Bell Peppers 101: Información Nutricional y Beneficios para la Salud

Los pimientos (Capsicum annuum) son los frutos de ciertas plantas de la familia de las solanáceas.

Están relacionados con los chiles, los tomates y el árbol del pan, todos nativos de América Central y América del Sur.

También llamados pimientos dulces o pimientos, los pimientos se comen como vegetales, crudos o cocidos.

Al igual que sus parientes cercanos, los chiles, los pimientos a veces se secan y se ponen en polvo. En ese caso, se los conoce como paprika.

Son bajos en calorías y excepcionalmente ricos en vitamina C y otros antioxidantes, por lo que son una excelente adición a una dieta saludable.

Los pimientos vienen en varios colores, como verde (verde), rojo, amarillo y naranja.

Las frutas verdes inmaduras tienen un sabor ligeramente amargo y no son tan dulces como las totalmente maduras.

Información Nutricional

Los pimientos frescos y crudos se componen principalmente de agua (92%). El resto se compone de carbohidratos y pequeñas cantidades de proteínas y grasas.

La tabla a continuación presenta todos los nutrientes principales en pimientos (1).

Información nutricional: pimientos, dulce, rojo, crudo - 100 gramos

Cantidad
Calorías	31
Agua	92%
Proteína	1 g
Carbohidratos	6 g
Azúcar	4. 2 g
Fibra	2. 1 g
Grasa	0. 3 g
Saturado	0. 03 g
Monounsaturada	0 g
Poliinsaturada	0. 07 g
Omega-3	0. 03 g
Omega-6	0. 05 g
Grasa trans	~

Carbohidratos

Los pimientos se componen principalmente de carbohidratos, que representan la mayor parte del contenido total de calorías.

Una taza (149 gramos) de pimientos rojos picados contiene 9 gramos de carbohidratos.

Los carbohidratos son principalmente azúcares, como la glucosa y la fructosa, que son responsables del sabor dulce de los pimientos maduros.

Los pimientos también contienen pequeñas cantidades de fibra, 2% en peso fresco (1). Calorías de calorías, en realidad son una fuente de fibra muy buena.

Conclusión: Los pimientos se componen principalmente de agua y carbohidratos. La mayoría de los carbohidratos son azúcares, como la glucosa y la fructosa. Los pimientos también son una buena fuente de fibra.

Vitaminas y minerales

Los pimientos están cargados de diversas vitaminas y minerales, y son excepcionalmente ricos en vitamina C.

Vitamina C: Un pimiento rojo mediano contiene el 169% de la dosis diaria recomendada de vitamina C, por lo que es una de las fuentes dietéticas más ricas de este nutriente esencial.
Vitamina B6: La piridoxina es el tipo más común de vitamina B6, que es una familia de nutrientes que son importantes para la formación de glóbulos rojos.
Vitamina K1: Una forma de vitamina K, también conocida como filoquinona. Es importante para la coagulación de la sangre y la salud ósea.
Potasio: Un mineral esencial que puede mejorar la salud del corazón si se consume en cantidades adecuadas (2).
Folato: También conocido como ácido fólico, folacina o vitamina B9, el folato tiene una variedad de funciones en el cuerpo.La ingesta adecuada de folato es muy importante durante el embarazo (3).
Vitamina E: Un potente antioxidante, esencial para la salud de los nervios y los músculos. Las mejores fuentes dietéticas de esta vitamina liposoluble son aceites, nueces, semillas y verduras.
Vitamina A: Los pimientos rojos son ricos en pro-vitamina A (beta-caroteno), que se convierte en vitamina A en el cuerpo (4).

Conclusión: Los pimientos son muy ricos en vitamina C, y un pimiento puede proporcionar hasta el 169% de la dosis diaria recomendada. Otras vitaminas y minerales que se encuentran en los pimientos incluyen vitamina K1, vitamina E, vitamina A, folato y potasio.

Otros compuestos de plantas

Los pimientos son ricos en diversos antioxidantes, especialmente los carotenoides, que son mucho más abundantes cuando están maduros (5).

Capsanthin: Abundante en pimientos rojos, la capsantina es un poderoso antioxidante responsable de su brillante color rojo. Los estudios indican que este carotenoide puede ayudar a proteger contra el cáncer (6, 7).
Violaxantina: El antioxidante carotenoide más común en los pimientos amarillos (8).
Luteína: Si bien es abundante en pimientos verdes y pimentón negro, la luteína está ausente de los pimientos maduros. El consumo adecuado de luteína puede mejorar la salud ocular (6, 9).
Quercetina: Un antioxidante polifenol que se encuentra en una amplia variedad de plantas. Los estudios indican que puede ser beneficioso para la prevención de enfermedades crónicas, como la enfermedad cardíaca y el cáncer (4, 10, 11).
Luteolina: De forma similar a la quercetina, la luteolina es un antioxidante polifenólico que puede tener una variedad de efectos beneficiosos para la salud (4, 12)

Conclusión: Los pimientos contienen muchos antioxidantes saludables, incluida la capsantina, violaxantina, luteína, quercetina y luteolina. Estos compuestos de plantas están asociados con muchos beneficios para la salud.

Beneficios para la salud de los pimientos

Al igual que la mayoría de los alimentos vegetales, los pimientos se consideran alimentos saludables.

El alto consumo de frutas y verduras se ha relacionado con un riesgo reducido de muchas enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.

Además, los pimientos pueden tener otros beneficios para la salud.

Salud de los ojos

Los tipos más comunes de impedimentos visuales incluyen la degeneración macular y las cataratas, cuyas causas principales son la vejez y las infecciones (13).

Sin embargo, la nutrición también puede jugar un papel importante en el desarrollo de estas enfermedades.

La luteína y la zeaxantina, carotenoides que se encuentran en cantidades relativamente altas en los pimientos, pueden mejorar la salud de los ojos considerablemente cuando se consumen en cantidades adecuadas (9, 14, 15).

De hecho, protegen la retina humana, la pared interna sensible a la luz del ojo, del daño oxidativo (16, 17, 18).

Varios estudios indican que el consumo regular de alimentos ricos en estos carotenoides puede reducir el riesgo tanto de cataratas como de degeneración macular (19, 20, 21, 22, 23).

En pocas palabras, agregar pimientos a su dieta habitual puede ser una excelente manera de reducir el riesgo de deficiencias visuales.

Prevención de la anemia

La anemia es una afección común que se caracteriza por la reducción de la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.

Una de las causas más comunes de anemia es la deficiencia de hierro, cuyos síntomas principales son debilidad y cansancio.

Los pimientos rojos no solo son una fuente de hierro decente, sino que también son excepcionalmente ricos en vitamina C, lo que aumenta la absorción de hierro desde el intestino (24).

De hecho, un pimiento rojo mediano puede contener el 169% de la ración dietética recomendada (RDA) para la vitamina C (1).

La absorción de hierro en la dieta aumenta significativamente cuando se consume con frutas o verduras con alto contenido de vitamina C (25).

Por esta razón, comer pimientos crudos con alimentos ricos en hierro, como carne o espinacas, puede ayudar a aumentar las reservas de hierro de su cuerpo, reduciendo el riesgo de anemia.

Conclusión: Al igual que otras frutas y verduras, los pimientos pueden tener muchos beneficios para la salud. Estos incluyen una mejor salud visual y un riesgo reducido de anemia y algunas enfermedades crónicas.

Efectos adversos y preocupaciones individuales

Los pimientos son generalmente saludables y bien tolerados, pero algunas personas pueden ser alérgicas a ellos.

Alergia al pimiento

La alergia a los pimientos es rara.

Sin embargo, algunas personas que tienen alergia al polen también pueden ser sensibles a los pimientos debido a la reactividad cruzada alérgica (26, 27).

Pueden ocurrir reacciones cruzadas alérgicas entre ciertos alimentos y el polen porque pueden contener los mismos alérgenos o alérgenos que son similares en estructura.

Conclusión: Cuando se consumen con moderación, los pimientos no tienen ningún efecto adverso para la salud. Sin embargo, pueden causar alergias en algunas personas.