La mejor dieta para la gota: qué comer, qué evitar

La gota es un tipo de artritis, una afección inflamatoria de las articulaciones. Afecta a un estimado de 8. 3 millones de personas solo en los EE. UU. (1).

Las personas con gota experimentan ataques repentinos y severos de dolor, inflamación e inflamación de las articulaciones (2).

Afortunadamente, la gota puede controlarse con medicamentos, una dieta adecuada para la gota y cambios en el estilo de vida.

Este artículo revisa la mejor dieta para la gota y qué alimentos evitar, respaldados por la investigación.

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¿Qué es la gota?

La gota es un tipo de artritis que involucra dolor repentino, hinchazón e inflamación de las articulaciones.

Casi la mitad de los casos de gota afectan los dedos gordos del pie, mientras que otros casos afectan los dedos, las muñecas, las rodillas y los talones (3, 4, 5).

Los síntomas o "ataques" de gota aparecen cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre. El ácido úrico es un producto de desecho creado por el cuerpo cuando digiere ciertos alimentos.

Cuando los niveles de ácido úrico son altos, sus cristales pueden acumularse en sus articulaciones. Este proceso desencadena hinchazón, inflamación y dolor intenso (5).

Los ataques de gota típicamente ocurren por la noche y duran de 3 a 10 días (6).

La mayoría de las personas que tienen esta afección experimentan estos síntomas porque sus cuerpos no pueden eliminar el exceso de ácido úrico de manera eficiente. Esto permite que el ácido úrico se acumule, cristalice y se deposite en las articulaciones.

Otros con gota producen demasiado ácido úrico debido a la genética o su dieta (7, 8).

Resumen: La gota es un tipo de artritis que involucra dolor repentino, hinchazón e inflamación de las articulaciones. Ocurre cuando hay demasiado ácido úrico en la sangre, lo que hace que se deposite en las articulaciones como cristales.

¿Cómo afecta la comida a la gota?

Si tiene gota, ciertos alimentos pueden desencadenar un ataque elevando sus niveles de ácido úrico.

Los alimentos desencadenantes son comúnmente ricos en purinas, una sustancia que se encuentra naturalmente en los alimentos. Cuando digieres purinas, su cuerpo produce ácido úrico como producto de desecho (9).

Esto no es una preocupación para las personas sanas, ya que eliminan eficazmente el exceso de ácido úrico del cuerpo.

Sin embargo, las personas con gota no pueden eliminar de manera eficiente el exceso de ácido úrico. Por lo tanto, una dieta alta en purinas puede permitir que el ácido úrico se acumule y cause un ataque de gota (5).

Afortunadamente, las investigaciones muestran que restringir los alimentos con alto contenido de purinas y tomar los medicamentos adecuados puede prevenir los ataques de gota (10).

Los alimentos que comúnmente desencadenan ataques de gota incluyen carnes de órganos, carnes rojas, mariscos, alcohol y cerveza. Contienen una cantidad moderada a alta de purinas (11, 12).

Sin embargo, hay una excepción a esta regla. La investigación muestra que las verduras de alta purina no desencadenan ataques de gota (13).

Y, curiosamente, la fructosa y las bebidas azucaradas pueden aumentar el riesgo de ataques de gota y gota, aunque no sean ricos en purinas (14).

En cambio, pueden elevar los niveles de ácido úrico al acelerar varios procesos celulares (15, 16).

Por ejemplo, un estudio que incluyó a más de 125,000 participantes encontró que las personas que consumían la mayor cantidad de fructosa tenían un 62% más de riesgo de desarrollar gota (17).

Por otro lado, las investigaciones muestran que los productos lácteos bajos en grasa, los productos de soya y los suplementos de vitamina C pueden ayudar a prevenir los ataques de gota al reducir los niveles de ácido úrico en la sangre (11, 18).

Los productos lácteos grasos y altos en grasa no parecen afectar los niveles de ácido úrico (13, 19).

Resumen: Los alimentos pueden aumentar o disminuir sus niveles de ácido úrico, dependiendo de su contenido de purina. Sin embargo, la fructosa puede elevar sus niveles de ácido úrico a pesar de que no es rico en purinas.

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¿Qué alimentos debe evitar?

Si eres susceptible a los ataques repentinos de gota, evita a los principales culpables: alimentos con alto contenido de purinas.

Estos son alimentos que contienen más de 200 mg de purinas por 3. 5 onzas (100 gramos) (20).

También debe evitar alimentos con alto contenido de fructosa, así como alimentos con purinas moderadamente altas, que contienen 150-200 mg de purines por cada 3. 5 onzas. Estos pueden desencadenar un ataque de gota.

Aquí hay algunos alimentos importantes con alto contenido de purinas, purines moderadamente altos y alimentos con alto contenido de fructosa para evitar (6, 11, 20):

• Todas las vísceras: Estas incluyen hígado, riñones, mollejas y cerebro
• Carnes de caza: Ejemplos incluyen faisán, ternera y venado
• Pescado: Arenque, trucha, caballa, atún, sardinas, anchoas, eglefino y más
• Otros pescados y mariscos: > Vieiras, cangrejos, camarones y huevas Bebidas azucaradas:
• Jugos de frutas y refrescos azucarados especialmente Azúcares agregados:
• Miel, néctar de agave y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa Levaduras:
• Levadura nutricional, levadura de cerveza y otros suplementos de levadura Además, se deben evitar los carbohidratos refinados como pan blanco, pasteles y galletas. Aunque no tienen un alto contenido de purinas ni fructosa, son bajos en nutrientes y pueden elevar sus niveles de ácido úrico (21).

Resumen:

Si tiene gota, debe evitar alimentos como carnes de órganos, carnes de caza, pescados y mariscos, bebidas azucaradas, carbohidratos refinados, azúcares añadidos y levadura. ¿Qué alimentos debería comer?

Aunque una dieta para la eliminación de la gota elimina muchos alimentos, todavía hay muchos alimentos bajos en purinas que puede disfrutar.

Los alimentos se consideran bajos en purina cuando tienen menos de 100 mg de purines por 3. 5 onzas (100 gramos).

Estos son algunos alimentos bajos en purinas que generalmente son seguros para las personas con gota (20, 22):

Frutas:

• En general, todas las frutas están bien para la gota. Las cerezas incluso pueden ayudar a prevenir ataques al reducir los niveles de ácido úrico y reducir la inflamación (23, 24). Verduras:
• Todas las verduras están bien, incluidas las patatas, los guisantes, los champiñones, las berenjenas y las verduras de hoja verde oscuro. Leguminosas:
• Todas las legumbres están bien, incluidas las lentejas, los frijoles, la soja y el tofu. Nueces:
• Todas las nueces y semillas. Granos enteros:
• Estos incluyen avena, arroz integral y cebada. Productos lácteos:
• Todos los lácteos son seguros, pero los lácteos bajos en grasa parecen ser especialmente beneficiosos (11, 18). Huevos
• Bebidas:
• Café, té y té verde. Hierbas y especias:
• Todas las hierbas y especias. Aceites de origen vegetal:
• Incluidos los aceites de canola, coco, oliva y lino. Alimentos que puede comer con moderación

Aparte de las vísceras, las carnes de caza y ciertos pescados, la mayoría de las carnes se pueden consumir con moderación. Debe limitarse a 4 a 6 onzas (115-170 gramos) de estas algunas veces por semana (20).

Contienen una cantidad moderada de purinas, que se considera de 100-200 mg por 100 gramos. Por lo tanto, comer demasiado de ellos puede desencadenar un ataque de gota.

Carnes:

• Incluyen pollo, ternera, cerdo y cordero. Otros pescados:
• El salmón fresco o enlatado generalmente contiene niveles más bajos de purinas que la mayoría de los otros peces. Resumen:

Los alimentos que debe comer con gota incluyen todas las frutas y verduras, los granos integrales, los productos lácteos bajos en grasa, los huevos y la mayoría de las bebidas. Limite su consumo de carnes no orgánicas y pescado como el salmón a porciones de 4-6 onzas (115-170 gramos) unas pocas veces a la semana. AdvertisementAdvertisement

Un menú de Gout-Friendly para una semana

Comer una dieta adecuada para la gota lo ayudará a aliviar el dolor y la hinchazón, mientras previene futuros ataques.

Aquí hay un menú degustación de muestras para una semana.

Lunes

Desayuno:

• Avena con yogur griego y 1/4 taza (alrededor de 31 gramos) de bayas. Almuerzo:
• Ensalada de quinoa con huevos duros y verduras frescas. Cena:
• Pasta de trigo integral con pollo asado, espinacas, pimientos y queso feta bajo en grasa. Martes

Desayuno:

• Batido con 1/2 taza (74 gramos) de arándanos, 1/2 taza (15 gramos) de espinaca, 1/4 taza (59 ml) de yogur griego y 1/4 taza (59 ml) leche baja en grasa. Almuerzo:
• Sándwich de grano entero con huevos y ensalada. Cena:
• Pollo salteado y verduras con arroz integral. Miércoles

Desayuno:

• Avena durante la noche - 1/3 taza (27 gramos) de avena arrollada, 1/4 taza (59 ml) de yogur griego, 1/3 taza (79 ml) de leche baja en grasa, 1 cucharada (14 gramos) de semillas de chia, 1/4 de taza (alrededor de 31 gramos) de bayas y 1/4 de cucharadita (1. 2 ml) de extracto de vainilla. Deje reposar toda la noche. Almuerzo:
• Garbanzos y vegetales frescos en una envoltura de trigo integral. Cena:
• Salmón al horno con espárragos y tomates cherry. Jueves

Desayuno:

• Pudín de semilla de chía durante la noche - 2 cucharadas (28 gramos) de semillas de chia, 1 taza (240 ml) de yogur griego y 1/2 cucharadita (2. 5 ml) de extracto de vainilla con frutas en rodajas de su elección. Deje que se siente en un tazón o tarro de masón durante la noche. Almuerzo:
• Salmón sobrante con ensalada. Cena:
• Ensalada de quinua, espinaca, berenjena y queso feta. Viernes

Desayuno:

• tostadas francesas con fresas. Almuerzo:
• Sándwich de grano entero con huevos duros y ensalada. Cena:
• Tofu salteado y verduras con arroz integral. Sábado

Desayuno:

• Frittata de setas y calabacín. Almuerzo:
• sobras de tofu salteado y arroz integral. Cena:
• Hamburguesas de pollo caseras con ensalada fresca. Domingo

Desayuno:

• Tortilla de dos huevos con espinacas y champiñones. Almuerzo:
• Garbanzos y vegetales frescos en una envoltura de trigo integral. Cena:
• Tacos de huevos revueltos: huevos revueltos con espinacas y pimientos en tortillas de trigo integral. Resumen:

Una dieta saludable para la gota tiene muchas opciones para un menú saludable y delicioso. El capítulo anterior brinda un menú degustación fácil de usar durante una semana. Anuncio

Otros cambios en el estilo de vida que puede hacer

Aparte de su dieta, existen varios cambios en el estilo de vida que pueden ayudarlo a reducir el riesgo de ataques de gota y gota.

Pierda peso

Si tiene gota, llevar exceso de peso puede aumentar su riesgo de ataques de gota.

Eso se debe a que el exceso de peso puede hacerlo más resistente a la insulina, lo que conduce a la resistencia a la insulina. En estos casos, el cuerpo no puede usar la insulina adecuadamente para eliminar el azúcar de la sangre. La resistencia a la insulina también promueve altos niveles de ácido úrico (25, 26).

Las investigaciones muestran que perder peso puede ayudar a reducir la resistencia a la insulina y disminuir los niveles de ácido úrico (27, 28).

Dicho eso, evite la dieta acelerada, es decir, intente perder peso muy rápido comiendo muy poco. La investigación muestra que la pérdida de peso rápida puede aumentar el riesgo de ataques de gota (29, 30, 31).

Haga ejercicio más

El ejercicio regular es otra forma de prevenir los ataques de gota.

No solo el ejercicio puede ayudarlo a mantener un peso saludable, sino que también puede mantener bajos los niveles de ácido úrico (32).

Un estudio en 228 hombres encontró que aquellos que corrían más de 5 millas (8 km) diariamente tenían un 50% menos de riesgo de gota. Esto también se debió en parte a llevar menos peso (33).

Manténgase hidratado

Mantenerse hidratado puede ayudar a reducir el riesgo de ataques de gota.

Eso se debe a que la ingesta adecuada de agua ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de ácido úrico de la sangre y a enjuagarlo con la orina (34, 35).

Si hace mucho ejercicio, es aún más importante mantenerse hidratado, ya que puede perder mucha agua a través del sudor.

Limite la ingesta de alcohol

El alcohol es un disparador común para los ataques de gota (36, 37).

Eso se debe a que el cuerpo puede priorizar la eliminación del alcohol sobre la eliminación del ácido úrico, dejando que el ácido úrico se acumule y forme cristales (38).

Un estudio que incluyó 724 personas descubrió que beber vino, cerveza o licor aumentaba el riesgo de ataques de gota. Una o dos bebidas por día aumentaron el riesgo en un 36%, y dos a cuatro bebidas por día lo incrementaron en un 51% (39).

Pruebe un suplemento de vitamina C

Las investigaciones muestran que los suplementos de vitamina C pueden ayudar a prevenir los ataques de gota al disminuir los niveles de ácido úrico (40, 41, 42).

Parece que la vitamina C hace esto al ayudar a los riñones a eliminar más ácido úrico en la orina (42, 43).

Sin embargo, un estudio encontró que los suplementos de vitamina C no tuvieron ningún efecto sobre la gota (44).

La investigación sobre suplementos de vitamina C para la gota es nueva, por lo que se necesitan más estudios antes de poder llegar a conclusiones sólidas.

Resumen:

Perder peso, hacer ejercicio, mantenerse hidratado, limitar el consumo de alcohol y posiblemente tomar vitamina C también puede ayudar a prevenir los ataques de gota. AdvertisementAdvertisement

The Bottom Line

Gout es un tipo de artritis que involucra dolor repentino, hinchazón e inflamación de las articulaciones.

Afortunadamente, una dieta adecuada para la gota puede ayudar a aliviar sus síntomas.

Los alimentos y bebidas que a menudo provocan ataques de gota incluyen carnes de órganos, carnes de caza, algunos tipos de pescado, jugos de fruta, refrescos azucarados y alcohol.

Por otro lado, las frutas, verduras, granos integrales, productos de soya y productos lácteos bajos en grasa pueden ayudar a prevenir los ataques de gota al disminuir los niveles de ácido úrico.

Algunos otros cambios en el estilo de vida que pueden ayudar a prevenir los ataques de gota incluyen mantener un peso saludable, hacer ejercicio, mantenerse hidratado, beber menos alcohol y posiblemente tomar suplementos de vitamina C.