fuertes propiedades antibacterianas, particularmente contra las bacterias causantes de infecciones y las levaduras Candida (20).

Un estudio de pollos encontró que la kombucha tenía efectos antimicrobianos y efectos de promoción del crecimiento similares a los antibióticos (21).

Los investigadores incluso sugirieron que el té de Kombucha se podría usar como una alternativa a los promotores del crecimiento antibiótico que típicamente se alimentan a estos pollos.

Conclusión: Kombucha es rico en polifenoles de té y ácido acético, que se ha demostrado que matan bacterias dañinas.

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5. Kombucha puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca

La enfermedad cardíaca es la principal causa de muerte en el mundo (22).

Los estudios con ratas encuentran que la kombucha puede mejorar enormemente dos marcadores de estas enfermedades, el colesterol LDL y HDL, en tan solo 30 días (23, 24).

Aún más importante, el té (especialmente el té verde) protege las partículas de colesterol LDL de la oxidación, que se cree que contribuye a la enfermedad cardíaca (25, 26, 27).

De hecho, los bebedores de té verde tienen hasta un 31% menos de riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, un beneficio que también debería verse al beber kombucha (28, 29, 30).

Conclusión: Kombucha ha demostrado mejorar los niveles de colesterol LDL y HDL en ratas. También puede proteger contra la enfermedad cardíaca.

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6. Kombucha puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 afecta a más de 300 millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por altos niveles de azúcar en la sangre y resistencia a la insulina.

Un estudio en ratas diabéticas descubrió que la kombucha disminuía la digestión de los carbohidratos, lo que reducía los niveles de azúcar en la sangre. También mejoró la función hepática y renal (23).

Kombucha hecho de té verde es probable que sea aún más beneficioso, ya que el té verde en sí mismo ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre (31).

De hecho, un estudio de revisión de casi 300,000 individuos encontró que los bebedores de té verde tenían un riesgo 18% menor de convertirse en diabéticos (32).

Conclusión: Kombucha mejoró varios marcadores de diabetes en ratas, incluidos los niveles de azúcar en la sangre.

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7. Kombucha puede ayudar a proteger contra el cáncer

El cáncer es una de las principales causas de muerte en el mundo.Se caracteriza por la mutación celular y el crecimiento descontrolado.

En los estudios de probeta, Kombucha ayudó a prevenir el crecimiento y la diseminación de células cancerosas, debido a su alta concentración de polifenoles y antioxidantes del té (33, 34).

Cómo no funcionan bien las propiedades anticancerígenas de los polifenoles del té.

Sin embargo, se cree que los polifenoles bloquean la mutación del gen y el crecimiento de las células cancerosas, a la vez que promueven la muerte de las células cancerosas (35).

Por esta razón, no es sorprendente ver que los bebedores de té tienen muchas menos probabilidades de desarrollar varios tipos de cáncer (36, 37, 38).

Conclusión: Los estudios de probeta descubrieron que la kombucha tiene propiedades anticancerígenas significativas, muy similar al té verde.

8. Kombucha es saludable cuando se hace correctamente

Kombucha es un té rico en probióticos con muchos beneficios para la salud.

Puedes comprarlo en la tienda o hacerlo tú mismo en casa. Sin embargo, tenga muy cuidado de prepararlo adecuadamente.

La kombucha contaminada o sobre fermentada puede causar (y ha causado) serios problemas de salud e incluso la muerte. La kombucha casera también puede contener hasta 3% de alcohol (2, 39, 40, 41).

La opción más segura es comprar kombucha en una tienda o en línea. Los productos comerciales son buenos y se consideran libres de alcohol, ya que deben contener menos de 0,5% de alcohol (42).

Sin embargo, revise los ingredientes y trate de evitar las marcas con alto contenido de azúcar.