4 Superalimentos que no son paleo
Tabla de contenido:
- 1. Productos lácteos de grasa completa de vacas alimentadas con pasto
- El chocolate negro es uno de esos alimentos indulgentes raros que resultan ser
- La verdad es que ni siquiera sabemos exactamente lo que comieron nuestros antepasados paleolíticos y tampoco hay un tipo de dieta "paleo".
Me gusta la idea detrás de la dieta paleo.
Parece sensato tratar de emular la dieta que nuestros antepasados comieron mientras evolucionábamos.
Sin embargo … aunque me gusta la idea, no me gusta la forma en que se receta la dieta en muchos casos.
Parece haber ido más allá de la ciencia y comenzó a ser más acerca de la ideología.
Hay muchos alimentos modernos que son saludables, pero se desalientan activamente en la dieta paleo. Creo que esto es un error.
La nutrición debe ser sobre la ciencia y hacer lo que funcione mejor para el individuo, NO ideología o "nutriligión" como alguien lo ha llamado.
Los humanos evolucionaron comiendo una variedad de alimentos y nuestros genes han cambiado (no mucho, pero algunos) desde el período paleolítico.
Creo que la idea de una "plantilla" paleo es más razonable.
Es decir, come las comidas que los humanos evolucionaron comiendo, luego agrega los alimentos modernos que te gustan, tolera y la ciencia ha demostrado ser saludable.
Aquí hay 4 alimentos que técnicamente no son paleo, pero aún son súper saludables.
Anuncio publicitario1. Productos lácteos de grasa completa de vacas alimentadas con pasto
Uno de los pilares de una dieta paleo estricta es la eliminación de todos los productos lácteos.
Creo que esto es un error … porque mucha gente tolera lácteos bien.
Aunque una gran parte del mundo es intolerante a la lactosa, muchas poblaciones han adquirido una enzima para descomponer y utilizar la lactosa, el principal carbohidrato que se encuentra en la leche (1).
Los productos lácteos enteros son particularmente saludables, siempre que procedan de vacas alimentadas con pasto. Esto incluye alimentos como mantequilla, queso y yogur completo en grasa.
El lácteo completo contiene ácidos grasos bioactivos como el butirato, que es potentemente antiinflamatorio (2, 3, 4).
Lo mejor de todo es que los productos lácteos llenos de grasa están cargados con vitamina K2, un poderoso pero a menudo ignorado nutriente que regula el metabolismo del calcio en el cuerpo.
Lo más importante es que la vitamina K2 ayuda a mantener el calcio dentro de los huesos y fuera de las arterias (5, 6).
Los estudios han demostrado que la vitamina K2 es altamente protectora contra las fracturas (disminuyendo el riesgo en un 60-81%) y las enfermedades cardiovasculares (7, 8).
El estudio de Rotterdam mostró que las personas que tenían la mayor ingesta de K2 tenían un riesgo 57% menor de enfermedad cardíaca y un 26% menos de riesgo de muerte por todas las causas, durante un período de 7-10 años (9).
En los países donde las vacas son en gran parte alimentadas con pasto, consumir productos lácteos enteros está relacionado con reducciones importantes en el riesgo de enfermedad cardíaca (10, 11, 12).
Un estudio de Australia mostró que aquellos que comieron la mayoría de los lácteos con toda la grasa tuvieron un riesgo 69% menor de morir por enfermedad cardíaca que aquellos que comieron menos (13).
A muchas personas les preocupa que, debido a que los lácteos con alto contenido de grasa son altos en grasa y calorías, puede causar aumento de peso.
Sin embargo … la evidencia no está de acuerdo. De hecho, consumir grasa láctea está relacionado con un menor riesgo de obesidad en numerosos estudios (14).
Dicho esto, hay personas que no toleran los productos lácteos. Si obtienes algún tipo de reacción negativa al comer productos lácteos, entonces evítales.
Pero para las personas que toleran y disfrutan de ellos, entonces no existe absolutamente ninguna razón científicamente válida para evitar los productos lácteos de calidad de las vacas alimentadas con pasto.
Conclusión:Los productos lácteos sin procesar y con toda su grasa de vacas alimentadas con pasto son increíblemente saludables. Tienen un alto contenido de vitaminas importantes como la vitamina K2, así como también ácidos grasos beneficiosos como el butirato. Anuncio2. Chocolate oscuro
El chocolate negro es uno de esos alimentos indulgentes raros que resultan ser
increíblemente saludables y nutritivos.
Un estudio demostró que el cacao era incluso más rico en antioxidantes que los arándanos y las bayas de acai (15).
El chocolate negro es muy rico en fibra y minerales como magnesio, hierro, cobre, manganeso y varios otros (16).
Un problema con el chocolate en general es que a menudo contiene algo de azúcar.
Sin embargo, si elige chocolate negro con un contenido de cacao del 70-85% (o superior), la cantidad de azúcar será mínima y los beneficios serán
lejanos mayores que los negativos.
El chocolate negro y el cacao pueden disminuir la presión arterial, aumentar el colesterol HDL y proteger las partículas de LDL del daño oxidativo (19, 20, 21, 22).
También hay estudios que muestran que el chocolate amargo puede reducir la resistencia a la insulina, un factor de riesgo importante para el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2 y la enfermedad cardíaca (23, 24).
En algunos estudios, las personas que consumen más chocolate y chocolate oscuro tienen un 50-57% menos de riesgo de enfermedad cardíaca, que es un número increíblemente alto (25, 26).
Por supuesto, este tipo de estudios son de naturaleza observacional y no pueden probar que el chocolate
haya causado la reducción del riesgo. Pero dados los efectos confirmados sobre importantes factores de riesgo como la presión arterial, la resistencia a la insulina y la oxidación de LDL, me parece plausible que el chocolate negro y el cacao reduzcan el riesgo de enfermedad cardíaca (27).
Dicho eso, los beneficios del chocolate negro no terminan en el corazón. También hay estudios que muestran que puede causar mejoras importantes en la función cerebral (al menos en los ancianos) y le da a la piel protección natural contra las quemaduras solares (28, 29).
El chocolate amargo no estaba disponible en el período paleolítico, pero sigue siendo uno de los alimentos más saludables que puedes comer.
Solo asegúrese de elegir chocolate negro orgánico de alta calidad con un alto contenido de cacao … y no coma mucho, piense en ello más como un suplemento.
Una o dos casillas por día o algunas veces por semana deberían ser suficientes.
Conclusión:
El chocolate amargo es un alimento "moderno", pero numerosos estudios demuestran que tiene poderosos beneficios para la salud, especialmente para la salud del corazón. Anuncio publicitario3. Patatas blancas El libro de dieta paleo original tomó una postura dura contra las patatas.
No creo que esto tenga mucho sentido … porque las papas son un vegetal de raíz que
estaba disponible en el período paleolítico. Algunas otras versiones de paleo, como la
Perfect Health Diet, fomentan activamente alimentos como las papas, a los que se refieren como almidones "seguros". Las papas son realmente increíblemente nutritivas. Una sola patata contiene mucha vitamina C, potasio, magnesio, manganeso, hierro y varios otros nutrientes (30).
Incluso ha habido relatos de personas que viven de la nada más que de patatas durante largos períodos de tiempo, sin ningún efecto negativo aparente en la salud.
Otra característica importante de las papas es que pueden ser la comida más satisfactoria que existe. De hecho, puntúan más alto en una escala llamada índice de saciedad que cualquier otro alimento probado (31).
Si desea que sus patatas sean aún más saludables, puede dejar que se enfríen después de cocinarlas. Esto aumenta en gran medida el contenido de almidón resistente, que es un tipo de almidón indigerible que funciona como fibra soluble (32, 33).
El único problema con las papas es el alto contenido de carbohidratos, por lo que las personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden querer evitarlas.
No tiene absolutamente ningún sentido el por qué no deberían permitirse una dieta paleo. Son tan "reales" como puede ser un alimento.
Conclusión:
Las patatas blancas fueron desaconsejadas en la versión original de la dieta paleo. Sin embargo, son increíblemente saludables, altamente nutritivos y se encuentran entre los alimentos más satisfactorios que existen. Anuncio4. ¡Café
Está cargado de antioxidantes … las personas que consumen una dieta occidental en realidad obtienen más antioxidantes del café que las frutas y verduras combinadas (34, 35, 36).
Los estudios han relacionado consistentemente el consumo de café con un menor riesgo de muchas enfermedades, especialmente diabetes tipo 2, Parkinson, Alzheimer y enfermedades hepáticas (37, 38, 39, 40).No solo eso, sino que numerosos estudios sugieren que las personas que beben café viven más tiempo que las personas que no toman café (41, 42).
El café se desaconseja activamente en el libro original de la dieta del paleo, aunque otros comoThe Primal Blueprint (mi versión favorita) permiten tomar café. Aunque algunas personas son demasiado sensibles a la cafeína, la mayoría de la gente puede tolerar el café sin problemas.
Siempre y cuando no beba demasiado y no lo tome tarde en la noche (lo que puede tener efectos negativos en el sueño), no hay absolutamente ninguna razón para evitar el café si lo disfruta.
Solo asegúrate de elegir café de calidad y no poner azúcar en él.
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Mensaje para llevar a casaLa verdad es que ni siquiera sabemos exactamente lo que comieron nuestros antepasados paleolíticos y tampoco hay un tipo de dieta "paleo".
Lo único que sabemos con certeza es que los humanos paleolíticos
no comieron nada hecho en una fábrica. Esto incluye azúcar refinado, granos refinados, grasas trans, aceites vegetales y cualquier tipo de comida procesada que es imposible de preparar de forma natural. Los humanos evolucionaron comiendo alimentos reales … simple y llanamente. En eso deberíamos enfocarnos.
Es una buena idea considerar las comidas que los seres humanos evolucionaron comiendo, porque es probable que estos alimentos sean seguros y saludables para nuestros cuerpos.
Pero hay muchos alimentos "modernos" que también son saludables. El hecho de que sea nuevo no significa que sea malo.
Si disfrutas de un alimento, obtienes buenos resultados comiéndolo y la ciencia ha demostrado que es saludable, entonces evitarlo simplemente porque no es "paleo" según una definición limitada de lo que eso significa, es ridículo.
