12 Alimentos con alto contenido de carbohidratos que en realidad son súper saludables

Los carbohidratos han sido injustamente culpados por causar la epidemia de obesidad.

Sin embargo, la verdad es que no todos los carbohidratos son creados iguales.

La comida chatarra procesada rica en azúcar y en granos refinados definitivamente no es saludable ni engorda.

Pero esto no tiene relevancia para los alimentos enteros ricos en fibra que también contienen carbohidratos.

Aunque las dietas bajas en carbohidratos pueden ser beneficiosas para algunas personas, esto no significa que todas las comidas con alto contenido de carbohidratos sean "malas".

Aquí hay una lista de 12 comidas altas en carbohidratos que también son increíblemente saludables.

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1. Quinua

La quinua es una semilla nutritiva que se ha vuelto increíblemente popular en la comunidad de salud natural.

Se clasifica como un pseudocereal, una semilla que se prepara y se come como un grano.

La quinua cocida es 21. 3% de carbohidratos, por lo que es un alimento alto en carbohidratos. Sin embargo, también es una buena fuente de proteína y fibra.

La quinua es rica en muchos minerales y compuestos de plantas. Se ha relacionado con beneficios para la salud como el control mejorado del azúcar en la sangre (1, 2).

No contiene gluten, por lo que es una alternativa popular al trigo en una dieta libre de gluten.

La quinua también es muy abundante, ya que es relativamente rica en fibra y proteínas. Por esta razón, puede ser una excelente adición a una dieta de pérdida de peso efectiva (3, 4).

Conclusión: La quinua es altamente nutritiva. Puede tener numerosos beneficios para la salud, incluido un mejor control del azúcar en la sangre. La quinua también es rica en proteínas y fibra, por lo que puede ser útil para perder peso.

2. Avena

La avena puede ser la comida de grano entero más saludable del planeta.

Son una gran fuente de muchas vitaminas, minerales y antioxidantes.

La avena cruda contiene 66% de carbohidratos, y casi el 11% de eso es fibra. Son particularmente altos en una poderosa fibra soluble llamada beta-glucano.

La avena también es una fuente relativamente buena de proteína, que contiene más que la mayoría de los otros granos (5).

Muchos estudios han demostrado que la avena puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir los niveles de colesterol (6, 7, 8, 9).

Comer avena también puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre, especialmente en diabéticos (10, 11).

Además, la avena es muy abundante y puede ayudarlo a perder peso (12).

Conclusión: La avena contiene muchos nutrientes beneficiosos, que incluyen fibra y proteínas. Se ha demostrado que la avena reduce los niveles de azúcar y colesterol en la sangre.

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3. Trigo sarraceno

Trigo sarraceno es también un pseudocereal.

A pesar del nombre, el alforfón no está relacionado con el trigo de ninguna manera y no contiene gluten.

El trigo sarraceno crudo contiene 71. 5% de carbohidratos, y los granos de alforfón cocidos contienen aproximadamente 20% de carbohidratos.

El alforfón es muy nutritivo y contiene proteínas y fibra.También tiene más minerales y antioxidantes que la mayoría de los granos (13, 14, 15).

Comer alforfón puede ser particularmente beneficioso para la salud del corazón y el control de azúcar en la sangre, especialmente en personas con diabetes (16, 17, 18).

Conclusión: El alforfón es altamente nutritivo y contiene más antioxidantes y minerales que la mayoría de los granos. Comer alforfón puede tener beneficios para la salud del corazón y el control de azúcar en la sangre.

4. Plátanos

Los plátanos se encuentran entre las frutas más populares del mundo.

Se componen de alrededor del 23% de carbohidratos, ya sea en forma de almidones o azúcares.

Los plátanos verdes (verdes) son más ricos en almidones, que se transforman en azúcares naturales a medida que los plátanos maduran (se vuelven amarillos).

Los plátanos son ricos en potasio, vitamina B6 y vitamina C. También contienen varios compuestos beneficiosos para las plantas.

Debido a su contenido de potasio, las bananas pueden ayudar a disminuir la presión arterial y mejorar la salud del corazón (19).

Los plátanos verdes también contienen cantidades decentes de almidón y pectina resistentes. Ambas son compatibles con la salud digestiva y alimentan a las bacterias intestinales amigas (20, 21).

Conclusión: Las bananas son ricas en potasio, lo que puede ayudar a regular la presión arterial. Los plátanos verdes también contienen almidón y pectina resistentes, lo que puede mejorar la salud digestiva.

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5. Sweet Potatoes

Las batatas son un tubérculo delicioso y nutritivo.

Las batatas cocidas contienen alrededor de 18-21% de carbohidratos. Este contenido de carbohidratos consiste en almidón, azúcar y fibra.

Las batatas son una fuente rica de vitamina A (a partir del betacaroteno), vitamina C y potasio.

Son muy ricos en antioxidantes y pueden ayudar a reducir el daño oxidativo y el riesgo de varias enfermedades (22).

Conclusión: Las batatas son una fuente excelente de vitamina A (a partir del betacaroteno), así como de otras vitaminas y antioxidantes.

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6. Remolachas

Las remolachas son un vegetal de raíz de color púrpura, comúnmente conocido como remolacha.

Las remolachas crudas y cocidas contienen alrededor de 8-10% de carbohidratos, compuestos de azúcar y fibra.

Están repletos de vitaminas, minerales, potentes antioxidantes y compuestos de plantas.

Las remolachas también son ricas en nitratos inorgánicos, que se transforman en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico ayuda a disminuir la presión arterial y puede disminuir el riesgo de varias enfermedades (23, 24, 25).

El jugo de remolacha también es muy alto en nitratos inorgánicos, y se usa a menudo para mejorar el rendimiento físico durante los ejercicios de resistencia (26, 27, 28, 29).

Conclusión: Las remolachas están cargadas de vitaminas, minerales y compuestos de plantas. Contienen altas cantidades de nitratos inorgánicos, que pueden mejorar la salud y aumentar el rendimiento físico.

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7. Naranjas

Las naranjas se encuentran entre las frutas más populares del mundo.

Se componen principalmente de agua y contienen 11. 8% de carbohidratos. Las naranjas son también una buena fuente de fibra.

Las naranjas son especialmente ricas en vitamina C, potasio y algunas vitaminas B. También contienen ácido cítrico, así como varios compuestos de plantas muy potentes y antioxidantes.

Comer naranjas puede mejorar la salud del corazón y ayudar a prevenir cálculos renales. También pueden aumentar la absorción de hierro de los alimentos, lo que reduce el riesgo de anemia (30, 31, 32, 33, 34).

Conclusión: Las naranjas son una buena fuente de fibra. También contienen cantidades muy altas de vitamina C y compuestos de plantas. Comer naranjas puede tener beneficios para la salud del corazón y ayudar a prevenir la anemia.

8. Arándanos

Los arándanos son increíblemente deliciosos.

A menudo se los conoce como "súper alimento" debido a sus poderosos compuestos vegetales y antioxidantes.

Consisten principalmente en agua, así como en alrededor de 14.5% de carbohidratos.

Los arándanos también contienen altas cantidades de muchas vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina K y manganeso.

Los estudios han demostrado que los arándanos ayudan a proteger el cuerpo del daño oxidativo. También pueden mejorar la memoria en personas mayores (35, 36, 37, 38, 39).

Conclusión: Los arándanos son increíblemente saludables. Contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes, y protegen al cuerpo del daño oxidativo.

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9. Pomelo

La toronja es una fruta cítrica con un sabor dulce, amargo y ácido.

Contiene aproximadamente 9% de carbohidratos y tiene altas cantidades de varias vitaminas, minerales y compuestos de plantas.

Comer pomelo puede ayudar a perder peso y reducir la resistencia a la insulina (40).

Además, comer pomelo puede ayudar a prevenir cálculos renales, reducir los niveles de colesterol y proteger contra el cáncer de colon (41, 42, 43).

Conclusión: La toronja contiene varias vitaminas, minerales y compuestos de plantas. Puede ayudar con la pérdida de peso y proporcionar numerosos beneficios para la salud.

10. Manzanas

Las manzanas son una fruta popular con un sabor dulce y crujiente distintivo.

Están disponibles en muchos colores, tamaños y sabores, pero generalmente contienen alrededor de 13-15% de carbohidratos.

Las manzanas contienen muchas vitaminas y minerales, pero generalmente solo en pequeñas cantidades.

Sin embargo, son una fuente decente de vitamina C, antioxidantes y compuestos de plantas saludables.

Comer manzanas puede beneficiar la salud de varias maneras, como mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedades del corazón. Las manzanas también pueden disminuir el riesgo de algunos tipos de cáncer (44, 45, 46, 47, 48).

Conclusión: Las manzanas contienen una cantidad decente de vitamina C, antioxidantes y compuestos de plantas. Comer manzanas puede mejorar el control del azúcar en la sangre, así como también reducir el riesgo de enfermedades del corazón y algunos cánceres.

11. Frijoles

Los frijoles son una variedad del frijol común. Ellos son parte de la familia de las leguminosas.

Los frijoles cocidos contienen 22. 8% de carbohidratos, en forma de almidones y fibra. También son ricos en proteínas.

Los frijoles son ricos en muchas vitaminas, minerales y compuestos de plantas. También contienen altas cantidades de antioxidantes como antocianinas e isoflavonas.

Pueden tener numerosos beneficios para la salud, como un mejor control del azúcar en la sangre y un menor riesgo de cáncer de colon (49, 50, 51, 52).

Solo asegúrate de nunca comerlos crudos, porque los frijoles crudos o mal cocidos son tóxicos (53).

Conclusión: Los frijoles contienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes. Los frijoles cocidos también son una buena fuente de proteínas y se han relacionado con varios beneficios para la salud.

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12. Garbanzos

También conocidos como garbanzos, los garbanzos son parte de la familia de las leguminosas también.

Los garbanzos cocidos contienen 27. 4% de carbohidratos, de los cuales el 8% son de fibra. También son una buena fuente de proteína a base de plantas.

Los garbanzos contienen muchas vitaminas y minerales, como hierro, fósforo y vitaminas B.

Comer garbanzos se ha relacionado con una mejor salud cardíaca y digestiva. También pueden ayudar a prevenir el cáncer (54, 55).

Conclusión: Los garbanzos son una fuente excelente de proteína a base de plantas y contienen muchas vitaminas y minerales. Comer garbanzos se ha relacionado con beneficios para la salud cardíaca y digestiva, así como también la prevención del cáncer.

Mensaje para llevar a casa

"Carbohidratos" no son poco saludables. Eso es un mito.

La verdad es que algunos de los alimentos más saludables del mundo son ricos en carbohidratos.

Aunque no deben consumirse en grandes cantidades si lleva una dieta baja en carbohidratos, pueden ser fuentes de nutrientes importantes para otras personas.

Los carbohidratos refinados son malos, pero las fuentes de carbohidratos integrales son extremadamente saludables para la mayoría de las personas. Período.