Pacific Northwest Grilled Salmon Recipe | Healthy Summer Grilling

El salmón es un pez maravilloso para agregar a su dieta. Naturalmente bajo en grasas saturadas y calorías, es alto en proteínas y ácidos grasos omega-3. Al asar los filetes agregas un buen sabor ahumado sin agregar grasa o calorías.

Para 4

Ingredientes

1/2 taza de azúcar morena

1/4 taza de miel o jarabe de arce

2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

4 salmón (1 pulgada de grosor) filetes

1 taza de astillas de madera para fumar (nogal americano, arce), empapadas

Instrucciones

Combina los 3 primeros ingredientes en una cacerola pequeña y lleva a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Retire y enfríe a temperatura ambiente. Cepille 1/3 de la mezcla en el salmón y deje reposar durante 30 minutos.

Prepare la parrilla a fuego medio directo. Si utiliza una parrilla de carbón, espolvoree virutas de madera remojadas directamente sobre los carbones y coloque la rejilla de la parrilla sobre los carbones. Si usa gas, coloque astillas de madera en un trozo de papel de aluminio y colóquelas encima de los quemadores.

Asar el salmón, cubierto con la tapa de la parrilla, de 7 a 8 minutos o hasta la temperatura deseada. Hilvane de vez en cuando con salsa reservada. Retire y deje reposar 5 minutos antes de servir.