Por qué el requesón es súper saludable y nutritivo

El queso cottage es un queso bajo en calorías con un sabor suave.

Su popularidad ha crecido en las últimas décadas, y a menudo se recomienda como parte de una dieta saludable.

El requesón no solo ofrece una gran cantidad de proteínas, también está lleno de nutrientes esenciales.

Por estas razones, es ampliamente utilizado por los atletas y en los planes de pérdida de peso.

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¿Qué es Cottage Cheese?

El queso cottage es suave, blanco y cremoso. Se considera un queso fresco, por lo que no se somete a un proceso de envejecimiento o maduración para desarrollar sabor.

Como resultado, tiene un sabor muy suave en comparación con los quesos añejos.

El requesón se elabora con la cuajada de la leche de vaca pasteurizada y se puede preparar con diversos niveles de grasa láctea, como sin grasa, reducida en grasa o regular.

También se ofrece en diferentes tamaños de cuajada, generalmente pequeños, medianos o grandes.

Además, está disponible en variedades con crema, batidas, sin lactosa, reducidas en sodio o sin sodio.

Puede disfrutar de este queso versátil por sí mismo o como ingrediente de recetas.

Conclusión: El queso cottage es un queso suave y blanco con un sabor suave. Es un queso fresco que se ofrece con diferentes niveles de grasa láctea y tamaños de cuajada.

¡El requesón está lleno de nutrientes

El perfil nutricional del queso cottage varía según el nivel de grasa láctea utilizada y la cantidad de sodio agregado.

Una taza (226 gramos) de requesón bajo en grasa (1% de grasa láctea) proporciona (1):

Calorías: 163.
Proteína: 28 gramos.
Carbohidratos: 6. 1 gramo.
Grasa: 2. 3 gramos
Fósforo: 30% de la ingesta diaria de referencia (IDR).
Sodio: 30% de la IDR.
Selenio: 29% de la IDR.
Vitamina B12: 24% de la IDR.
Riboflavina: 22% de la IDR.
Calcio: 14% de la IDR.
Folato: 7% de la IDR.

También tiene cantidades decentes de vitaminas B1, B3 y B6, así como vitamina A, hierro, magnesio, potasio, zinc y cobre.

Tome nota de la cantidad de proteína que contiene una porción de una taza. La proteína representa más del 70% de las calorías en el requesón.

Conclusión: El requesón es una excelente fuente de proteínas con relativamente pocas calorías. También está lleno de muchos nutrientes como vitaminas B, calcio, fósforo y selenio.

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Cómo se hace el requesón

Hacer queso cottage es un proceso simple. Incluso puedes hacerlo en casa.

El proceso comienza con leche cuajada. Esto se hace agregando una sustancia ácida como jugo de lima o vinagre para calentar la leche.

Cuando aumenta la acidez de la leche, las cuajadas de proteína de caseína se separan del suero, la parte líquida de la leche.

Una vez que la cuajada se ha solidificado, se corta en trozos y se cocina hasta que se libere más humedad. Luego se lava para eliminar la acidez y se drena para eliminar la humedad.

El resultado es una cuajada más dulce que se puede desmenuzar fácilmente. Finalmente, se pueden agregar ingredientes para dar sabor al producto final, que incluye crema, sal, hierbas y especias.

Conclusión: El requesón se prepara añadiendo un ácido a la leche, lo que hace que la leche se cuaje. Luego, la cuajada se drena y se desmenuza para hacer el producto final.

El requesón puede ayudarlo a perder peso

Las dietas para bajar de peso a menudo incluyen requesón.

Esto se debe en parte a su alto contenido de proteínas y bajo contenido calórico.

Un estudio siguió a personas que mantuvieron una dieta que incluía alimentos ricos en proteínas como el requesón durante un año.

Mostró que la dieta ayudó a disminuir el peso corporal en un promedio de 6. 2 lbs (2. 8 kg) en las mujeres y 3. 1 lbs (1. 4 kg) en los hombres (2).

Además, se ha demostrado que la ingesta elevada de proteínas, como la caseína en el requesón, ayuda a aumentar la sensación de plenitud (3, 4, 5).

De hecho, el queso cottage parece estimular la sensación de plenitud de una manera similar a la de los huevos.

Estas sensaciones de plenitud pueden conducir a una ingesta calórica y pérdida de peso reducidas (4, 6).

Además, el requesón ofrece altas cantidades de calcio.

Los estudios han relacionado el calcio y otros componentes de los lácteos con un peso reducido y un mantenimiento más fácil del peso, especialmente cuando se combina con el ejercicio (7, 8, 9, 10).

Además, el calcio en la dieta se ha asociado con procesos metabólicos que reducen la acumulación de grasa y aceleran la pérdida de grasa (9).

Conclusión: El queso cottage es rico en proteínas y calcio, y ambos se han relacionado con la pérdida de peso.

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Requesón y ganancia muscular

El queso cottage es popular entre los atletas y las personas que hacen ejercicio.

Debido a su alto contenido de proteínas, es un excelente alimento para incorporar a tu dieta si estás buscando desarrollar masa muscular.

Una dieta que incluya alimentos ricos en proteínas puede ayudarlo a aumentar la masa muscular cuando se combina con el entrenamiento de resistencia (7).

Además, las proteínas específicas del requesón son particularmente efectivas para ayudarte a desarrollar músculo.

La caseína representa el 80% de su contenido de proteína y se considera una proteína de absorción lenta. Es tan eficaz como la proteína de suero en la construcción muscular y mejor en la inhibición de la degradación muscular debido a su absorción más lenta (11, 12).

La caseína también promueve la absorción prolongada del aminoácido leucina, que se ha relacionado con una mayor capacidad de desarrollo muscular (13, 14, 15).

A muchos culturistas les gusta comer requesón antes de acostarse. Esto conduce a una liberación sostenida de aminoácidos en la sangre y los músculos durante la noche, lo que puede reducir la degradación muscular.

Conclusión: El queso cottage está lleno de proteína de caseína. La caseína es una proteína de absorción lenta que promueve la ganancia muscular y ayuda a prevenir la degradación muscular.

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Otros beneficios del requesón

El requesón también se ha asociado con otros beneficios para la salud.

Puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina

La resistencia a la insulina puede conducir al desarrollo de diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. Se cree que el calcio en los productos lácteos reduce la resistencia a la insulina (8, 16).

Un estudio sugiere que consumir productos lácteos puede reducir el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina en un 21% (17).

El requesón puede ayudar con la fuerza ósea

Además del calcio, el requesón es una buena fuente de fósforo y proteína. Estos nutrientes se han relacionado de forma consistente con una mejor salud ósea (18, 19, 20). "

Es alto en selenio

Una porción de una sola taza (226 gramos) de requesón puede ofrecerle casi el 30% del IDR de selenio. Se ha demostrado que este mineral aumenta la protección antioxidante en la sangre (1, 21, 22).

Conclusión: El requesón puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y enfermedades cardíacas. también ayuda a mejorar la salud ósea y proporciona protección antioxidante.

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Cómo incorporar queso cottage a tu dieta

El sabor suave y la textura suave del queso cottage lo hacen fácil de incluir en tus comidas y recetas.

Aquí Hay algunas maneras creativas de comer queso cottage:

Panqueques o gofres: Mézclalo en la mezcla como sustituto de la leche.
Ensaladas: Agrégalo a tus ensaladas favoritas para obtener proteína adicional. > Fruta:
Mezcle con frutas como bayas, rodajas de plátano, rodajas de melocotón, rodajas de mandarina y trozos de melón. G ranola:
Cúbralo con granola y rocíe con miel. Sustituto de crema agria:
Funciona bien como sustituto en recetas. Salsas de inmersión:
Mézclelas en salsas para untar en lugar de leche. Smoothies:
Licúalo con un poco de leche y frutas para un batido de frutas. Pan tostado:
Hace una crema cremosa, rica en proteínas. Productos horneados:
Hornee en muffins, pasteles, pan o panecillos para la cena. Sustituto de Mayo:
Extiéndalo en sándwiches o úselo en recetas. Huevos revueltos:
Le dará a los huevos una textura cremosa adicional. Lasaña:
Úselo como sustituto del queso ricotta. Conclusión:

El queso cottage es un ingrediente versátil que puede incorporar a muchas comidas y recetas diferentes. Puede causar problemas para las personas que no toleran los lácteos

El requesón es un producto lácteo que puede causar problemas a algunas personas.

Intolerancia a la lactosa

El contenido de lactosa del queso disminuye a medida que el queso envejece.

Debido a que el requesón es un queso fresco y no madurado, contiene más lactosa que los quesos curados como el parmesano, el queso cheddar o el suizo.

Además, el requesón puede contener aún más lactosa si se agrega leche adicional a la cuajada.

Por estas razones, el requesón no es una buena opción si eres intolerante a la lactosa.

Cuando las personas con intolerancia a la lactosa comen requesón, pueden experimentar problemas digestivos como hinchazón, gases, diarrea y dolor de estómago.

Alergia a los lácteos

Además de la lactosa, el requesón contiene caseína y suero, que algunas personas son alérgicas.

Si ha experimentado una reacción alérgica con cualquier producto lácteo, es posible que no pueda tolerar el requesón.

Conclusión:

El requesón puede causar problemas digestivos si eres intolerante a la lactosa. También puede causar reacciones alérgicas en las personas alérgicas a las proteínas lácteas o lácteas. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

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