Investigaciones influenciadas por la industria azucarera sobre la caries dental, revelan documentos
La industria del azúcar trabajó en estrecha colaboración con las organizaciones de salud en la década de 1960 y principios de 1970 para desarrollar políticas dentales que no desalentaran a los niños de comer azúcar.
Esa es la conclusión de un informe de investigadores de la Universidad de California, San Francisco (UCSF) que se publicó hoy en la revista PLOS Medicine.
AdvertisementAdvertisementEl informe indica que la industria azucarera utilizó varias tácticas para influir en las prioridades de investigación en el Programa nacional de caries (NCP) de 1971 para ayudar a prevenir caries o caries.
Los autores del informe dijeron que la industria adoptó una estrategia para prevenir intervenciones de salud pública que habrían reducido el consumo de azúcar.
En cambio, indica el informe, sus recomendaciones incluyeron investigaciones sobre enzimas para romper la placa dental y sobre una posible vacuna para la caries dental.
AnuncioLos autores del informe dijeron que la industria procedió con la estrategia a pesar de que ya sabían desde 1950 que el azúcar daña los dientes. La industria dental estaba a favor de restringir el consumo de azúcar.
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AdvertisementAdvertisementLos autores agregaron que el 78 por ciento de un informe enviado por la industria azucarera al Instituto Nacional de Investigación Dental (NIDR) de EE. UU. eventualmente incorporó palabra por palabra en la primera solicitud de fondos del NIDR al NCP.
Los autores también dijeron que los Institutos Nacionales de Salud (NIH) trabajaron estrechamente con Big Sugar después de decidir en 1969 que enfocarse en una reducción en el consumo de azúcar no era un enfoque práctico de salud pública.
"La comunidad dental siempre ha sabido que prevenir la caries dental requiere restringir la ingesta de azúcar", dijo el primer autor Cristin Kearns, DDS, MBA, un investigador postdoctoral de la UCSF que descubrió los documentos de la industria. "Fue decepcionante saber que las políticas que debatimos hoy podrían haber sido abordadas hace más de cuarenta años. "
" Nuestros hallazgos son una llamada de atención para que los funcionarios gubernamentales encargados de proteger la salud pública, así como los defensores de la salud pública, entiendan que la industria azucarera, como la industria tabacalera, busca proteger las ganancias de la salud pública, "Agregó el coautor Stanton A. Glantz, PhD, profesor de medicina en UCSF.
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Anuncio publicitarioLa Asociación Azucarera emitió hoy una declaración, negando vehementemente las acusaciones. El grupo dijo que los autores del informe estaban sacando documentos del momento en que Richard Nixon fue presidente para producir una narrativa que induce al miedo.
"Está claro que el uso por los autores de titulares que llaman la atención y tácticas de miedo que comparan el consumo de azúcar natural, o sacarosa, que se encuentra naturalmente en vegetales, frutas y jugos de frutas, con un carcinógeno conocido es una "libro de texto" juega de la agenda activista ", dijo la asociación."El azúcar ha sido usado con seguridad por nuestras madres y abuelas durante cientos de años. "
Las personas agregadas por la asociación pueden reducir el riesgo de caries al moderar la ingesta de azúcar junto con beber agua fluorada, así como cepillarse y usar hilo dental con regularidad. Señalaron que los estadounidenses ahora beben más agua embotellada no fluorada, lo que puede contribuir a una disminución en la salud dental.
Anuncio"La realidad es que los expertos en este campo están de acuerdo", concluyó el comunicado de la asociación. "Las caries se reducen por una combinación de opciones inteligentes para comer bocadillos, ya sea azúcar, almidones, jugos o cualquier otro carbohidrato fermentable; y cuidado dental responsable, particularmente reducir el tiempo de exposición de los carbohidratos a los dientes antes del cepillado. "
Los investigadores de UCSF analizaron 319 documentos internos de la industria azucarera de 1959 a 1971. Los documentos fueron descubiertos en una colección pública en la Universidad de Illinois. Incluyen 1, 551 páginas de correspondencia entre ejecutivos de la industria azucarera, actas de reuniones y otros informes relevantes.
AdvertisementAdvertisementLos documentos de Illinois se compararon con documentos del NIDR para determinar cómo la industria azucarera influyó en la política.
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