¿La proteína Bone Broth tiene beneficios para la salud? Se afirma que

La proteína de caldo de hueso se ha convertido en un suplemento popular entre los entusiastas de la salud.

A menudo se promociona por su gran variedad de nutrientes que pueden estimular su sistema inmunológico, mejorar la salud de las articulaciones y beneficiar la piel y la digestión.

Este artículo revisa la proteína de caldo de huesos, y si debe probarla.

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¿Qué es la proteína Bone Broth?

La proteína de caldo de huesos es un suplemento nutricional que pretende ofrecerle los beneficios para la salud del caldo de huesos y las proteínas, todo en una forma conveniente de polvo.

Puedes tomar esta proteína en polvo mezclándola con agua o un líquido de tu elección.

Según los fabricantes, la proteína de caldo de huesos se prepara cocinando huesos de pollo, ligamentos, tendones y agua a alta presión y calor sostenido.

Esto permite que el caldo se cocine durante un tiempo más corto para ayudar a retener sus nutrientes.

Estos incluyen condroitina, glucosamina, ácido hialurónico, potasio, calcio y magnesio, que pueden perderse al cocinar durante largos períodos de tiempo.

El caldo se deshidrata a baja temperatura y se concentra en polvo.

Como la proteína de caldo de hueso es simplemente caldo de hueso concentrado, todas sus proteínas provienen directamente del caldo y no de otras fuentes como el suero, la soja o el huevo.

La mayoría de los suplementos de proteína de caldo de hueso en el mercado están hechos con caldo de huesos de pollo, pero hay alternativas hechas con caldo de huesos de carne alimentados con pasto.

Resumen: La proteína de caldo de huesos es un suplemento que dice ofrecer los beneficios para la salud del caldo de huesos y la proteína en polvo.

Información nutricional

Hay una gran variedad de nutrientes en el caldo de huesos, lo que le da un impresionante perfil nutricional.

Una primicia acumulativa (alrededor de 22 gramos) de una marca de proteína en polvo contiene (1):

• Calorías: 90
• Proteína: 20 gramos
• Carbohidratos: 0 gramos
• Grasa: 1 gramo
• Potasio: 8% de IDR
• Sodio: 6% de IDR

Una sola dosis de proteína en polvo le proporciona 20 gramos de proteína, que está a la par con la mayoría de los suplementos de proteína en el mercado.

De acuerdo con los fabricantes, una cucharada colmada le proporciona los mismos nutrientes y proteínas que 2. 5 tazas (592 ml) de caldo de hueso líquido.

La proteína de caldo de huesos también podría atraer a las personas que no pueden tolerar muchos suplementos proteínicos porque no tiene lácteos, no contiene soya, no tiene gluten y es amigable con el paladar.

Algunos de los nutrientes que se encuentran en el caldo de huesos que no se encuentran en la lista anterior incluyen la proteína colágeno, el aminoácido glicina y los nutrientes para la salud de las articulaciones, como la condroitina y la glucosamina.

Desafortunadamente, la etiqueta nutricional probablemente no le dirá cuánto de cada nutriente está realmente en la proteína de caldo de hueso, porque depende de una variedad de factores.

Esto podría incluir cuánto tiempo se cocina el caldo, de qué huesos provienen, cuánto hueso hay en la receta y si se utilizó suficiente ácido en la receta para eliminar los nutrientes del interior de los huesos

Resumen: La proteína de caldo de huesos es rica en proteínas y tiene una impresionante combinación de nutrientes, que incluyen colágeno, glicina, condroitina y glucosamina.

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Beneficios de tomar proteína de caldo de huesos

Es importante tener en cuenta que no existen estudios científicos sobre los efectos del caldo de huesos y la proteína del caldo de huesos sobre la salud.

En cambio, las personas atribuyen sus beneficios a los beneficios conocidos de algunos de sus nutrientes, como la condroitina, la glucosamina, la glicina, la glutamina, la prolina y el ácido hialurónico.

Algunos beneficios de tomar proteína de caldo de hueso pueden incluir:

• Pérdida de peso: La proteína de caldo de huesos es baja en calorías y alta en proteínas, lo que puede aumentar su metabolismo, reducir el apetito y ayudarlo a quemar más calorías (2, 3, 4).
• Supresión del apetito: El alto contenido proteico de la proteína del caldo de huesos puede reducir el apetito. Comer más proteínas puede reducir las hormonas del hambre como la grelina y aumentar las hormonas de plenitud como PYY y GLP-1 (5, 6, 7).
• Reducción del dolor articular: El caldo óseo es rico en condroitina y glucosamina, lo que puede ayudar a reducir el dolor articular en personas con osteoartritis (8, 9, 10, 11).
• Reducción del envejecimiento cutáneo: El caldo óseo contiene prolina y ácido hialurónico, que se ha demostrado que reducen los efectos del envejecimiento de la piel (12, 13, 14).
• Menos inflamación: La glicina y la glutamina en el caldo de huesos pueden tener efectos antiinflamatorios como la supresión de las hormonas inflamatorias IL-6 y TNF-α, y la supresión de los radicales libres, que dañan las células (15, 16, 17, 18, 19).

Resumen: Aunque no hay estudios sobre el caldo de huesos y la proteína de caldo de huesos, es rico en nutrientes que tienen varios beneficios para la salud.

Riesgos de tomar proteína de caldo de huesos

Debido a que la proteína de caldo de huesos está hecha de caldo de huesos concentrado, generalmente debe ser seguro para beber.

Sin embargo, ha habido controversia sobre el riesgo de contaminación con plomo en el caldo de huesos.

Por ejemplo, un estudio encontró que el caldo hecho de huesos de pollo orgánicos tenía una alta concentración de plomo.

El caldo contenía 9. 5 mcg de plomo por litro cuando estaba hecho solo con piel y cartílago, y aproximadamente 7 mcg por litro cuando estaba hecho con huesos (20).

Aunque esto parezca preocupante, esta cantidad de plomo es en realidad menor que el límite superior seguro de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos para el plomo en el agua potable, que es de 15 mcg por litro (21).

El límite superior es la cantidad máxima que puede consumir por día sin efectos nocivos para la salud.

El contenido de plomo encontrado en el caldo de huesos podría depender de factores como dónde se criaron los animales y qué comieron, por lo que se necesitan estudios más amplios sobre el plomo en el caldo para ayudar a aclarar el riesgo.

Resumen: La proteína de caldo de huesos generalmente es segura, pero existe preocupación por la contaminación con plomo en algunos tipos.Aunque los niveles parecen seguros, se necesitan estudios más amplios sobre este tema.

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Cómo tomarlo

La proteína de caldo de hueso es fácil de tomar.

Aquí hay algunas maneras sencillas de usarlo:

• Mézclalo con agua o zumo
• Mézclalo en almendras, anacardos o leche de coco
• Agrégalo a tus batidos
• Colócalo en tu hornear, como en magdalenas, pasteles o brownies
• Tenerlo en la mañana mezclado con la harina de avena

Si no eres fanático del sabor del caldo de huesos, te alegrará saber que la proteína en polvo entra una variedad de sabores Estos incluyen crema pura, cúrcuma, verdes, café, canela, vainilla, chocolate y plátano.

Tomar una cucharada de proteína de caldo de hueso diariamente debería ser suficiente, ya que una sola cucharada le proporciona la nutrición de 2. 5 tazas (592 ml) de caldo líquido.

Las compañías que elaboran proteína de caldo de huesos sugieren que lo sirva en una bebida caliente como su mejor momento para la mañana.

Resumen: La proteína de caldo de hueso es increíblemente versátil y viene en una variedad de sabores. Una cucharada por día debería ser suficiente.

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¿Vale la pena tomarlo?

La proteína de caldo de huesos es una forma conveniente de disfrutar los beneficios del caldo de huesos.

Una olla de caldo de hueso puede tardar hasta 48 horas en prepararse, mientras que una sola cucharada puede proporcionarle beneficios similares a la vez que le ahorra tiempo.

Sin embargo, este polvo de proteína no es para todos.

Si simplemente te gusta un suplemento de proteína y no estás interesado en el caldo de huesos, entonces sería mejor comprar un suplemento de proteína alternativo, ya que la proteína de caldo de hueso es bastante cara.

Por ejemplo, cada primicia es más del doble del costo de la misma cantidad del suplemento de proteína promedio, como la proteína de suero de leche.

Además, la proteína de caldo de huesos no contiene un equilibrio tan bueno de aminoácidos esenciales como algunos de los otros polvos de proteína más convencionales.

Por esta razón, probablemente no sea una buena opción si está tomando un suplemento de proteína con el propósito de ganar músculo.

Resumen: La proteína de caldo de huesos podría ser una gran alternativa para las personas que regularmente hacen caldo de huesos, ayudándoles a ahorrar tiempo y dinero. Para la proteína específicamente, otras fuentes son mejores y más baratas.

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¿Debería probar la proteína de caldo de huesos?

La proteína de caldo de hueso puede ser una buena opción para aquellos interesados ​​en los beneficios del caldo de huesos.

Se dice que una cucharada (alrededor de 22 gramos) de la proteína en polvo proporciona los mismos nutrientes que 2, 5 tazas (592 ml) de caldo de huesos, al tiempo que le ahorra las horas que llevaría hacerlo.

Es importante señalar que no hay estudios científicos sobre la proteína de caldo de huesos, por lo que no hay ninguna evidencia real que respalde las afirmaciones que la respaldan. Las afirmaciones se extrapolan en base a estudios sobre sus nutrientes individuales.

Además, si solo está interesado en un suplemento proteínico y no en un caldo óseo, existen muchas otras opciones disponibles que son mucho más económicas.