Ciencia: el café es la mayor fuente de antioxidantes del mundo

Hay opiniones encontradas sobre el café.

Algunos creen que es saludable y energizante, mientras que otros afirman que es adictivo y dañino.

Cuando observa la evidencia, la mayoría de los estudios sobre café y salud realmente muestran que es bueno para usted.

Por ejemplo, el café se ha relacionado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2, enfermedades del hígado, Alzheimer y más (1, 2, 3, 4).

La razón de esto puede ser la impresionante cantidad de poderosos antioxidantes que se encuentran en el café.

De hecho, los estudios muestran que el café proporciona más antioxidantes en la dieta que cualquier otro grupo de alimentos.

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El café está cargado con varios antioxidantes poderosos

Nuestros cuerpos están bajo constante ataque de moléculas reactivas llamadas "radicales libres". Estas moléculas tienen electrones desapareados que pueden dañar estructuras celulares importantes como las proteínas y el ADN.

Aquí es donde intervienen los antioxidantes. Donan electrones a los radicales libres, desarmándolos de manera efectiva.

Se cree que esto protege contra el envejecimiento y muchas enfermedades que son causadas en parte por el estrés oxidativo, incluido el cáncer.

Además, los antioxidantes pueden tener otros efectos biológicos y se consideran muy importantes para la salud en general.

Curiosamente, el café contiene cantidades muy grandes de varios antioxidantes potentes. Estos incluyen ácidos hidrocinámicos y polifenoles, por nombrar algunos (5, 6, 7).

Los ácidos hidrocinámicos son muy efectivos para neutralizar los radicales libres y prevenir el estrés oxidativo (8).

Además, los polifenoles encontrados en el café pueden ayudar a prevenir una serie de enfermedades, como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2 (9, 10, 11, 12).

Conclusión: El café contiene cantidades muy grandes de antioxidantes, incluidos los polifenoles y los ácidos hidrocinámicos. Estos antioxidantes pueden mejorar la salud y ayudar a reducir el riesgo de varias enfermedades.

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Fuentes dietéticas de antioxidantes

La mayoría de las personas consume aproximadamente 1-2 gramos de antioxidantes por día.

La mayoría proviene de bebidas como el café y el té (13, 14, 15).

Las bebidas son en realidad una fuente mucho más grande de antioxidantes en la dieta occidental que los alimentos. De hecho, el 79% de los antioxidantes de la dieta provienen de bebidas, mientras que solo el 21% proviene de alimentos (16).

Conclusión: La mayoría de los antioxidantes en la dieta occidental provienen de bebidas como el café y el té. Solo el 21% de los antioxidantes de la dieta provienen de los alimentos.

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El café es la mayor fuente dietética de antioxidantes

En un estudio, los investigadores analizaron el contenido de antioxidantes de diferentes alimentos por tamaño de porción.

El café ocupó el undécimo lugar en la lista, después de varios tipos diferentes de bayas (7).

Sin embargo, muy pocas personas comen grandes cantidades de bayas, pero beber varias tazas de café al día es común.

Por esta razón, la cantidad total de antioxidantes que proporciona el café supera con creces las cantidades en las bayas, aunque las bayas pueden contener cantidades mayores de por porción.

En estudios noruegos y finlandeses, se demostró que el café es la principal fuente de antioxidantes, ya que proporciona alrededor del 64% de la ingesta total de antioxidantes.

En este estudio, la ingesta de café promedio fue de 450-600 ml / día, o 2-4 tazas (13, 17).

Además, los estudios de España, Japón, Polonia y Francia concluyeron que el café es con mucho la mayor fuente de antioxidantes en la dieta (14, 16, 18, 19, 20, 21).

Conclusión: Estudios de todo el mundo han demostrado que el café es la principal fuente de antioxidantes en la dieta.

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El café está relacionado con un riesgo reducido de muchas enfermedades

Beber café se ha asociado con un riesgo reducido de muchas enfermedades.

Por ejemplo, los bebedores de café tienen un 23-50% menos de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Cada taza diaria de café está vinculada a un riesgo 7% menor (1, 22, 23, 24, 25).

Beber café también parece ser muy beneficioso para el hígado, ya que los bebedores de café tienen un riesgo mucho menor de cirrosis hepática (3, 26, 27).

El café también puede reducir el riesgo de cáncer de hígado y colorrectal, y varios estudios han demostrado un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (28, 29, 30, 31, 32).

El consumo regular de café también puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer y Parkinson en un 32-65% (2, 33, 34, 35, 36).

Algunos estudios han demostrado que el café también puede beneficiar la salud mental. Las mujeres que toman café tienen menos probabilidades de deprimirse y suicidarse (37, 38).

Sobre todo, beber café se ha relacionado con una vida más larga y hasta un 20-30% menos de riesgo de muerte prematura (4, 39).

Sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de estos estudios son de observación. No pueden probar que el café causó la reducción del riesgo de enfermedad, solo que los bebedores de café tenían menos probabilidades de contraer estas enfermedades.

Conclusión: Beber café se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades hepáticas, cardíacas y neurológicas. El café también puede beneficiar la salud mental y ayudarlo a vivir más tiempo.

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¿Los antioxidantes del café son iguales a los que se encuentran en las frutas y verduras?

Hay muchos tipos de antioxidantes en la dieta, y el café es una muy buena fuente de algunos de ellos.

Sin embargo, no contiene los mismos antioxidantes que las plantas enteras como las frutas y las verduras.

Para una salud óptima, lo mejor es obtener una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y compuestos de plantas de diferentes fuentes.

Entonces, aunque el café puede ser la fuente más grande de antioxidantes en la dieta, nunca debe considerarse como la única fuente de antioxidantes.